रेस्तरां कर्मचारी नीतियां और प्रक्रियाएं

एक पेशेवर और सफल रेस्तरां चलाने के लिए आवश्यक है कि आप वास्तविक नीतियां निर्धारित करें और प्रवर्तन प्रक्रियाओं के साथ रहें। कर्मचारियों को उन सभी जिम्मेदारियों से स्पष्ट किया जाना चाहिए जो उनकी नौकरियों के साथ हैं। प्रबंधन को कर्मचारियों की नियमित जांच करने और किसी भी विसंगतियों को दूर करने के लिए उचित कार्रवाई करने की आवश्यकता है। रेस्तरां के नियमों और नीतियों का यह स्पष्ट संचार कार्य स्थान को ग्राहकों और कर्मचारियों के लिए बेहतर वातावरण बना देगा।

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चांबियाँ

पारंपरिक रूप से कुंजी और सुरक्षा कोड के लिए महाप्रबंधक जिम्मेदार हैं। सहायक या अंशकालिक प्रबंधकों वाले रेस्तरां में सामान्य प्रबंधकों की अनुपस्थिति में रेस्तरां को खोलने और बंद करने के लिए अक्सर दूसरा मुख्य धारक होता है। मुख्य धारक यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार हैं कि सभी दरवाजे बंद हैं और अलार्म सिस्टम को उलझा रहे हैं। उन्हें सुबह में रेस्तरां खोलने और जल्दी आने वाले कर्मचारियों को दैनिक तैयारी शुरू करने की अनुमति देने के लिए अलार्म को बंद करने के लिए भी कहा जा सकता है।

कैश

प्रबंधक के अलावा केवल एक अन्य व्यक्ति को नकदी तक पहुंच दी जानी चाहिए। इस कैश रजिस्टर ऑपरेटर को बिक्री प्रणाली के बिंदु पर उपयोग के लिए एक अद्वितीय एक्सेस कोड दें और उन्हें अपनी पारी की शुरुआत में अपने दराज के लिए गिनती और हस्ताक्षर करने के लिए कहें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से समझते हैं कि उन्हें पैसे और उनके पासवर्ड से सावधान रहना चाहिए। हाथों की संख्या को सीमित करना और इसलिए नकदी के लिए जिम्मेदार लोग कर्मचारी की चोरी की घटनाओं को कम करेंगे।

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व्यवहार

कार्य समय के दौरान अनुमत व्यवहार पर स्पष्ट सीमाएं निर्धारित की जानी चाहिए। कई रेस्तरां में सर्वर और रसोई कर्मचारी लगातार सर्वश्रेष्ठ पारियों के लिए मर रहे हैं। व्यवहार मानकों का पालन करने वालों और भटकने वालों को दंडित करने के लिए उन्हें एक प्रवर्तन उपकरण के रूप में उपयोग करें। दवा और अल्कोहल के उपयोग जैसी अनुचित गतिविधियों को तत्काल और पेशेवर मौखिक चेतावनी प्रतिक्रिया के साथ-साथ कर्मचारी या कर्मचारियों को अपनी पारी को समाप्त करने के लिए कहा जाना चाहिए।

दिखावट

रेस्तरां के कर्मचारियों की उपस्थिति सीधे रेस्तरां के मानकों को दर्शाती है। सभी कर्मचारियों को सलाह दें कि अगर वे गंदे काम करने के लिए दिखते हैं तो उन्हें बदलने या स्नान करने के लिए घर भेजा जाएगा। कर्मचारियों को नए साफ संस्करण के लिए स्थायी रूप से दाग या क्षतिग्रस्त वर्दी वापस करने की अनुमति दें। कोई भी कर्मचारी, चाहे वे भोजन को संभालते हों या नहीं, उन्हें अपनी व्यक्तिगत स्वच्छता और स्वच्छता को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए। किसी कर्मचारी द्वारा बार-बार किए गए अपराधों के लिए यह आवश्यक हो सकता है कि आप उन्हें घर की उस स्थिति में वापस भेज दें जहाँ वे ग्राहकों के संपर्क में नहीं आएंगे।

अनुसूची

प्रत्येक कर्मचारी निर्धारित समय पर लिखे गए सटीक समय को जानने और पालन करने के लिए जिम्मेदार है। यह समझ लें कि कर्मचारियों को वर्दी में रहना है और अपने निर्धारित समय पर नौकरी करने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। प्रबंधक द्वारा कम से कम 24 घंटे पहले किसी भी परिवर्तन को लिखित रूप में अनुमोदित किया जाना चाहिए। जो कर्मचारी एक शिफ्ट के लिए नहीं दिखाते हैं या इसे लापता होने की अनुमति प्राप्त करते हैं, वह स्थायी रूप से उस शिड्यूल से हार जाएगा। सभी अनुसूचित कर्मचारियों को समान उपचार दें और उन्हें कभी भी अपना समायोजन और परिवर्तन करने की अनुमति न दें।