छोटे, स्थानीय व्यवसाय अपने दरवाजे पर बड़ी फ्रेंचाइजी के साथ प्रतिस्पर्धा कैसे करते हैं? इस विषय पर कुछ प्रकाश डालने के लिए, स्मॉल बिजनेस ट्रेंड्स ने एंड्रयू डौमिथ से बात की, जो परिवार के स्वामित्व वाले द बर्गर शेक, पेनसिल्वेनिया के बाज़ारिया थे।
बर्गर शेक को 2012 में खोला गया था। रेस्तरां को ताजा, प्राकृतिक और स्वस्थ बर्गर बनाने के लिए स्थानीय विक्रेताओं और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के उद्देश्य से स्थापित किया गया था। बर्गर शेक कई मिनट की ड्राइव के भीतर बड़ी संख्या में फास्ट फूड चेन के खिलाफ प्रभावी रूप से प्रतिस्पर्धा करता है।
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डौमिथ 11 अद्भुत स्थानीय विपणन हैक प्रदान करता है, जिस पर बर्गर शेक बड़े फास्ट फूड प्रतियोगियों से प्रतिस्पर्धा को बंद करने का प्रबंधन करता है।
अपने उत्पादों को अपने बड़े प्रतिस्पर्धियों से अलग करें
“एक स्थानीय रेस्तरां के रूप में, अपने उत्पादों को अपने बड़े प्रतिद्वंद्वियों से कम से कम एक बड़े अनोखे तरीके से स्पष्ट रूप से अलग करना महत्वपूर्ण है। हमारे रचनात्मक तरीकों में से एक हमारे बर्गर पैटीज को सबसे ताज़ी सामग्री के साथ पैक करना है।
"बर्गर शेक के 'भरवां' बर्गर अद्वितीय हैं कि सामग्री बीफ़ के भीतर भर जाती है," डौथ ने कहा। “हमारा 94 प्रतिशत दुबला गोमांस किसी भी स्टेरॉयड प्रत्यारोपण या किसी भी अनावश्यक एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किए बिना स्वाभाविक रूप से खुली सीमा के चरागाहों पर उठाया जाता है। यह उपभोक्ता के लिए सुरक्षित और स्वस्थ है क्योंकि यह किराना दुकानों से खरीदे जाने वाले सामान्य सफेद वसा वाले बीफ उपभोक्ता नहीं हैं। हमारे गोमांस सबसे अच्छी गुणवत्ता के हैं क्योंकि इसकी ट्रिपल जमीन और कोई वसा या योजक नहीं जोड़े जाते हैं। जब हम कहते हैं, 'सभी प्राकृतिक' हमारा मतलब है! "
"इस्तेमाल की गई सामग्री के संयोजन जानबूझकर रचनात्मक और स्थानीय रूप से सुगंधित हैं, डौमिथ ने कहा। “हम अपने बर्गर बीफ़ की ताजगी पर गर्व करते हैं ताकि हम अपने मांस को दिन में दो बार, दिन में दो बार - दोपहर के भोजन के लिए और एक बार रात के खाने के लिए स्रोत करें। आइए एक खाद्य श्रृंखला को देखें!
स्थानीय उत्पाद का उपयोग करें जो समुदाय का समर्थन करता है
डौमिथ ने कहा, "हमारे कई ग्राहक यह कहने में गर्व महसूस करते हैं कि वे 'लोकेटर' हैं।" "परिभाषा के अनुसार, 'लोकवोर' का अर्थ है वह व्यक्ति जो स्थानीय स्तर पर उगाए, उगाए गए या उत्पादित किए गए भोजन को खाने का प्रयास करता है। यह अपने आप में एक मजबूत कारण है कि ग्राहक हमारे साथ भोजन का पक्ष लेते हैं, लेकिन यह लगभग वहीं नहीं रुकता है। ”
“दोनों मार्लिन (याकूब)) और सनात (नोमि))दो मालिकों, भी स्थानीय हैं और उनके घटक चयन में इसे लाने के लिए, ”उन्होंने कहा। “हम यह सुनिश्चित करने के लिए एक साहसिक प्रयास करते हैं कि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों का 90 प्रतिशत से अधिक खट्टा उठाया जाता है, या स्थानीय स्तर पर उत्पादित किया जाता है। सामग्री स्थानीय रूप से मीट, सब्जियों, शहद और बहुत अधिक से ली जाती है। ”
"हम हर दिन अपने ग्राहकों को स्थानीय खाद्य पदार्थों की अधिकतम मात्रा को साझा करते हुए देखते हैं, यह एक आंतरिक मूल्य है जो हमारे स्थानीय समुदाय का समर्थन करता है," डौथ ने कहा।
एक सक्रिय और संलग्न सोशल मीडिया उपस्थिति बनाएँ
डौमिथ ने कहा, "द बर्गर शेक फेसबुक और इंस्टाग्राम दोनों पर एक बेहद आकर्षक और सक्रिय सोशल मीडिया उपस्थिति का प्रयास करता है।" “हम मानते हैं कि एक छोटे व्यवसाय के रूप में, आपके सभी सोशल मीडिया प्लेटफार्मों पर जितना संभव हो उतना सक्रिय और आकर्षक होना महत्वपूर्ण है। यह एक बात है कि आपके स्थानीय बर्गर किंग या रेड रॉबिन को उनकी व्यापक पहुंच के कारण कमी होगी। "
डौमिथ ने कहा, "चूंकि खाद्य श्रृंखलाओं में बहुत सारे रेस्तरां हैं, इसलिए उनके पास प्रत्येक स्थान की व्यक्तिगत रूप से मौजूदगी पर ध्यान केंद्रित करने की कमी है।" “यह हमारे लिए एक आकर्षक, सक्रिय सामाजिक मीडिया उपस्थिति बनाने के लिए, स्थानीय रूप से जुड़े, और व्यक्तिगत रूप से चुस्त होने के हमारे लक्षणों का उपयोग करने का एक बड़ा अवसर बनाता है। हमारी कुछ विशेष रूप से सफल सोशल मीडिया रणनीतियों में शामिल हैं:
- उदाहरण के लिए, "अपनी पसंद का मुफ्त बर्गर जीतने का मौका के लिए इस ट्रे में मांस गेंदों की संख्या का अनुमान लगाएं!"
- ग्राहक बर्गर ऑफ़ द मंथ (बीओटीएम) और साप्ताहिक विशेष सुझाव
- डिस्काउंट, विशेष छूट प्रोन्नति के लिए इसे साझा करें। "
एक सतत व्यवसाय बनने के लिए प्रयास करें
डौमिथ ने कहा, "हम अपने रेस्तरां के संचालन के हर पहलू में भोजन की तैयारी से लेकर अपने ताजा अवयवों की सोर्सिंग तक पर्यावरण के अनुकूल होने को प्राथमिकता देते हैं।" “हमारे पर्यावरण के अनुकूलता हमारे गोमांस बर्गर में चमकती है, जो 94 प्रतिशत दुबला गोमांस है, जो स्वाभाविक रूप से स्टेरॉयड, रसायन या एंटीबायोटिक दवाओं के बिना खुली सीमा के चरागाहों पर उठाया जाता है। हानिकारक प्रसंस्करण के बजाय जो आम तौर पर इन दिनों बीफ निर्माण में चला जाता है, हमारा मांस उतना ही असंसाधित और पर्यावरण के अनुकूल है। "
"हम बर्गर दस्ता में सभी पुनर्नवीनीकरण उत्पादों के रीसाइक्लिंग को महत्व देते हैं," डौमिथ ने कहा। “हम अपने ग्राहकों के लिए कचरा बिन के बगल में रीसाइक्लिंग डिब्बे रखकर ऐसा करने के बारे में जाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे इसे कभी याद नहीं करते हैं। हम हर 4-5 दिनों में अपने फ्रायर ग्रीस को भी रीसायकल करते हैं। इसका उपयोग अपशिष्ट तेल हीटिंग और अन्य उपयोग जैसे उद्देश्यों के लिए किया गया है। मुझे लगता है कि द बर्गर शेक जैसे छोटे रेस्तरां में इस तरह की पर्यावरण नीतियों को लागू करना आसान है, क्योंकि हम बहुत कम मात्रा में रीसाइक्लिंग जिम्मेदारियों और कारकों के साथ काम कर रहे हैं। ”
"एक रेस्तरां होने के नाते जो हमारे ग्राहकों को दिखाता है कि हम रीसायकल करते हैं और हमारे कई ग्राहकों के सम्मान और वफादार समर्थन को प्राप्त करते हैं," उन्होंने कहा। "हम यह नहीं कह सकते कि हमारे ग्राहकों को हमारे साथ भोजन करने का आनंद लेने के बाद उपयोग करने के लिए हमारे कचरा डिब्बे के पास उपलब्ध रीसाइक्लिंग बिन होने पर हम कितनी बार बधाई देते हैं।"
"पर्यावरण की दृष्टि से केंद्रित होना आपके ग्राहकों के सम्मान के साथ-साथ समुदाय को यथासंभव हरे रंग में मदद करने के लिए बाध्य है" उन्होंने कहा। "हमारा मानना है कि रेस्तरां में कितने रीसाइक्लिंग के अवसर मौजूद हैं, इस वजह से रेस्तरां को पर्यावरण के अनुकूल होने में विशेष रुचि होनी चाहिए।"
उत्पादों और सेवाओं पर एक 'घर का बना जोर' रखें
"फास्ट फूड रेस्तरां पैक किए गए बीबीक्यू, हॉट एंड हनी और अन्य पूर्व-निर्मित सॉस प्रदान कर सकते हैं," उन्होंने कहा। "जबकि, द बर्गर शेक हमारे अद्वितीय, प्रसिद्ध घर के बने सॉस प्रदान करने में गर्व करता है, जो साप्ताहिक तीन बार बनाया जाता है। हमारे प्रसिद्ध घर के बने सॉस में से कुछ में शामिल हैं: गर्म और शहद, बीबीक्यू, शहद सरसों, जल्लापनो खेत, टज़टिकी सॉस, चिपोटल मेयो, लहसुन परमेसन, और बहुत कुछ। ये सभी सॉस हमारे घर में, गुप्त व्यंजनों के साथ बनाए जाते हैं। ये मूल्यवान ग्राहकों को बार-बार वापस आते रहते हैं, यहाँ तक कि बोतल द्वारा इन सॉस का अनुरोध भी करते हैं! ”
उन्हें प्रतियोगिताओं में व्यस्त करके ग्राहक लौटते रहें
डौमिथ ने कहा, "ग्राहकों को उत्साह और समय के साथ लौटते रहने के लिए और अपनी रचनात्मक, आकर्षक संस्कृति को मजबूत रखने के लिए, हमने अपनी बीओटीएम श्रृंखला की स्थापना की।" "बर्गर ऑफ़ द मंथ (बीओटीएम) हमारा लोकप्रिय मासिक विशेष है, जो सीमित समय (एक महीने) के लिए एक नया, रचनात्मक बर्गर पेश करता है।"
उन्होंने कहा, "हमारा बीओटीएम चयन या तो हमारे द्वारा किया गया है या फ़ेसबुक पर मतदान प्रणाली के माध्यम से हमारे ग्राहकों द्वारा किए गए नामांकन द्वारा," उन्होंने कहा। “कई ग्राहक महीने के अपने ड्रीम बर्गर पर टिप्पणी करेंगे या पोस्ट करेंगे, हम इसे तीन तक सीमित कर देते हैं, फिर फेसबुक के’ लाइक’फीचर का उपयोग करके पेज के दर्शक अपने वांछित वोट करते हैं। सबसे पसंदीदा विकल्प अगले महीने BOTM बन जाता है। ”
"यह केवल हमारी चुस्त और स्थानीय रूप से जुड़ी संस्कृति के कारण ही संभव है," उन्होंने कहा। "कोई भी बड़ी खाद्य श्रृंखला कभी भी अपनी नियत आपूर्ति श्रृंखला और स्थानीय जुड़ाव की कमी के कारण ऐसा नहीं कर सकती है।"
एक चुस्त, व्यक्तिगत और स्थानीय रूप से जुड़ा संस्कृति बनाएँ
"हमारे चपल, व्यक्तिगत, स्थानीय रूप से जुड़े संस्कृति को मजबूत रखने के लिए, हमने अपनी साप्ताहिक विशेष श्रृंखला बनाई," डौमिथ ने कहा। “इस रणनीति में हम हर हफ्ते एक नए, रचनात्मक साप्ताहिक विशेष को बनाते हैं, जिससे हम अपने ग्राहकों को हर हफ्ते नए विकल्पों के बारे में लगातार उत्साहित कर सकें। ये साप्ताहिक स्पेशल आमतौर पर ग्राहक के सुझाव या हमारी रचनात्मकता से लिए जाते हैं। ”
संभव के रूप में ग्राहकों की एक विस्तृत श्रृंखला के रूप में कैटर
"हम समझते हैं कि हर कोई बर्गर से प्यार नहीं करता है और लोगों को अलग-अलग आहार की ज़रूरतें होती हैं जैसे कि शाकाहारी होना, यही कारण है कि हमने अपने शानदार खाना पकाने के कौशल और रेस्तरां की संस्कृति को अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग करने का फैसला किया है," डूमिथ ने कहा।
"हमारे उत्कृष्ट, उच्च अनुकूलन योग्य, नए बर्गर के चयन के अलावा, हम विभिन्न प्रकार के अन्य ताज़ा, विशिष्ट खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं, जिन्हें हम बड़े गर्व के साथ लेते हैं।" “इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं, बोनलेस और बॉनड विंग, जो हौसले से बने, घर के बने सॉस के एक बड़े चयन के साथ बनाए गए हैं। हॉट डॉग का एक बड़ा चयन। ताजे खींचे गए पोर्क, खींची गई टर्की, गायरोस, पनीर स्टेक जैसे विशेष सैंडविच का एक बड़ा चयन। हमारे बेकन हनी मस्टर्ड रैप, सिज़लिन के चिकन रैप, और अधिक जैसे रैप्स। सबसे ताज़ी सामग्री के साथ सलाद। हमारे कुछ प्रसिद्ध सलाद में शामिल हैं, घर का बना फेटूस सलाद जिसमें चिकन कबाब, पेस्टो चिकन सलाद, आदि शामिल हैं, जैसे कि क्वॉडोडिला, होममेड पियोगी, फीली चीज़ स्टेक फ्राइज़, झोंपड़ी फ्राइज़, ग्रेवी फ्राइज़ आदि।
उन्होंने कहा, "हमारे प्रसिद्ध, पेंसिल्वेनिया-डच व्हूपी पाई, ताजा बेक्ड रोज़ चॉकलेट चिप कुकीज जैसी मिठाइयाँ, और हम अपने विशेष सामयिक घर के बने बकलव्स को नहीं भूल सकते," उन्होंने कहा।
हमारे लोकप्रिय शाकाहारी विकल्पों में से कुछ में रेस्तरां में शामिल हैं:
- फलाफल बर्गर
- फाफेल रैप
- वेजी बर्गर
- खरोंच से बनाया गया, घर का बना विशेषता hummus
एक दोस्ताना, ग्राहक उन्मुख संस्कृति बनाएँ
डौमिथ ने कहा, "यूएसए में किसी भी फास्ट फूड चेन के विपरीत, जो चीज हमें सबसे अलग करती है, वह यह है कि हम प्रत्येक ग्राहक का द बर्गर शेक में स्वागत करते हैं।" “हम सबसे अधिक घरेलू, आरामदायक वातावरण बनाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं। यह प्रभावी साबित होता है क्योंकि यह ग्राहकों को’हमें देखने’ के लिए फिर से समय और समय पर आना चाहता है। ”
उन्होंने कहा, "हमारे पास पांच साल पहले द बर्गर शाक की स्थापना के बाद से समय और समय के साथ लौट रहे ग्राहक हैं।"
सेवाओं की पेशकश के द्वारा व्यवसाय की अपनी रेखा का विस्तार करें जो Bey ऊपर जाएं और उससे परे’जो आपके ग्राहकों की अपेक्षा है
"हमारे फुर्तीले, व्यक्तिगत और ताजा संस्कृति की ताकत का उपयोग करते हुए हमने अपने मूल्यवान ग्राहकों को उनके विशेष अवसरों के लिए खानपान विकल्पों के साथ पेश करना शुरू किया," डौमिथ ने कहा। "हमारी खानपान सेवा हमारे ग्राहकों को सुनने के द्वारा शुरू हुई, जो अक्सर पूछ रहे थे कि क्या हम उनके विशेष अवसरों की पूर्ति कर सकते हैं।"
"कुछ अनुरोधों को स्वीकार करते हुए, हमने खानपान पर अधिक से अधिक ध्यान केंद्रित करना शुरू किया, इसे और अधिक सफल बनाने के लिए व्यवसाय की उस रेखा का विस्तार किया।" "अब हम अक्सर व्यवसायों और जन्मदिन की पार्टियों, स्नातक, शादियों, आदि जैसे विशेष अवसरों के लिए पूरा करते हैं।"
क्या आप एक छोटा व्यवसाय है जिसके पास साझा करने के लिए अपने शानदार स्थानीय विपणन हैक हैं? यदि हां, तो लघु व्यवसाय रुझान आप से सुनना पसंद करेंगे!
छवियाँ: बर्गर झोंपड़ी
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