जबकि ग्राहकों को लाना आपके छोटे व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण है, आपकी लागतों को नियंत्रित करना भी आपके दरवाजे खुले रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है कि लागत कम रखने के लिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करना।
रेस्तरां कंसल्टिंग सर्विसेज के केविन मोल अध्यक्ष ने दशकों से आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करने और अपने व्यवसायों के विभिन्न अन्य पहलुओं को चलाने में मदद की है। उन्होंने हाल ही में स्मॉल बिजनेस ट्रेंड्स के साथ बात की और रेस्तरां में आवेदन करने वाले कुछ सुझावों को साझा किया - या सिर्फ किसी अन्य व्यवसाय के बारे में।
$config[code] not foundअपने आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत के लिए युक्तियाँ
अपना खुद का अनोखा मिश्रण बनाएँ
आपके आपूर्तिकर्ता संबंधों की संरचना करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। कुछ व्यवसायों को एक आपूर्तिकर्ता से सफाई उत्पादों से लेकर अन्य वस्तुओं तक सब कुछ मिलता है। दूसरों के पास एक मुख्य आपूर्तिकर्ता और कुछ पूरक हैं। और कुछ अलग-अलग चीजों के लिए स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के एक समूह पर भरोसा करते हैं।
आपके व्यवसाय के इस हिस्से की संरचना करने का एक सही तरीका नहीं है। यह वास्तव में आपके बजट, आपके गुणवत्ता मानकों, आपके आला और आपके बाजार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक फार्म-टू-टेबल रेस्तरां शहर के चारों ओर छोटे आपूर्तिकर्ताओं के टन के साथ काम करने की संभावना है, जबकि सस्ती वस्तुओं के बहुत से डिस्काउंट स्टोर एक या दो आपूर्तिकर्ताओं पर निर्भर हो सकते हैं जो इस जगह पर कम लागत वाली वस्तुओं के विशेषज्ञ हैं।
एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता के साथ बेहतर दरें प्राप्त करें
यदि कीमत एक प्रमुख चिंता है, क्योंकि यह कई छोटे व्यवसायों के लिए है, तो आप एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता समझौते के साथ अधिक प्रतिस्पर्धी दरों को प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं।
मोल कहते हैं, “एक प्राइम वेंडर के साथ, आपने उनके साथ एक समझौता किया है। और आमतौर पर उस एक विक्रेता से रेस्तरां को अपनी वस्तुओं का उच्च प्रतिशत खरीदने की आवश्यकता होती है। यह प्रतिशत सामान्य रूप से 85 से 90 प्रतिशत जैसा दिखता है। ”
विशिष्ट गुणवत्ता मानक हैं
आपूर्तिकर्ताओं को चुनने के लिए खुदरा विक्रेताओं की एक विशाल विविधता है। इसलिए आपको इस बारे में बहुत विशिष्ट होने की आवश्यकता है कि प्रत्येक व्यक्ति क्या प्रदान करता है और आपको उनसे क्या चाहिए ताकि आप किसी आइटम के लिए अधिक भुगतान न करें या सबपर गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त कर सकें।
प्रत्येक उत्पाद पर विशिष्टताओं को प्राप्त करें
एक बार जब आप यह निर्धारित कर लेते हैं कि आपको क्या चाहिए, तो आप इस बारे में विवरण प्राप्त कर सकते हैं कि प्रत्येक आपूर्तिकर्ता उस विशिष्ट श्रेणी के भीतर क्या-क्या उत्पाद प्रदान करता है, जिसमें यह दिया गया है और वह किस स्थिति में है। आप आइटम के नमूनों का अनुरोध भी कर सकते हैं ताकि आप अपने लिए गुणवत्ता की जांच कर सकें।
रेस्तरां व्यवसाय में मोल ने हरी फलियों का उदाहरण दिया। आप डिब्बाबंद हरी बीन्स के लिए विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं में से एक जोड़े को देख रहे होंगे, लेकिन एक आपको फ्रेंच हरी बीन्स के लिए एक कीमत दे सकता है और दूसरा आपको सामान्य हरी बीन्स के लिए कीमत दे सकता है। यदि आप पुलाव के लिए उनका उपयोग कर रहे हैं, तो बाद वाला विकल्प बेहतर मूल्य होने की संभावना है। हालांकि, एक फैंसी रेस्तरां में एक स्टैंडअलोन साइड डिश के रूप में, आप एक उच्च गुणवत्ता के कुछ चाहते हो सकता है। जब आपको पता चलता है कि आप खरीदारी शुरू करने से पहले आप क्या देख रहे हैं, तो आप प्रत्येक आपूर्तिकर्ता से अधिक सटीक मूल्य प्राप्त कर सकते हैं और अधिक सूचित निर्णय ले सकते हैं।
प्रसव पर कटौती
अपने ऑर्डर के लिए बेहतर कीमत पाने का एक बहुत ही सरल तरीका है कम डिलीवरी का अनुरोध करना। यदि आप 100 इकाइयों का ऑर्डर करते हैं और उन्हें प्रति सप्ताह एक बार दिया जाता है, तो आपूर्तिकर्ता को प्रति सप्ताह 50 इकाइयों की दो डिलीवरी की तुलना में ओवरहेड में काफी कम खर्च करना पड़ता है। इसलिए सुनिश्चित करें कि वे बचत आपके साथ भी पारित हो।
संभव होने पर थोक खरीदें
आपूर्तिकर्ता यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि जब वे प्रसव के लिए बाहर जाते हैं तो उनके ट्रक भरे होते हैं। जब आप उनमें से अधिक ऑर्डर करते हैं तो आप आमतौर पर उत्पादों पर बेहतर सौदा प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए यदि आप अपने आदेश को थोड़ा संशोधित करने में सक्षम हैं, तो शायद आप किसी लोकप्रिय आइटम को अधिक से अधिक चिपका सकते हैं, आप बेहतर मूल्य प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं।
एक भरोसेमंद बिक्री प्रतिनिधि खोजें
प्रभावी ढंग से बातचीत करने के लिए, आपको एक साथी की आवश्यकता होती है, जिसके साथ काम करना आसान हो। कुछ इंटरैक्शन के बाद, आपको अपने ऑर्डर विवरण को समायोजित करने में व्यक्ति की क्षमता के लिए एक अनुभव प्राप्त करना चाहिए और संभव सबसे अच्छा विवरण प्राप्त करने में मदद करनी चाहिए।
मोल कहते हैं, “एक विश्वसनीय बिक्री प्रतिनिधि के साथ एक महान संबंध होना अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान हो सकता है। वे आपके व्यवसाय के लिए एक वास्तविक साथी के रूप में सेवा कर सकते हैं। ”
एक बेहतर मूल्य के लिए पूछें
यह काफी सरल सुझाव है। लेकिन यह किसी भी बातचीत प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है जो कभी-कभी भूल जाता है।
मोल कहते हैं, "आपको इस तथ्य को स्वीकार करने की आवश्यकता है कि जब तक आप इसे नहीं मांगते तब तक आपको बेहतर कीमत नहीं मिल सकती है।"
किसी प्रोफेशनल की मदद लें
आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत की कीमतें किसी भी व्यवसाय को चलाने का विशेष रूप से मुश्किल हिस्सा हो सकती हैं। इसलिए विशेष रूप से यदि आपके पास पूर्व अनुभव नहीं है, तो यह एक सलाहकार या सेवा के साथ साझेदारी करने में मदद कर सकता है जो आपको वार्ता के माध्यम से चल सकता है। मोल का कहना है कि विभिन्न प्रकार के आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करके और उन्हें अनिवार्य रूप से आपके व्यवसाय के लिए प्रतिस्पर्धा करने से आपके आदेशों पर इस प्रकार की सहायता कभी-कभी आपको लगभग 6 या 7 प्रतिशत बचा सकती है। समय के साथ, वे बचत आपके व्यवसाय के लिए एक बड़ा बदलाव ला सकती है।
शटरस्टॉक के माध्यम से फोटो
