पिछले कई वर्षों में तकनीक उद्योग को नाटकीय और विस्मयकारी तरीकों से बदलने के लिए मजबूर किया गया है, प्रमुख निगमों ने प्रमुख बदलावों को समायोजित करने के लिए और दुनिया में एक प्रभाव बनाने के लिए नए स्टार्टअप की एक निरंतर स्ट्रीम को बदलने के लिए मजबूर किया है।
लेकिन स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, यह प्रतीत होता है, रेस्तरां उद्योग है, जो सतह पर बिल्कुल भी नहीं बदला है। लोगों को अभी भी खाने की जरूरत है। रेस्तरां अभी भी बुनियादी, पुरानी प्रौद्योगिकियों जैसे कि स्टोव और अपरिवर्तित अवयवों जैसे फलों और सब्जियों पर विस्तृत भोजन का उत्पादन करने के लिए भरोसा करते हैं, और पिछले दो दशकों में "विशिष्ट" रेस्तरां प्रणाली में बहुत बदलाव नहीं हुआ है।
$config[code] not foundरेवेल सिस्टम्स ने हाल ही में शिकागो में नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन (एनआरए) शो से कुछ प्रमुख takeaways साझा किए हैं - जिनमें से एक यह है कि रेस्तरां कुछ बड़े पैमाने पर बदलाव के लिए अतिदेय है।
कैसे रेस्तरां प्रौद्योगिकी अभी तक शामिल है
रेस्तरां उद्योग पूरी तरह से स्थिर नहीं है। कई रेस्तरां ने अपने संरक्षक को बेहतर समग्र अनुभव देने के लिए प्रौद्योगिकी में नवीनतम प्रगति का लाभ उठाया है। उदाहरण के लिए, अधिकांश रेस्तरां अब ऑनलाइन मेनू, ऑनलाइन ऑर्डर और ऑनलाइन आरक्षण की सुविधा देते हैं; कुछ के पास मोबाइल ऐप्स भी हैं, ताकि आप चलते-फिरते अपने भोजन को पिकअप के लिए ऑर्डर कर सकें। लेकिन रेस्तरां आने वाले वर्षों में जीवित रहने के लिए, उन्हें अपने इन-हाउस अनुभवों को अगले स्तर तक ले जाना होगा।
कैसे रेस्तरां को और बदलना होगा
ये कुछ ऐसे तरीके हैं जिनसे रेस्तरां प्रौद्योगिकी को एकीकृत कर सकते हैं और उपभोक्ताओं की बढ़ती मांगों को पूरा करने के लिए विकसित हो सकते हैं:
1. भुगतान के अधिक उन्नत रूप
पिछले कई दशकों में, हमने धीरे-धीरे नकदी का उपयोग केंद्रीय मुद्रा के रूप में क्रेडिट कार्ड और भुगतान के अन्य "प्लास्टिक" रूपों का उपयोग करने से दूर कर दिया है। आज के उपभोक्ताओं को भुगतान के और भी अधिक समेकित रूपों की आवश्यकता है, क्योंकि वे अपने लेनदेन को संभालने के लिए पेपाल और ऐप्पल पे जैसे डिजिटल सिस्टम पर तेजी से निर्भर हो रहे हैं। जल्द ही, रेस्तरां को इन उपयोगकर्ताओं को समायोजित करने के लिए इन भुगतान विधियों को एकीकृत करने की आवश्यकता होगी - शायद ऑनलाइन ऑर्डर के माध्यम से भी।
2. प्वाइंट-ऑफ-सेल तकनीक
प्वाइंट-ऑफ-सेल तकनीक भविष्य में प्रत्येक रेस्तरां के अनुभव में एक प्रमुख भूमिका निभाने जा रही है, और भुगतान के नए रूपों को एकीकृत करने का एक आसान तरीका हो सकता है। पीओएस तकनीक अनिवार्य रूप से एक अधिक उन्नत नकदी रजिस्टर प्रणाली है। आपके विनिर्देशों और आपकी तकनीक की प्रकृति के आधार पर, आप ग्राहक को ऑर्डर और भुगतान करते समय उपयोग करने के लिए एक टैबलेट सेट कर सकते हैं। इस प्रकार की प्रौद्योगिकियां ग्राहक और कर्मचारी दोनों के लिए लेन-देन को आसान बनाती हैं, जिससे अंततः एक सुचारू और अधिक प्रबंधनीय लेनदेन होता है।
3. स्वचालित सेवाएं
हम अभी भी पूरे रेस्तरां के अनुभव से स्वचालित होने के कारण कुछ पीढ़ियों दूर हैं। हालांकि, सेवा की गति और गुणवत्ता में सुधार और रेस्तरां के लिए लागत में कटौती के लिए कुछ प्रक्रियाओं को निकट भविष्य में स्वचालित करने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, ऑटोमैटिक ऑर्डरिंग सिस्टम प्रीप काम शुरू करने के लिए कुछ यांत्रिक प्रक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, जैसे कि ओवन को प्री-हीटिंग करना या बैक में शेफ के लिए कुछ सामग्री तैयार करना। आखिरकार, ये स्वचालित घटक अधिक परिष्कृत, व्यापक रूप में विकसित हो सकते हैं।
4. अधिक ग्राहक डेटा
रेस्तरां के लिए विचार का एक और प्रमुख बिंदु यह है कि बड़े पैमाने पर उपभोक्ता डेटा को कैसे इकट्ठा किया जाए और व्याख्या की जाए। सही उपकरण के साथ, रेस्तरां सभी प्रकार की उपभोक्ता सूचनाओं को कैप्चर करने का बेहतर काम कर सकते हैं, रेस्तरां में आने वाले लोगों के प्रकारों से, उनके द्वारा दिए जाने वाले भोजन के प्रकारों पर, वे कितने समय तक रहते हैं, और वे कितने संतुष्ट हैं अतं मै। यह सभी डेटा अत्यधिक सार्थक हो सकता है - या पूरी तरह से अर्थहीन - यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे इकट्ठा हुआ और भविष्य में व्यवसाय को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किया गया। डेटा विज़ुअलाइज़ेशन यहाँ एक महत्वपूर्ण वरदान हो सकता है, विशेष रूप से स्थानीय रेस्तरां और छोटे व्यवसायों के लिए जो उन संसाधनों तक पहुंच नहीं रखते हैं जो राष्ट्रीय श्रृंखला करते हैं।
5. रेस्तरां टेक-एकीकृत भोजन अनुभव
यह न केवल संभव है, बल्कि संभावना है कि उपभोक्ता अधिक तकनीकी रूप से एकीकृत भोजन अनुभवों का अनुरोध और / या उम्मीद करना शुरू कर देंगे। आज, रेस्तरां के भोजन क्षेत्रों में टेलीविज़न खोजना आम बात है - विकास का अगला चरण वास्तविक तालिकाओं में उपयोगकर्ता इंटरैक्शन में सुधार कर रहा है। तालिका से आदेश देना, संगीत चुनना, वायुमंडलीय स्थितियों को समायोजित करना और विशेष अनुरोध करना सभी को इस तरह से दूरस्थ रूप से नियंत्रित किया जा सकता है - और यह केवल शुरुआत के लिए है।
शुक्र है कि प्रौद्योगिकी और रेस्तरां उद्योग सह-विकसित हो रहे हैं। नए टेक स्टार्टअप विशेष रूप से रेस्तरां उद्योग की समस्याओं को लक्षित करने के लिए उभर रहे हैं, और जैसे-जैसे अधिक रेस्तरां उन्हें अपनाते हैं, यहां तक कि सस्ते, तेज, बेहतर तकनीक उस बाजार के लिए प्रतिस्पर्धा करने के लिए उभरेंगे।
रेस्त्रां की कुंजी तकनीकी उपलब्धता के साथ-साथ उपभोक्ता वरीयताओं में होने वाले बदलावों के प्रति जागरूक रहना और संभवतः ऐसा करते हुए प्रतियोगिता से एक कदम आगे रहना है।
रेस्तरां स्वामी फोटो शटरस्टॉक के माध्यम से
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