एक खाद्य समालोचक खाद्य कैसे करता है?

प्रदर्शन

अक्सर यह कहा जाता है कि हम सबसे पहले अपनी आंखों से खाते हैं, और जब खाने की आलोचना की जाती है, तो यह निश्चित रूप से सही होता है। एक व्यंजन की प्रस्तुति पहली चीज है जो एक खाद्य आलोचक नोटिस करता है, और यह समीक्षा प्रक्रिया में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। रंग, बनावट और भोजन की नियुक्ति के सभी अनुभव में जोड़ते हैं, और एक खाद्य आलोचक इस बात पर पूरा ध्यान देता है कि प्रत्येक का प्रतिनिधित्व कैसे किया जाता है। प्लेट के रंग से लेकर गार्निश की ज्यामिति तक किसी का ध्यान नहीं जाता है। यह शेफ के लिए एक मौका है कि वह अपनी कलात्मक क्षमता और दूरदृष्टि से खाद्य आलोचकों को प्रभावित करे। किसी पुस्तक को उसके आवरण से आंकना बुद्धिमानी की बात नहीं हो सकती है, लेकिन आप किसी खाद्य समीक्षक को उसकी समग्र प्रस्तुति के आधार पर एक व्यंजन का आंकलन कर सकते हैं।

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तकनीक और रचनात्मकता

समीक्षा प्रक्रिया का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक तकनीक है। शेफ को इस बात पर आंका जाएगा कि वह खाना बनाने के लिए कैसे चुनता है, और यह अक्सर पकवान बना या तोड़ सकता है। वह खुद से पूछ सकता है: क्या स्टेक बहुत दुर्लभ था या बहुत किया गया था? क्या ड्रेसिंग सलाद में अच्छी तरह से बिखरी हुई थी? क्या मुर्गी की त्वचा खस्ता थी या सांवली थी? ऐसे कई कारक हैं जो भोजन की आलोचना करते हैं - तकनीक एक है और रचनात्मकता दूसरी है। वह तय करेगा कि क्या रसोइया वास्तव में कुछ अनोखा बनाता है या एक नए और प्रेरक पकवान बनाने के लिए एक साथ मिश्रित जायके की संभावना नहीं है। खाद्य समीक्षक को सुखद आश्चर्य करने में सक्षम होना एक कठिन लेकिन पुरस्कृत करतब है, और पुराने पसंदीदा पर नए ट्विस्ट हमेशा समीक्षाओं में देखे जाते हैं।

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कुल मिलाकर स्वाद

पूरी प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण पहलू स्वाद है। व्यंजनों का स्वाद अच्छा होता है, और इसमें यह पहचानना शामिल होता है कि कौन से मसाले और सीज़निंग मौजूद हैं, प्रत्येक घटक की बनावट और स्थिरता, और पूरे पकवान में मौजूद स्वादों का संयोजन। खाद्य समीक्षक इस बारे में सोचेंगे कि प्रत्येक घटक दूसरे से कैसे बढ़ाता या बढ़ाता है, और परोसे गए भोजन की ताजगी और गुणवत्ता पर भी ध्यान देगा। अंत में, यह प्रस्तुति, खाना पकाने की तकनीक और रचनात्मकता का संयोजन है, और समग्र स्वाद यह निर्धारित करता है कि क्या समीक्षा सकारात्मक या नकारात्मक होगी।