जब आप अपने रेस्तरां के लिए सर्वर किराए पर ले रहे हों, तब आपके द्वारा पूछे गए विशिष्ट साक्षात्कार के सवालों के अलावा, कुछ प्रश्न विशेष रूप से भर्ती के निर्णय लेने में सहायक होते हैं। एक बार जब आप जानते हैं कि सर्वर बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करता है, जैसे कि उद्योग में अनुभव, अच्छे संस्मरण तकनीक और गणित कौशल, स्थानीय स्वास्थ्य विभाग या शराब लाइसेंसिंग और रेस्तरां के श्रमिकों के लिए लाइसेंस और प्रशिक्षण जो मादक पेय पदार्थों की सेवा करते हैं, तो आपको उन सवालों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो आपको समझने में मदद करते हैं कि क्या वह किस तरह का कर्मचारी होगा और वह रेस्तरां ग्राहकों और कर्मचारियों दोनों से कितना अच्छा संबंध रखता है।
$config[code] not foundलोगों को कौशल
सभी रेस्तरां सर्वर ग्राहकों के साथ बातचीत करते हैं, और उनमें से कई को पाठ्यपुस्तक-शैली की ग्राहक सेवा कौशल माना जा सकता है, जैसे "ग्राहक हमेशा सही होता है।" लेकिन रेस्तरां सर्वर जो स्पष्ट रूप से आनंद लेते हैं, वे उन सर्वरों से खुद को अलग करते हैं जो केवल ग्राहकों की टेबल पर प्लेट देने और युक्तियां एकत्र करने के लिए हैं। यह पूछते हुए, "एक रेस्तरां सर्वर होने के बारे में आपको क्या पसंद है?" "आपके ग्राहक सेवा कौशल का मूल्यांकन कैसे होगा?" सर्वर, जो आपके विज्ञापन का सबसे प्रभावी रूप हैं, अक्सर रेस्तरां ग्राहकों की वापसी का कारण होते हैं। ऐसे प्रश्न जो एक संभावित सर्वर को खोलने के लिए मिलते हैं कि वह अपनी नौकरी का आनंद क्यों लेता है ग्राहक सेवा प्रोटोकॉल के बारे में सामान्य प्रश्नों की तुलना में अधिक व्यावहारिक हैं।
टीम के खिलाड़ी
रेस्तरां सफल होते हैं क्योंकि स्टाफ के सभी लोग - बुसर, सर्वर, सूस शेफ और होस्टेस - अपने ग्राहकों के लिए एक सुखद भोजन अनुभव बनाने के लिए एक साथ काम करते हैं। यह निर्धारित करने के लिए प्रश्न पूछें कि वह अपने सहकर्मियों के साथ कितनी अच्छी तरह से बातचीत करती है और कर्तव्यों को दिखाने के लिए वह अपनी सफलता में दिलचस्पी नहीं रखती है, जैसे कि "आप अपनी खुद की तालिकाओं के साथ व्यस्त नहीं होने पर किस तरह की चीजें करते हैं?" ? " इस सवाल पर एक संभावित सर्वर की प्रतिक्रिया इस बात पर प्रकाश डालती है कि क्या वह एक टीम की खिलाड़ी है, खासकर अगर उसके जवाब में अन्य सर्वरों की मदद करना शामिल है, जब पिचिंग को तबीयत साफ़ करने में मदद की जरूरत होती है या बारटेंडर स्लाइस और पासा गार्निश में मदद मिलती है।
दिन का वीडियो
आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाउपलब्धता
अनुभवी रेस्तरां के कर्मचारी यह समझते हैं कि खाद्य और पेय उद्योग में अनियमित काम के कार्यक्रम कैसे हो सकते हैं। आवेदक जो अपने समय पर कुछ बाधाओं के साथ लचीले होते हैं, अक्सर सबसे योग्य उम्मीदवार होते हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय, व्यस्त रेस्तरां के लिए जो देर रात होते हैं। कोई है जो एक सामान्य दिन की पारी की तलाश में है और प्रत्येक सप्ताह केवल कुछ निश्चित दिन ही उपलब्ध है, वह आदर्श उम्मीदवार नहीं हो सकता है। जैसे सवाल पूछें, "आप काम करने के लिए कितने घंटे उपलब्ध हैं?" "आप कितनी जल्दी काम शुरू कर सकते हैं?" और "आप कितने लचीले हो सकते हैं यदि, उदाहरण के लिए, हमें आपको शॉर्ट नोटिस पर शिफ्ट के लिए शेड्यूल करना है?"
नौकरी का ज्ञान
इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप फैमिली रेस्तरां, बढ़िया डाइनिंग इंस्टॉलेशन या ट्रेंडी बिस्ट्रो के लिए हायरिंग कर रहे हैं, सर्वर को पता होना चाहिए कि फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री कैसे संचालित होती है। उदाहरण के लिए, आप पूछ सकते हैं "रेस्तरां का कौन सा क्षेत्र सबसे महत्वपूर्ण है - घर के सामने या घर के पीछे?" इस तरह के एक प्रश्न का सही उत्तर कुछ इस तरह से होना चाहिए, "घर के पीछे और घर के संचालन के मोर्चे समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। घर के पीछे में, कर्मचारी सुनिश्चित करते हैं कि हमारे ग्राहकों के पास बेहतरीन गुणवत्ता वाला भोजन हो और सामने हो। घर के, कर्मचारी सुनिश्चित करते हैं कि ग्राहक को बेहतरीन गुणवत्ता वाली सेवा मिले। "
बाजी पलटे
सबसे अच्छे रेस्तरां सर्वरों में से कुछ हैं जो अपने ग्राहकों के जूते में खुद को डाल सकते हैं, जिसका अर्थ है कि जब वे सेवा कर रहे हैं, तो वे वेटर या वेट्रेस में क्या सराहना करते हैं। उम्मीदवारों से ऐसे प्रश्न पूछें, जैसे "जब आप खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो आप अपने सर्वर में सबसे अधिक क्या सराहना करते हैं?" और जब आप असंतुष्ट या अयोग्य ग्राहकों से मिलते हैं, तो आप किस सिद्धांत का पालन करते हैं?
