स्पॉटलाइट: एक भीड़ भरे बाजार में 1000 डिग्री डेस्टिनेशन पिज्जा स्टेंड आउट

पिज़्ज़ा परोसने वाले रेस्तरां में कोई कमी नहीं है। तो इस भीड़ भरे बाजार में वास्तव में पनपने के लिए इसे बाहर खड़ा होना होगा। 1000 डिग्री डेस्टिनेशन पिज़्ज़ा एक ऐसा रेस्तरां है जो एक अनूठी शैली और सामग्री प्रदान करके ऐसा करता है।

आप इस सप्ताह के लघु व्यवसाय स्पॉटलाइट में रेस्तरां और इसके पीछे की कहानी के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

व्यापार क्या करता है

फास्ट कैज़ुअल पिज़्ज़ा फ़्रैंचाइज़ रेस्तरां की एक श्रृंखला चलाता है।

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संस्थापक ब्रायन पेट्रूज़ी ने स्मॉल बिज़नेस ट्रेंड्स को बताया, "1000 डिग्री पर, हम व्यक्तिगत, निर्मित-से-ऑर्डर प्रामाणिक डेस्टीनेशन पिज्जा परोसते हैं। मेनू में ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों से भरा हुआ है जिसमें कारीगर-निर्मित चीज और आयातित मांस शामिल हैं। ”

व्यापार आला

अद्वितीय सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया।

पेट्रूज़ी कहते हैं, "मुझे लगता है कि तीन मुख्य चीजें हैं जो 1000 डिग्रियों को भीड़-भाड़ वाले आकस्मिक पिज्जा उद्योग में खड़ा करती हैं:

1. आटा - हमारी प्रामाणिक डेनिग्रीज़ आटा रेसिपी इटली के कैम्पेनिया क्षेत्र (नेपल्स) से 100 साल से अधिक पुरानी है।हमारे प्रामाणिक नियति आटे को प्रतिदिन ताजा बनाया जाता है और प्रामाणिक नियति आटे का उपयोग करके हाथ से फेंक दिया जाता है और एक प्रामाणिक कांटा-शैली मिक्सर का उपयोग करके मिलाया जाता है। हम देश भर में अधिकांश पिज़्ज़ेरिया में इस्तेमाल होने वाले आटा हुक शैली पारंपरिक मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे कांटा-शैली का मिक्सर वह है जो खस्ता, हवादार पतली परत बनाता है।

2. सॉस - हमारे सैन-मार्ज़ानो और चेरी टमाटर आधारित सॉस स्वादिष्ट हैं और सबसे अच्छा सॉस ग्राहकों ने कभी भी चखा है।

3. ओवन - हम एक हाथ से बने, मालिकाना ओवन का उपयोग करते हैं जो लगभग दो मिनट में पिज्जा को पूर्णता से पकता है। हमारे हाथ में लगभग 120 सेकंड के लिए पकाये गए पिज्जा हैं और अपना ऑर्डर देने के कुछ ही मिनट बाद ग्राहक के पास वापस आ गए। ”

बिजनेस कैसे शुरू हुआ

कई उद्यमशीलता उपक्रमों के बाद।

पेट्रूज़ी कहते हैं, "मैं हमेशा एक उद्यमी रहा हूं, तब भी जब मैं छोटा था। 11 साल की उम्र में, मैंने एक 300-हाउस अखबार मार्ग चलाया और अपने भाई के साथ पड़ोस में पहली बुलेटिन बोर्ड फोन प्रणाली भी शुरू की। 19 साल की उम्र में, मैंने एक टैनिंग सैलून फ्रैंचाइज़ी में खरीदा, जिसे मैंने सात दुकानों में विकसित किया। उसके कुछ समय बाद, मैंने एक मूवी रेंटल चेन और फिर एक फ्रोजन योगर्ट फ्रैंचाइज़ी शुरू की। यह सब मुझे फास्ट कैज़ुअल पिज़्ज़ा स्पेस की ओर ले गया, जो हमेशा प्लान था। एक इतालवी परिवार में बड़े होकर, मैंने अपने दादा-दादी की तरह एक पिज्जा रेस्तरां खोलने का सपना देखा था। ”

सबसे बड़ी जीत

एक अंतरराष्ट्रीय बाजार में तोड़कर।

पेट्रूज़ी बताते हैं, "हमारे पास सबसे बड़ी जीत मलेशिया के अनुबंध पर हस्ताक्षर करने की थी। हम संभावित रूप से एक उभरते हुए बाजार में एक अंतरराष्ट्रीय सौदा करने के लिए देख रहे हैं ताकि हम दोनों बाजार के भीतर टोन सेट कर सकें और जो प्रवेश किया था, उसके लिए एक वैध और अधिक प्रामाणिक विकल्प पेश कर सके। मुझे लगता है कि हमने ऐसा प्रभावी ढंग से किया है। ”

सबसे बड़ा जोखिम

Franchising।

पेट्रूज़ी कहते हैं, "हमने अब तक का सबसे बड़ा जोखिम निजी इक्विटी या आंतरिक विकास पर मताधिकार मॉडल का चयन किया था। यह जोखिम भरा है क्योंकि आप व्यक्तिगत मालिकों को दिन-प्रतिदिन के कार्यों को छोड़ देते हैं, और वे हमारे पास जोश साझा नहीं कर सकते हैं, और अंततः अपने स्टोर को इस तरह से चला सकते हैं जो या तो अक्षम है, या अनुचित है। अब तक, सकारात्मक ने नकारात्मक को पछाड़ दिया है। जबकि हमारे पास कुछ साथी हैं जो उतने प्रतिबद्ध नहीं थे जितना उन्हें होना चाहिए था, बहुत से लोग अब समझते हैं कि इस व्यवसाय में सफल होने के लिए किस प्रकार का काम करना पड़ता है। आगे जाकर हमने अपनी स्क्रीनिंग प्रक्रिया का सम्मान किया है कि हम उन लोगों के बारे में जानते हैं जो इस अवधारणा के लिए एक अच्छा फिट होंगे। ”

टीम परंपरा

सामुदायिक मेज पर इकट्ठा करना।

पेटरुज़ी कहते हैं, "हमारी कंपनी के लिए काम करने वाले हर व्यक्ति का अपना कार्यालय है, लेकिन हम स्वाभाविक रूप से पीछे समुदाय की मेज के आसपास रहते हैं। इससे हम सभी के लिए जुड़े रहना आसान हो जाता है, और हम इन दीवारों के अंदर और बाहर दोनों तरह के दोस्त हैं जो कामकाजी रिश्ते को बहुत ही अनूठा बनाते हैं। हम अपने कार्यालयों में भी जानवरों का प्यार बांटते हैं और उनके पास कई जानवर हैं। ”

पसंदीदा कार्यालय भोजन

पिज़्ज़ा!

पेट्रूज़ी कहते हैं, "यह एक खुला कैनवास है, इसलिए जो भी आप के लिए मूड में हैं, वह पिज्जा से संतुष्ट हो सकता है। हमारी अवधारणा के भीतर भी हमारे पास एक विस्तृत विविधता है - आप एक क्लासिक मार्गेरिटा या एक बेकन मैक और चीज़ पिज्जा प्राप्त कर सकते हैं। "