रसोइयों के लिए आचार संहिता

पेशेवर शेफ भोजन तैयार करते हैं जो लोग बिना किसी सवाल के खाते हैं, जो उनके संरक्षक, उनके नियोक्ताओं और सामान्य रूप से समाज से विश्वास की लगभग एक अद्वितीय डिग्री को दर्शाता है। पेशेवर रसोइयों में इस असाधारण आत्मविश्वास और विश्वास को मजबूत करने के लिए, उन्हें प्रशिक्षित और प्रमाणित करने वाले संगठनों ने नैतिकता के कोड विकसित किए हैं। सदस्यों को सदस्यता और प्रमाणन की शर्त के रूप में कोड का पालन करना चाहिए।

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समाज के प्रति कर्तव्य

रसोइयों के लिए आचार संहिता सार्वजनिक स्वास्थ्य और सुरक्षा को बढ़ावा देने वाले नियमों का पालन करने के लिए सदस्यों को बुलाती है। अमेरिकन कुलिनरी फाउंडेशन, उदाहरण के लिए, शेफ को पौष्टिक भोजन और ताजा सामग्री प्रदान करने की उम्मीद करता है; विज्ञापन में सच्चाई का अभ्यास करें; और स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों का पालन करना। कोड रोजगार के मुद्दों तक भी फैलता है; नैतिक रसोइया कर्मचारियों के साथ ईमानदारी से और निष्पक्ष व्यवहार करता है, और उन्हें किसी भी प्रकार के उत्पीड़न के अधीन नहीं करता है।

पेशे के लिए कर्तव्य

शेफ को हमेशा अपने पेशे का इस तरह से आचरण करना चाहिए जो उनके पेशे के लिए सम्मान - अपमान न हो। अमेरिकन कलिनरी फाउंडेशन की अटलांटा शाखा के लिए आचार संहिता वेस्ट पॉइंट के सख्त सम्मान कोड को दर्शाती है, "केवल" सदस्यों को "।" झूठ नहीं बोलना, धोखा देना या चोरी करना, और न करने वालों को बर्दाश्त करना। " अभिभावक संगठन का कोड अपने ज्ञान को बढ़ाने और अपने प्रसाद को बढ़ाने के प्रयासों में एक-दूसरे का समर्थन करने के लिए शेफ को बुलाता है।

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ग्राहकों के लिए कर्तव्य

ईमानदारी, सत्यनिष्ठा और उचित व्यवहार के लिए शेफ की अपने संरक्षकों के साथ व्यवहार करना आवश्यक है। यह न केवल गंभीर विचारों पर लागू होता है, जैसे कि खाद्य एलर्जी को समायोजित करना, बल्कि संरक्षक के स्वाद के लिए भोजन तैयार करना भी है। यूनाइटेड स्टेट्स पर्सनल शेफ्स एसोसिएशन, जिसके सदस्य मुख्य रूप से व्यक्तियों और छोटे समूहों के लिए काम करते हैं, को सदस्यों को अपने संरक्षक की संपत्ति और गोपनीय जानकारी का सम्मान करने की आवश्यकता होती है। किसी भी भोजन की तैयारी के बारे में ग्राहक द्वारा अनुरोधित किसी भी जानकारी का खुलासा करने के लिए शेफ को भी तैयार होना चाहिए, और व्यक्तिगत शेफ को भी तैयार किए गए किसी भी भोजन के भंडारण और हीटिंग के लिए स्पष्ट निर्देश प्रदान करना चाहिए।

कर्तव्यों को स्व

संरक्षक और अन्य लोगों के साथ निष्पक्ष और ईमानदारी से निपटने की ज़िम्मेदारी के कारण, एक नैतिक रसोइया भोजन की तैयारी और सेवाओं के क्षेत्र में विकास के साथ रहता है। शेफ को लगातार नई तैयारी के तरीकों और उपकरणों के बारे में सीखना चाहिए, साथ ही अवयवों के लिए नए उपयोग भी करने चाहिए। उन्हें ईमानदारी से अपने प्रशिक्षण, प्रमाणपत्र और अन्य योग्यताओं का प्रतिनिधित्व करना चाहिए, और कभी भी दूसरे के काम को अपने अनुसार नहीं करना चाहिए।

आचार संहिता उल्लंघन

प्रत्येक पेशेवर शेफ एसोसिएशन में नैतिकता के उल्लंघन से निपटने के लिए प्रक्रियाएं हैं। उदाहरण के लिए, ACF की प्रक्रिया, प्रतिबंधों से लेकर संहिता उल्लंघन के लिए प्रमाणीकरण के निरसन तक की प्रतिबंधों की रूपरेखा पर निर्भर करती है, जो उनकी गंभीरता पर निर्भर करती है। किसी भी कानून को पेशेवर संगठन में शामिल होने या प्रमाणित होने के लिए रसोइयों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जो लोग रोजगार मांगते हैं वे प्रतिस्पर्धी नुकसान में नहीं हैं। रेस्तरां, संस्थान और निजी घर जो शेफ को किराए पर लेते हैं, प्रमाणपत्र और सदस्यता के लिए सटीक रूप से देखते हैं, क्योंकि वे पेशे के प्रति प्रतिबद्धता और नैतिक आचरण के उच्च मानकों का पालन करने का संकेत देते हैं।