बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों और आकस्मिक-थीम वाले रेस्तरां के बीच प्राथमिक अंतर भोजन की चिंता करते हैं। हालांकि, एक उत्कृष्ट रेस्तरां में ग्राहकों का अभिवादन अन्य रेस्तरां से थोड़ा भिन्न होता है। सबसे महत्वपूर्ण, वेटर को अतिथि के साथ बातचीत करते समय खुद को गैर-इकाई मानना चाहिए। वह मिलनसार होना चाहिए लेकिन सहज, सम्मानजनक नहीं बल्कि अत्यधिक विनम्र, कम से कम पेशेवर और औपचारिक लेकिन स्पष्ट रूप से विनम्र नहीं होना चाहिए। शब्दों की अर्थव्यवस्था, उचित स्वर और एक आत्मविश्वास से भरा आचरण वेटर, साथ ही साथ पूरे रेस्तरां कर्मचारियों को घाघ पेशेवरों के रूप में चित्रित करेगा।
$config[code] not foundमेहमान के बैठने के 30 सेकंड के भीतर टेबल को देखें। शीघ्रता भोजन सेवा के लिए टोन सेट करती है और अतिथि से सेवा के कैलिबर को प्रभावित करती है जो वह उम्मीद कर सकता है।
आत्मविश्वासी, आत्मविश्वासी तरीके से अपना परिचय दें। वाक्यांश, "नमस्ते, मेरा नाम है __, और मैं आज शाम को आपका वेटर बनूंगा, '' बेहतर है, '' हाय, मेरा नाम_ __, और मैं आज रात आपकी देखभाल करूंगा। "
अतिथि को एक एपरिटिफ, कॉकटेल या पेय प्रदान करें। जब तक सेवा प्रबंधक द्वारा निर्देश नहीं दिया जाता है, तब तक किसी भी विशिष्ट पेय का सुझाव न दें। एक साधारण, फिर भी सम्मानजनक, "क्या मैं आपको एक कॉकटेल, एपरिटिफ या पेय प्रदान कर सकता हूं?" प्रतिष्ठानों के बेहतरीन भाग में पर्याप्त होगा। वाइन को डाइनमेलर, या वाइन स्टुवर्ड द्वारा उम्दा भोजन रेस्तरां में पेश किया जाता है।
उचित सलाम के साथ अतिथि का जवाब दें। हमेशा एक समूह, "देवियों" या "सज्जनों" को संबोधित करते हुए, "सर" या "एमएएम", या का उपयोग करें।
शेफ के निर्देशों के अनुसार विशेष का वर्णन करें विशेष के शेफ के विवरण में बदलाव न करें, जो आमतौर पर प्री-शिफ्ट मीटिंग में वेटस्टाफ के लिए पेश किए जाते हैं।
केवल अनुरोध पर मेनू का एक संक्षिप्त सारांश प्रदान करें। रेस्तरां के किसी भी प्रस्ताव का वर्णन करते समय उत्पाद ज्ञान प्रदर्शित करना अनिवार्य है। स्वेच्छा से अवांछित जानकारी न रखें
मेहमानों का धन्यवाद करें और एक ही क्रम में मेन्यू इकट्ठा करें एक शराब बनाने वाला शराब परोसता है: महिलाओं को पहले, एक दक्षिणावर्त दिशा में, पुरुषों द्वारा एक दक्षिणावर्त दिशा में। लिंग की परवाह किए बिना मेजबान के मेनू को इकट्ठा करें।
