सफल पेशेवर शेफ खाना पकाने के शौक़ीन हैं। जो लोग सुबह का आनंद भी लेते हैं और कार्यदिवस जल्दी शुरू करने के विचार को नाश्ते के शेफ के रूप में काम करने की सराहना करते हैं। इस तरह के पद मुख्य रूप से यूरोपीय देशों में रेस्तरां, निजी क्लब और होटलों में मौजूद हैं। कुछ लोग एक शेफ के रूप में एक बेहतरीन करियर पर एक अच्छी शुरुआत पाने के लिए नाश्ते के रसोइये के रूप में काम करने पर विचार करते हैं।
भोजन
नाश्ते के रसोइये एक मेनू या व्यक्तिगत आदेशों के आधार पर उच्च गुणवत्ता वाले नाश्ते के खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं। वे एक बुफे नाश्ते पर उत्पादों की सेवा, देखरेख और रखरखाव के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। कुछ रसोई भोज और कक्ष सेवा के आदेश पर नाश्ते का समर्थन करते हैं। इस तरह के काम में प्रॉप वर्क शामिल हो सकता है, जैसे सॉस और स्टॉक बनाना। पारंपरिक नाश्ता खाद्य पदार्थों के अलावा, सुबह के रसोइये सैंडविच या अन्य दोपहर के भोजन के उत्पाद बना सकते हैं और दोपहर के भोजन की सेवा के लिए सामान्य तैयारी कर सकते हैं।
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नाश्ता रसोइया सूची लेने और रसोई के उपकरण और भोजन की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार हैं। उन्हें खाद्य सुरक्षा की बुनियादी बातों को समझना चाहिए और खाद्य तैयारी और सेवा के बारे में स्वास्थ्य नियमों को लागू करना चाहिए जिसमें स्टॉक का उचित रोटेशन शामिल है। उन्हें भोजन की तैयारी, सेवा, व्यक्तिगत स्वच्छता, व्यावसायिकता और सुरक्षा के संबंध में कर्मचारियों की बैठकों में भाग लेने और संगठनात्मक नीतियों को समझने की आवश्यकता हो सकती है। वे मांग वारंट के रूप में बड़ी रसोई का समर्थन कर सकते हैं। नाश्ते के रसोइयों को दूसरों के साथ मिलकर और स्वतंत्र रूप से भी काम करने की जरूरत है (देखें संदर्भ 1 और 2)।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाप्रशिक्षण
कुछ नाश्ते के रसोइये भोजन की तैयारी और रसोई प्रक्रियाओं में अन्य शेफों को प्रशिक्षित करते हैं, जिसमें सुरक्षा आवश्यकताएं भी शामिल हैं। जब विशेष आयोजन होते हैं, जैसे सम्मेलनों या दावतों में, ये रसोइये शीघ्र और उपयुक्त सेवा सुनिश्चित करने के लिए कर्मचारियों को शेड्यूल और प्रशिक्षित कर सकते हैं। नियोक्ता अक्सर कैरियर के विकास को जारी रखने के लिए रसोइयों से अपेक्षा करते हैं, और नाश्ते के रसोइयों को उचित विकास के अवसरों को व्यवस्थित करने के लिए उनके लाइन मैनेजर, प्रशिक्षण प्रबंधक या विभाग प्रमुख सहित प्रशासकों के साथ काम करने की आवश्यकता हो सकती है। शेफ को प्रतिष्ठित ग्राहक के प्रति एक पेशेवर रवैया प्रदर्शित करना चाहिए।
पृष्ठभूमि और घंटे
कुछ रसोई में नाश्ते के रसोइये पसंद करते हैं जो पाक प्रशिक्षण कार्यक्रमों से स्नातक होते हैं और उन्हें समान परिस्थितियों में खाना पकाने या शिक्षा और अनुभव के संयोजन का अनुभव होता है। हालांकि, एक प्रशिक्षु या प्रशिक्षु के रूप में एक स्थिति खोजने में अनुभवहीन रसोइयों को सीखने में मदद मिल सकती है कि इस तरह के रसोईघर कैसे चलते हैं और भोजन और सुरक्षा के मुद्दों में प्रशिक्षण प्राप्त करते हैं। नाश्ते के रसोइये आमतौर पर सुबह 6 बजे से पहले शुरू होते हैं, लेकिन दोपहर या दोपहर के बाद समाप्त होते हैं; और वे सप्ताहांत काम कर सकते हैं।
