आप प्राथमिक कैरियर के रूप में एक वेटर, वेट्रेस या सर्वर की स्थिति चुन सकते हैं, व्यक्तिगत लक्ष्यों जैसे कि शिक्षा या यात्रा को पूरा करने के लिए समाप्त होने या अतिरिक्त धन के लिए दूसरी नौकरी करने में मदद कर सकते हैं। एक वेटर के कर्तव्यों और जिम्मेदारियों में अंतर होता है, जो भोजन के वातावरण के प्रकार पर निर्भर करता है। वेटर और वेट्रेस की आय अलग-अलग होती है, लेकिन लगभग सभी सर्वर पोज़िशन आपको एक मज़ेदार काम के माहौल में मूल्यवान कौशल, बार-बार सीखने का मौका देती हैं।
$config[code] not foundएक वेटर के कर्तव्यों और जिम्मेदारियों
वेटर के कर्तव्यों और जिम्मेदारियों को आमतौर पर रेस्तरां खुलने से पहले शुरू होता है। वेट्रेस अक्सर उन क्षेत्रों को स्टॉक करते हैं जहां सर्वर पेय, स्टोर मसालों और स्टेज खाने वाले बर्तन तैयार करते हैं। प्रतीक्षा-कर्मचारी टेबल सेट करते हैं और स्वच्छता, उचित प्रकाश व्यवस्था, ट्रिपिंग खतरों और कमरे के तापमान के लिए भोजन क्षेत्र का निरीक्षण करते हैं। वेटर अक्सर गार्निश और बर्फ जैसे आइटम के साथ स्टॉक बार क्षेत्रों में मदद करते हैं। अन्य कर्तव्यों में तह नैपकिन, चांदी के बर्तन और कांच के बने पदार्थ को चमकाना, चिमनियों में आग जलाना और बाहरी भोजन क्षेत्रों में हीटर शुरू करना शामिल हो सकता है।
ऑपरेटिंग घंटों के दौरान, एक वेट्रेस डाइनर्स को अपने टेबल पर पहुंचने के लिए बधाई देती है, दैनिक विशेष प्रस्तुत करती है, भोजन और शराब की सिफारिशें करती है, और भोजन और पीने के आदेश लेती है। वेटर रसोई कर्मचारियों को भोजन के आदेश और बारटेंडर को कॉकटेल के आदेश देता है। एक बार तैयार होने के बाद, सर्वर ग्राहकों के टेबल पर भोजन और पेय वितरित करता है। भोजन के दौरान, वेट्रेस प्लेटों को साफ करती है और पेय को फिर से भरती है। जब डिनर छोड़ने के लिए तैयार होते हैं, तो सर्वर बिल तैयार करता है और वितरित करता है, और फिर उनके क्रेडिट कार्ड या नकद भुगतान की प्रक्रिया करता है।
रेस्त्रां बंद होने के बाद, वेटर्स अपने ग्राहकों के ऑर्डर को तब तक के लिए संतुलित करते हैं, जब तक कि पॉइंट-ऑफ-सेल सिस्टम में क्रेडिट कार्ड की रिपोर्ट न चलाएं और प्रबंधन को नकद भुगतान सबमिट करें। वे सेवा क्षेत्रों को पुनर्स्थापित कर सकते हैं या भोजन कक्षों को साफ कर सकते हैं।
शिक्षा, कौशल और शारीरिक आवश्यकताएँ
ज्यादातर रेस्तरां वेटर्स पसंद करते हैं जिनके पास हाई स्कूल डिप्लोमा या GED होता है। ग्राहकों को ग्राहक के ऑर्डर और प्रिंट बिल जमा करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पॉइंट-ऑफ-सेल सिस्टम को संचालित करने के लिए बुनियादी कंप्यूटर कौशल की भी आवश्यकता होती है। मेहमानों के साथ व्यवहार करते समय आपके पास मजबूत पारस्परिक कौशल और एक सुखद व्यक्तित्व होना चाहिए।
वेटर की नौकरी के लिए एक निश्चित स्तर के मानसिक जिम्नास्टिक की आवश्यकता होती है। आपको छोटी अवधि के लिए जानकारी के भार को बनाए रखना चाहिए, जैसे कि प्रत्येक ग्राहक के लिए व्यक्तिगत आदेश। लेकिन आपको सभी व्यंजनों के अवयवों को याद रखना और उन्हें बनाए रखना भी आवश्यक है, इसलिए आप विशेष जरूरतों जैसे कि भोजन की एलर्जी या अन्य चिकित्सा मुद्दों के साथ भोजन करने वालों के लिए सिफारिशें कर सकते हैं।
एक वेटर के रूप में, शारीरिक मांगों की अपेक्षा करें। आपको बैठने के बिना कई घंटों तक अपने पैरों पर काम करना चाहिए, और व्यंजनों की भारी ट्रे - अक्सर 10 से 20 पाउंड वजन का होना चाहिए। ड्रिंक ट्रे ले जाने, अक्सर विभिन्न आकारों के कई पेय के साथ भरी हुई, अच्छे संतुलन की आवश्यकता होती है।
दिन का वीडियो
आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाएक प्रतीक्षा-कर्मचारी की नौकरी की गति भोजन शैली के आधार पर भिन्न हो सकती है। परिवार-शैली के रेस्तरां में, आप एक समय में छह या अधिक तालिकाओं की सेवा कर सकते हैं, ग्राहकों को जो जल्दी से खाते हैं और जल्दी छोड़ देते हैं। एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में, आप एक समय में तीन या चार तालिकाओं की सेवा कर सकते हैं, लेकिन आपको एक उच्च स्तर की सेवा प्रदान करनी चाहिए, कई भोजन पाठ्यक्रम प्रदान करना, प्लेटों को साफ़ करना और पेय को ताज़ा करना। डाइनिंग खाने वाले भोजनालयों में सेवकों में वाइन पेयरिंग की सिफारिशें करने और समुद्री भोजन, मीट और आयातित सामग्री जैसे खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति पर चर्चा करने की क्षमता होनी चाहिए।
मजदूरी, कार्य शिफ्ट और रोजगार आउटलुक
लगभग 50 प्रतिशत सर्वर पार्ट टाइम काम करते हैं, अक्सर नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के बीच अलग-अलग बदलाव होते हैं। एक वेटर स्थिति आपको रातों, सप्ताहांत और छुट्टियों के लिए काम करने की आवश्यकता हो सकती है। रेस्त्रां में 80 प्रतिशत से अधिक वेटर काम करते हैं, इसके बाद होटल, कला और मनोरंजन स्थल और खानपान कंपनियां शामिल हैं।
यूएस ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, 2017 में औसत वेटर ने प्रति घंटे लगभग 10 डॉलर कमाए। शीर्ष कमाई करने वालों ने लगभग 20 डॉलर प्रति घंटे की कमाई की, जबकि पैमाने के निचले भाग पर सर्वर सिर्फ 8 डॉलर प्रति घंटे की दर से घर ले आए। संघीय कानून द्वारा, एक वेट्रेस को कम से कम $ 7.25 प्रति घंटे, संघीय न्यूनतम वेतन, प्रत्यक्ष मजदूरी या मजदूरी और युक्तियों के संयोजन में अर्जित करना चाहिए। कुछ राज्य नियोक्ताओं को सर्वरों को प्रति घंटे के हिसाब से $ 2.13 प्रति घंटे की दर से कम मजदूरी का भुगतान करने की अनुमति देते हैं, जिससे संतुलन बनाने के लिए ग्राहक युक्तियों पर भरोसा करते हैं। आप यू.एस. विभाग के श्रम विभाग के कर्मचारियों और कर्मचारियों की न्यूनतम प्रत्यक्ष वेतन आवश्यकताओं के बारे में विस्तृत जानकारी पा सकते हैं।
वेटर की स्थिति में आप जो आय अर्जित करते हैं, वह अक्सर भोजन के प्रकार, साथ ही साथ उसके स्थान पर निर्भर करता है। प्रमुख शहरों और पर्यटन स्थलों में, उच्च अंत वाले रेस्तरां में वेटर अक्सर एकल शिफ्ट के दौरान $ 200 या उससे अधिक टिप्स देते हैं। हालाँकि, छोटे शहरों या शहरों में सर्वर $ 10 से $ 20 प्रति बदलाव कर सकते हैं।
वेटर पदों के लाभ
लचीलापन एक वेटर के रूप में काम करने का एक प्राथमिक लाभ है। कॉलेज के छात्र स्कूल और रहने के खर्च के भुगतान के लिए सर्वर के रूप में काम कर सकते हैं। कुछ हाई स्कूल शिक्षक गर्मियों के महीनों के दौरान वेटर के रूप में अतिरिक्त आय अर्जित करते हैं, और माता-पिता अक्सर अपने परिवारों का समर्थन करने के लिए सर्वर के रूप में रात और सप्ताहांत काम करते हैं। उदाहरण के लिए, गर्मियों के दौरान राष्ट्रीय उद्यान में काम करने वाले या सर्दियों में स्की लॉज में यात्रा करने के लिए, यात्रा के शौकीन अक्सर वेटर की नौकरियों की ओर रुख करते हैं। बीएलएस को उम्मीद है कि 2026 के माध्यम से वेटर पदों में 7 प्रतिशत की वृद्धि होगी।
