Sommelier शब्द फ्रांसीसी शब्द से आया है जो किसी ऐसे व्यक्ति का वर्णन करता है जो आपूर्ति करता है। इसका उपयोग आमतौर पर एक रेस्तरां में शराब के भंडारण का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जो कंपनी के वाइन चयन में अच्छी तरह से वाकिफ है और संरक्षक को विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ वाइन चुनने में मदद करता है। एक सोमेलियर बनने के लिए, आपको विशिष्ट प्रशिक्षण से गुजरना होगा और एक ठीक-ठीक तालू विकसित करना होगा।
कुछ अनुभव प्राप्त करें
हैंड्स-ऑन सेवारत अनुभव आपको एक गिग्म को एक सम्मिलक के रूप में भूमि प्रदान करने में मदद कर सकता है। किसी भी कार्यक्रम में प्रवेश करने से पहले या प्रमाणन प्रक्रिया से गुजरते समय, किसी रेस्तरां में सर्वर के रूप में काम करें। अनुभव आपको ग्राहकों के साथ काम करने के लिए तैयार करता है और आपको यह बताता है कि उद्योग कैसे काम करता है। शेफ और वेंडर के साथ काम करने से आप अन्य कर्तव्यों को पूरे करने के लिए तैयार हो जाते हैं, जैसे कि रेस्तरां की शराब की ज़रूरतों को निर्धारित करना और रेस्तरां के वाइन सेलर को स्टॉक करना।
$config[code] not foundप्रमाणपत्र अर्जित करें
कई स्कूल और संगठन वाइन चखने और चुनने की बारीक कला का प्रशिक्षण देते हैं। किसी अन्य शैक्षिक पूर्वापेक्षा को एक कार्यक्रम बनाने की आवश्यकता नहीं है, न ही एक कार्यक्रम में प्रवेश पाने के लिए। उदाहरण के लिए, इंटरनेशनल वाइन गिल्ड में देश भर के स्थान हैं और पाँच डिप्लोमा विकल्प प्रदान करते हैं, जिनमें से चार पेशेवरों की ओर तैयार हैं। शराब के शौकीन लोग गैर-पेशेवर कोर्स कर सकते हैं। सोम्मेलियर सोसाइटी ऑफ अमेरिका 21 सप्ताह का एक सर्टिफिकेट कोर्स प्रदान करता है, जो पेशेवरों और उत्साही लोगों को एक समान रूप से तैयार करने और शराब बेचने के लिए तैयार करता है। इस पाठ्यक्रम में अंगूर, शराब उत्पादन, शराब की जोड़ी और संवेदी मूल्यांकन शामिल हैं। क्योंकि स्कूलों को यह आवश्यक है कि आप वाइन का स्वाद चखें, आपको पाठ्यक्रमों को लेने के लिए कानूनी पीने की उम्र का होना चाहिए।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाअधिक प्रशिक्षण के साथ अग्रिम
जब आप शराब की सेवा के आसपास उच्च स्तर के सामाजिक और तकनीकी कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं, तो आप विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त मास्टर सोमेलियर परीक्षा लेने और पेशेवरों की एक विशिष्ट लीग में जाने के लिए पात्र हो सकते हैं। कोर्ट ऑफ मास्टर सॉमलेयर्स के अनुसार, जो परीक्षण का प्रबंधन करता है, केवल 10 प्रतिशत उम्मीदवार जो परीक्षा पास करते हैं। परीक्षा दुनिया भर के शराब क्षेत्रों के आपके ज्ञान का परीक्षण करती है; वाइन किस्मों और वाइनमेकिंग; अंतरराष्ट्रीय शराब कानून; और शराब के लिए भंडारण और हैंडलिंग प्रक्रियाओं। इसके अलावा, आपको सिगार के बारे में जानने में सक्षम होना चाहिए। मास्टर सोम्मेलेयर्स के कोर्ट के माध्यम से परिचयात्मक, प्रमाणित और उन्नत पाठ्यक्रमों को लेकर परीक्षा की तैयारी करें और अपनी शराब, इसकी उत्पत्ति और इसकी प्रस्तुति के बारे में अपना ज्ञान बनाए रखें। टेस्ट लेने से पहले आपके पैलेट और प्रेजेंटेशन स्किल्स को आपके काम के माध्यम से बारीक किया जाना चाहिए।
एक नौकरी ढूंढो
Sommeliers आम तौर पर dinnertime सेवा के लिए उच्च अंत ठीक भोजन प्रतिष्ठानों में कार्यरत हैं। प्रमाणपत्र प्राप्त करने के साथ ही किचन में या टेबलों की प्रतीक्षा करके अपनी स्थिति पर काम करें। या किसी स्थायी संगठन स्थिति को खोजने में मदद करने के लिए एक उद्योग संगठन में शामिल हों। उदाहरण के लिए, सोमलियर्स का गिल्ड सदस्यों के लिए एक नौकरी बोर्ड प्रदान करता है। इस बीच, अंतर्राष्ट्रीय पाक संस्थान के छात्रों को परिसर में कैरियर प्लेसमेंट सेवाओं तक पहुंच प्राप्त है। अवसरों के बारे में जानने के लिए अपने प्रशिक्षकों और साथी sommeliers के साथ संपर्क में रहें।
