फूड वेस्ट रिडक्शन अलायंस की रिपोर्ट है कि रेस्तरां अपने अप्रयुक्त भोजन का लगभग 85% फेंक देते हैं। सिंपलऑर्डर, एक रेस्तरां इन्वेंट्री प्रबंधन सॉफ्टवेयर, ने आपके छोटे रेस्तरां में भोजन की बर्बादी में कटौती करने के लिए विचारों के साथ लघु व्यवसाय रुझान की आपूर्ति की।
भोजनालय खाद्य अपशिष्ट के लिए युक्तियाँ
बचे हुए का दान करें
धर्मार्थ संगठन हमेशा बेघरों को खिलाने के लिए पैक किए गए सामग्री, प्रवेश और अन्य प्रकार के अतिरिक्त भोजन की तलाश में रहते हैं। अपने समुदाय में इन संगठनों को ढूंढना अक्सर आपके लिए उनका मूल्यांकन करने के लिए एक अच्छा पोर्टल खोजने जितना ही सरल होता है।
$config[code] not foundअपने पेरिशबल्स की जाँच करें
एयरटाइट कंटेनरों को उस तारीख के साथ चिह्नित करने की आवश्यकता होती है जब फल और सब्जियां आती हैं और जब वे खपत के लिए स्वीकार्य नहीं होते हैं। सिंपलऑडर की टीम बताती है कि इन खाद्य पदार्थों को निर्जलित किया जा सकता है ताकि वे लंबे समय तक चलें। यदि आप अपने भंडारण क्षेत्रों की योजना बनाते हैं तो खराब होने वाले सामान अधिक दिखाई देते हैं, बर्बादी की संभावना कम है।
अपना मेनू बदलें
यदि आप विश्लेषण कर सकते हैं कि कौन से मेनू आइटम सबसे अधिक बेकार हैं, तो आप उनके हिस्से के आकार को कम कर सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं।
उच्च अंत उपकरण खरीदें
यहां तक कि उच्च-गुणवत्ता वाले आलू के छिलके के रूप में छोटा भी कुछ कचरे को कम कर सकता है और समय के साथ मुनाफा बढ़ा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उपकरणों के लिए अब और अधिक खर्च करके, आपको भोजन की बर्बादी और इससे जुड़ी लागतों पर बाद में पैसे नहीं गंवाने होंगे।
नियमित रूप से इन्वेंटरी
यह जानना कि आपको स्टॉक में क्या मिला है और क्या लगभग समाप्त हो गया है, यह कचरे को कम करने का एक शानदार तरीका है. अच्छी इन्वेंट्री सॉफ़्टवेयर के लिए खरीदारी आपको दैनिक आधार पर क्या उपभोग करती है और किन वस्तुओं को अक्सर उपयोग करने से पहले बैठती है, ट्रैक करने में मदद करेगी।
कट आउट आला सामग्री
विशेषता सामग्री शेल्फ पर बैठ सकती है और उपयोग किए जाने से पहले खराब हो सकती है। यदि आप उन सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो आपके मेनू से इन सामग्रियों का पूरी तरह से उपयोग करते हैं, तो आप बेकार में कटौती करेंगे। या, आप पैसे बचाने के लिए दूसरे एंट्री के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को प्रतिस्थापित करने का प्रयास कर सकते हैं। अपनी बिक्री संख्या के माध्यम से जाना आपको सही दिशा में इंगित करना चाहिए।
अपने इन्वेंटरी ट्रैकिंग को स्वचालित करें
स्वचालित ट्रैकिंग सिस्टम जो आपकी इन्वेंट्री के साथ काम करते हैं, प्रॉक्सी द्वारा ऑर्डर और अपशिष्ट को कम करते हैं। इनमें से सबसे अच्छा आपको दैनिक आधार पर अपने नंबरों को ट्रैक करने में भी मदद कर सकता है।
ट्रेन न्यू हायर को वेस्ट कम करना
जैसे ही आप उन्हें किराए पर लेते हैं, नए कर्मचारियों को आपकी कचरे में कमी संस्कृति पर शिक्षित किया जाना चाहिए। आप प्रक्रियाओं में भी सुधार कैसे कर सकते हैं, इस पर उनकी प्रतिक्रिया देखना न भूलें।
लॉग इन वाम
प्रत्येक छोटे रेस्तरां में एक टीम होनी चाहिए जो आपको यह समझने में मदद करने के लिए कचरे को लॉगिंग करने के लिए समर्पित हो कि यह कहां हो रहा है और इसे कैसे कम करें। सब कुछ वर्गीकृत करने की आवश्यकता है कि आप इसे कैसे निपटते हैं - खाद, लैंडफिल या रीसाइक्लिंग। इस तरह से चीजों को ट्रैक करना आपको एक बहुत स्पष्ट तस्वीर देता है कि आप क्या बेचते हैं बनाम आप क्या फेंकते हैं।
एक कंपोस्टिंग प्रोग्राम विकसित करना
एक खाद कार्यक्रम को एक साथ रखना आपके रेस्तरां के कचरे को कम करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। पता करें कि कैसे उचित श्रेणियों में सब कुछ अलग किया जाए और क्या सही बायोडिग्रेडेबल हो, खाद बनाने के लिए सही कंटेनर प्राप्त करें।
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