परिचारिका मेहमानों का स्वागत करती हैं क्योंकि वे एक रेस्तरां में प्रवेश करते हैं और अपनी मेज पर दिखाते हैं। एक परिचारिका को मेनू प्रदान करना चाहिए, अनुमान लगाना चाहिए कि मेहमानों को एक मेज के लिए कितनी देर तक इंतजार करना होगा, वर्गों को घुमाएंगे ताकि सभी सर्वरों में समान मेहमानों की संख्या हो, और बड़ी पार्टियों के बारे में रसोई घर से संवाद करें। कुछ परिचारिका अतिथि चेक को बंद करती हैं और भुगतान एकत्र करती हैं। जैसा कि स्नैग ए जॉब वेबसाइट पर कहा गया है, "मेजबान और परिचारिकाएं अंतिम रेस्तरां बहु-कार्यकर्ता हैं।" परिचारिका कुछ रेस्तरां में साइड ड्यूटी भी करती हैं।
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परिचारिकाएँ मेन्यू बनाए रखती हैं। प्रत्येक रात रेस्तरां बंद होने के बाद, फैल, जलने या आँसू के लिए मेनू की जांच करें। क्षतिग्रस्त मेनू की मरम्मत या निकालें। यदि मेनू टुकड़े टुकड़े में है, तो प्रत्येक मेनू को एक नम कपड़े से पोंछें। शेफ या रेस्तरां प्रबंधक नए विशेष या नए मेनू आइटम मुद्रित कर सकते हैं। विशेष या नए मेनू आइटम को सूचीबद्ध करने वाले पृष्ठ को सम्मिलित करके सभी मेनू को अपडेट करें। यदि आपका रेस्तरां साइन पर विशेष पोस्ट करता है, तो विशेष को बड़े, सुपाठ्य अक्षरों में लिखें।
टेलीफोन
परिचारिका टेलीफोन का जवाब दे सकती है। फोन को विनम्र, दोस्ताना लहजे में जवाब दें। ऑपरेशन के घंटे, विशेष मेनू आइटम या रेस्तरां को निर्देश जैसे विषयों के बारे में सवालों के जवाब दें। यदि रेस्तरां फोन पर आरक्षण लेता है, तो परिचारिका आरक्षण रिकॉर्ड करती है। रेस्तरां की मुख्य लाइन पूरे रेस्तरां कर्मचारियों के लिए एक प्राथमिक संचार है। रसोई कर्मचारी, सर्वर, बारटेंडर और बसबॉय अक्सर अपनी शिफ्ट के दौरान सेल फोन या ईमेल द्वारा उपलब्ध नहीं होते हैं और उन्हें रेस्तरां के टेलीफोन पर कॉल लेना चाहिए। यदि कॉल किसी और के लिए है, तो कॉल करने वाले को सूचित करें कि आपको उन्हें पकड़ में रखने की आवश्यकता है, तो कर्मचारी व्यक्ति को जितनी जल्दी हो सके ढूंढ लें।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाटॉयलेट
टॉयलेट साफ करने के लिए प्राथमिक जिम्मेदारी लेते हैं। एक व्यस्त रेस्तरां में, टॉयलेट को इतनी बार साफ किया जाना चाहिए कि परिचारिका को मदद करने के लिए कहा जाएगा। काउंटरों को पोंछें, टॉयलेट पेपर और पेपर तौलिये को फिर से भर दें, फर्श पर जो कुछ भी है उसे साफ करें, और कचरा बाहर निकालें। प्रत्येक शौचालय को फ्लश करें जिसका कटोरा खाली नहीं है।
होटल में भोजन परोसने वाला
यदि एक ही समय में कई ऑर्डर दिए जाने चाहिए, तो परिचारिका को फूड रनर कहा जा सकता है। भोजन लेने के लिए रसोई की खिड़की पर जाएं। रसोई प्रबंधक या सर्वर आपको बताएगा कि भोजन कहां से लाया जाए।
बस टेबल्स
होस्टेस कभी-कभी बस टेबल करती हैं। एक ट्रे और एक चीर मेज पर लाओ। प्लेट, ग्लास, चांदी के बर्तन और नैपकिन के साथ ट्रे को लोड करें। चीर के साथ तालिका पोंछें। उस जगह के नीचे पोंछना सुनिश्चित करें जहां आपने मेज पर ट्रे रखी थी। डिश रूम में सब कुछ ले आओ। भोजन और नैपकिन को कचरे में फेंक दें। कप से तरल पदार्थ डालो और उन्हें कप रैक में रखें। प्लेट रैक पर रखें। ट्रे वापस करें और उस जगह पर चीर दें जहाँ आपने उन्हें पाया था।
