एक अच्छी बेकरी वह है जो सपने देखते हैं। ओवन से निकलने वाली ताजी रोटी की गंध का विरोध करना मुश्किल है, वेनिला भरने के टीले के साथ ठंढ या एक्लेयर्स के भंवरों के साथ कपकेक। बेकर्स ग्राहकों की संतुष्टि और कई लोगों के मन में पैदा होने वाले दिवास्वप्नों को पनपाते हैं। यह सपना और भोजन का प्यार वह है जो बेकर अपने बेकरी व्यवसाय को खोलना चाहता है और पड़ोस की सेलिब्रिटी बन जाता है।
$config[code] not foundजानें कि एक बेकरी कैसे काम करती है। अधिकांश बेकर अपने दिन की शुरुआत सुबह के अंधेरे घंटों में करते हैं ताकि वे सुबह की भीड़ के लिए समय पर नाश्ते का सामान बाहर निकाल सकें, और रात को बेकरी बंद होने पर अपने दिनों को समाप्त कर सकें। "न्यूयॉर्क गाइड्स" ने रिपोर्ट किया कि लोकप्रिय बेबीकेक्स एनवाईसी के मालिक एरिन मैककेना 12 घंटे के काम करते हैं, उन्होंने अपने बेकरी के स्टाफ की वर्दी डिजाइन की और नए रहने और नए निवेशकों को खोजने के लिए रचनात्मक तरीके खोजने पड़े।
एक बेकर, उद्योग के रुझान और विकास और मुद्दों के चेहरे के कामकाजी जीवन के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए अमेरिकन बेकर एसोसिएशन (AmericanBakers.org) या अमेरिकन सोसायटी ऑफ बेकिंग (ASBE.com) से परामर्श करें। जानें कि क्या पके हुए माल सबसे सफल हैं, क्या खाद्य पदार्थ सबसे बड़ी गलतियां हैं, एक बेकरी के मालिक के लिए काम के घंटे, कर्मचारियों को काम करने का प्रकार और इसी तरह।
अपने समुदाय में एक बेकरी की आवश्यकता सुनिश्चित करें और अपने व्यवसाय के लिए एक स्थान खोजें। जानें कि आपकी प्रतियोगिता कौन है और इन बेकरियों का आपके ऊपर क्या लाभ है। क्षेत्र की जनसांख्यिकी पर विचार करें; सबसे अच्छे ग्राहक वे हैं जिन्हें उच्च-आय के लिए मध्यम माना जाता है, वे पूरे खाद्य पदार्थों में रुचि रखते हैं और गुणवत्ता वाले पके हुए माल के लिए भुगतान करने में कोई आपत्ति नहीं करते हैं।
एक बेकरी के लिए एक आदर्श स्थान एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है और बहुत अधिक पैदल यातायात है। उन क्षेत्रों पर विचार करने के लिए जो उच्च-अंत वाले शॉपिंग सेंटर हैं, जो साल भर के किसानों के बाजारों के पास हैं या एक हाई-एंड सुपरमार्केट के पास एक स्ट्रिप मॉल हैं।
बेकरी व्यवसाय योजना बनाएं। यहां तक कि अगर आपका बेकरी एक छोटा ऑपरेशन होगा, तो अपने लक्ष्य पर ध्यान केंद्रित करने में आपकी मदद करने के लिए एक व्यवसाय योजना बनाएं। एक योजना आपके बेकरी के व्यवसाय संचालन को विस्तार देगी, आपकी प्रतियोगिता का विश्लेषण प्रदान करेगी, सूची देगी कि आप बेक किए गए सामान और सेवाओं के लिए कितना शुल्क लेना चाहते हैं और वित्त अनुमान प्रदान करते हैं। इसके अलावा, चर्चा करें कि आपके पके हुए माल का उत्पादन कैसे किया जाएगा, क्षेत्र के बेकरी बाजार की अपेक्षित वृद्धि, क्यों आपके बेकरी का स्थान फल सहन करने की उम्मीद है, आपके बेकरी के लिए विपणन रणनीतियों (जैसे मुद्रित विज्ञापन या ब्रेड के घर पर मुफ्त नमूने)) और सूचीबद्ध करें कि आप एक बेकरी के संचालन के जोखिमों को कैसे दूर करेंगे (जैसे ग्राहक खरीदारी का मौसम)।
व्यवसाय ऋण प्राप्त करें। एक बेकरी स्थापित करना महंगा है। यदि आप एक पूर्व बेकरी का स्थान नहीं ले रहे हैं, तो आपको ओवन, मिक्सर, काउंटर, डिस्प्ले स्टैंड, स्टोव, रेफ्रिजरेटर और इतने पर खरीदकर खरोंच से रसोई स्थापित करना पड़ सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको अपनी बेकरी शुरू करने के लिए उचित मात्रा में वित्तपोषण प्राप्त करने के लिए एक ऋण अधिकारी के साथ काम करें।
व्यवसाय लाइसेंस प्राप्त करें। जिस व्यवसाय को आप चलाने जा रहे हैं, उसके प्रकार का पता लगाएं और अपने खाद्य प्रतिष्ठान को पंजीकृत करने के लिए उचित कागजी कार्रवाई करें। कई बेकरियों के मालिक हैं जो एकमात्र मालिक हैं, किसी अन्य व्यक्ति के साथ एक साझेदारी है या एक सीमित देयता निगम (एलएलसी) है। अपनी बेकरी के लिए एक उचित व्यवसाय लाइसेंस प्राप्त करने के लिए सही कागजी कार्रवाई सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय और राज्य सरकार के अधिकारियों से बात करें। उपयुक्त कागजी कार्रवाई दायर करें और अपना लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आवश्यक शुल्क का भुगतान करें और राज्य के साथ अपना व्यवसाय पंजीकृत करें।
यदि आवश्यक हो, तो फूड हैंडलर का कार्ड प्राप्त करने के लिए अपने काउंटी के सरकारी कार्यालयों में जाएं और स्वास्थ्य परमिट आवेदन जमा करें। काउंटी स्वास्थ्य निरीक्षक यह सुनिश्चित करने के लिए आपके बेकरी का दौरा करेंगे कि यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है, सैनिटरी है और परमिट जारी करने से पहले किसी भी तरह का अग्नि जोखिम नहीं है।
बेकरी उपकरण खरीदें। एक अच्छी कीमत पर अपनी रसोई के लिए आइटम खरीदने के लिए एक वाणिज्यिक रेस्तरां और बेकरी के थोक व्यापारी के माध्यम से जाएं। यदि आप पहले से ही प्रतिष्ठित विक्रेताओं से परिचित नहीं हैं, तो अमेरिकन बेकर्स एसोसिएशन या अमेरिकन सोसायटी ऑफ बेकिंग से सिफारिशों के लिए पूछें।
बेकरी या खाद्य-सेवारत प्रतिष्ठान के लिए उपयुक्त व्यवसाय बीमा खरीदें। आग, प्राकृतिक आपदा, पानी की क्षति, चोरी, खराब प्रचार (जैसे कि आपके ग्राहकों के बारे में समाचार कवरेज, खाद्य जनित बीमारियों से बीमार होने के बारे में समाचार कवरेज) में बेकरी के लिए एक वाणिज्यिक बीमा पॉलिसी स्थापित करने के लिए एक बीमा एजेंट के साथ काम करें। अपने प्रतिष्ठान से खाना खाने के बाद) या बिजली की कमी के कारण भोजन खराब हो सकता है।
बाजार अपनी बेकरी। ग्राहकों को उनकी जरूरतों और चाहतों (एक अच्छी कीमत; चाहते हैं: स्वादिष्ट भोजन) के लिए अपील करके दरवाजे पर पहुंचें, उन्हें एक प्रस्ताव के साथ पहुंचना वे मना नहीं कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, एक की कीमत के लिए तीन कुकीज़ की पेशकश करें) और उन्हें बताएं जब आप व्यवसाय के लिए खुले रहेंगे। एक भव्य-ओपनिंग ओपन हाउस होने पर विचार करें जहां आप स्थानीय व्यापार मालिकों को नेटवर्क के लिए आमंत्रित करते हैं और जनता को मुफ्त उपचार प्रदान करते हैं। फिर, एक भव्य उद्घाटन सप्ताह के साथ जारी रखें जहां ग्राहक आपके पके हुए सामानों पर विशेष छूट प्राप्त कर सकते हैं ताकि वे आपके सामानों की एक किस्म खरीद सकें और अधिक के लिए वापस आ सकें।
