बारटेंडर बार और रेस्तरां में पेय मिलाते हैं और परोसते हैं। पेय मानक या कस्टम हो सकता है। वितरण प्रत्यक्ष या वेटर के माध्यम से हो सकता है। वे आकर्षण, काउंटर, मिक्सोलॉजिस्ट और पुलिसकर्मी हैं।
इतिहास
एक प्राचीन पेशा, बारटेंडर मूल रूप से सार्वजनिक पेय घर और सराय चलाता था। वे सिर्फ पेय नहीं मिलाते थे, हालांकि, वे वास्तव में उनके द्वारा परोसी जाने वाली शराब का उत्पादन करते थे। पश्चिमी यूरोप में, 15 वीं शताब्दी के बाद, बारटेंडर ज़मींदार थे, जो समाज में अपने उच्च पद को प्रदर्शित करता है। इस परंपरा को अमेरिका में ले जाया गया था। शराबबंदी से पहले, मिश्रण एक जटिल कला रूप था। आश्चर्यजनक रूप से, निषेध ने बारटेंडरों की स्थिति को और मजबूत किया। इस तथ्य से कि वे अवैध पदार्थों से निपटते थे, उनकी स्थिति अधिक गहरी, अधिक रहस्यमय और अधिक प्रभावशाली थी। साथ ही, कानून तोड़ने का मतलब था बड़े भुगतान। आज, मिश्रण विज्ञान की कला कम प्रचलित है और पेशे के रहस्यवाद को मिटा दिया है, लेकिन यह अभी भी पनपता है।
$config[code] not foundकर्तव्य
बारटेंडर्स को शराब बेचना चाहिए। पीने के लिए सुझाव देने वाले संरक्षक को अत्यधिक प्रोत्साहित किया जाता है, खासकर जब यह बड़े सुझावों के परिणामस्वरूप होता है। साथ ही, उन्हें ऐसे किसी भी ग्राहक से निपटना होगा जिन्होंने बहुत अधिक शराब का सेवन किया हो। सेवा से इनकार करना, टैक्सी की व्यवस्था करना या पुलिस को फोन करना भी ऐसी स्थिति में आवश्यक हो सकता है।
बारटेंडर्स को रात के अंत में ग्राहकों के टैब और रिंग को सावधानीपूर्वक रखना चाहिए। एक ही समय में, उन्हें बार को अच्छी तरह से रखना, बीयर या शराब डालना और लगातार कॉकटेल मिश्रण करना होगा।
ग्राहकों की सेवा करने से पहले पहचान की जाँच करना एक बेहद महत्वपूर्ण भूमिका है।
दिन का वीडियो
आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाअंत में एक बारटेंडर उसके कार्य क्षेत्र के लिए जिम्मेदार होता है। बार को ग्राहकों के लिए साफ और आमंत्रित रहना चाहिए; चश्मे और बर्तनों को लगातार धोने की आवश्यकता होती है।
नौकरी या करियर?
क्योंकि इस उद्योग में इतना अधिक कारोबार होता है, इसे अक्सर "कैरियर" के बजाय "नौकरी" के रूप में माना जाता है, लेकिन बारटेंडर के रूप में आगे बढ़ना संभव है। एक बड़े बार में, जैसे कि एक प्रमुख होटल में, एक "हेड बारटेंडर" होता है जो बार के पीछे के सभी कार्यों को नियंत्रित करता है। एक बारटेंडर "sommelier" या इसी तरह की स्थिति के लिए आगे बढ़ सकता है।
प्रशिक्षण
अधिकांश प्रशिक्षण नौकरी पर होता है। बार्टिंग में एक व्यावसायिक स्कूल में एक कोर्स में भाग लेना संभव है, लेकिन वेटर से अपने तरीके से काम करना या एक अनुभवी बारटेंडर द्वारा सलाह दिया जाना अधिक सामान्य मार्ग है। कुछ राज्यों में, हालांकि, बारटेंडर्स के पास बारटेंडर का लाइसेंस या राज्य स्वास्थ्य प्रमाणपत्र होना आवश्यक है।
कौशल
बारटेंडर्स, सबसे ऊपर, मल्टीटास्क करने में सक्षम होना चाहिए। उन्हें सफाई, चार्जिंग, मिश्रण और पुलिसिंग के दौरान दोस्ताना, आकर्षक सेवा प्रदान करनी चाहिए।
