खेती और बढ़ते भोजन में आम तौर पर बहुत सारे स्थान और संसाधन होते हैं।
लेकिन गोथम ग्रीन्स ने प्रक्रिया को बेहतर बनाने और भोजन को अधिक कुशलता से विकसित करने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करने का एक तरीका विकसित किया है। वास्तव में, यह ब्रुकलिन में एक छत पर अपनी सारी उपज उगाता है, जो एक होल फूड्स स्टोर पर स्थित है।
$config[code] not foundगोथम ग्रीन्स के सह-संस्थापक और सीईओ विराज पुरी ने सीएनएन को बताया:
"विचार यह है कि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता, ताजा, पौष्टिक साग, टमाटर, जड़ी-बूटियों का उत्पादन कर सकते हैं और फसल के एक दिन के भीतर ग्राहकों को प्रदान कर सकते हैं।"
गोथम ग्रीन्स में उगाया गया भोजन, उसके नीचे के होल फूड्स में बेचा जाता है। इसलिए यह खेतों से दुकानों तक भोजन प्राप्त करने से जुड़ी परिवहन लागतों को समाप्त कर देता है। यह उत्पादन को भी सुनिश्चित करता है जो कि अधिकांश पारंपरिक सुपरमार्केट में बेचा जाता है, क्योंकि यह फसल और बिक्री के बीच के समय में कटौती करता है।
उत्पादन सामान्य रूप से खेत से मेज तक लगभग 1,500 मील की यात्रा करता है। इसलिए गोथम ग्रीन्स में इस्तेमाल की जाने वाली प्रक्रिया ग्राहकों को भोजन दिलाने में शामिल यात्रा में कटौती करती है। लेकिन यात्रा लागत के बिना भी, गोथम ग्रीन्स से उत्पादन सस्ता नहीं है।
तुलसी की लागत पारंपरिक खेतों से तुलसी की तुलना में $ 3 प्रति औंस अधिक है। यह उच्च लागत शहर की अचल संपत्ति, श्रम लागत और उन्नत ग्रीनहाउस तकनीक गोथम ग्रीन्स का धन्यवाद है।
पुरी का दावा है कि प्रौद्योगिकी गोथम ग्रीन्स को पारंपरिक खेतों की तुलना में लगभग 20 गुना अधिक उत्पादन करने की अनुमति देती है। इसलिए अगर कंपनी के पास 1 एकड़ का ग्रीनहाउस है, तो वह 20 एकड़ के खेत का उत्पादन कर सकती है।
उत्पादकता के उस स्तर को प्राप्त करने के लिए, ग्रीनहाउस तापमान, आर्द्रता, प्रकाश स्तर और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे विभिन्न कारकों को मापने के लिए सेंसर का उपयोग करता है। सेंसर उस डेटा को कंप्यूटर में संचारित करते हैं जो प्रत्येक संयंत्र के लिए इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों को निर्धारित करते हैं और उन स्थितियों को बनाने के लिए अलग-अलग उपकरण शुरू करते हैं या बंद करते हैं।
लागत निश्चित रूप से कई ग्राहकों के लिए निषेधात्मक है। और पुरी कहते हैं कि उन्हें नहीं लगता कि गोथम ग्रीन्स में इस्तेमाल किए जाने वाले तरीके खेती के भविष्य का प्रतिनिधित्व करते हैं।
बड़े खेत की सेटिंग्स के लिए रूट सब्जियां और मांस जैसी चीजें बेहतर हैं। लेकिन खाद्य पदार्थों की बढ़ती तकनीक और विचार जहां इसे बेचा जाता है वह निश्चित रूप से उत्पादन बाजार पर प्रभाव डाल सकता है।
चित्र: गोथम ग्रीन्स
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