कैसे प्रतीक्षा करें टेबल्स। किसी रेस्तरां में वेटिंग टेबल एक आसान काम हो सकता है। आप खाने का ऑर्डर लेते हैं, इसे टेबल पर लाते हैं, कुछ गिलास भरते हैं, चेक लाते हैं और टिप इकट्ठा करते हैं। बेशक, अगर आप वेटर या वेट्रेस रहे हैं, तो आप जानते हैं कि इसके लिए बहुत कुछ है। प्रतीक्षा तालिकाएं सबसे चुनौतीपूर्ण नौकरियों में से एक हो सकती हैं जो किसी व्यक्ति के पास हो सकती हैं। हालांकि, वास्तव में अच्छे वेटर और वेट्रेस एक अच्छे रेस्तरां के लिए अनमोल हैं।
$config[code] not foundमेनू को जानें। स्थानापन्न और विशेष अनुरोधों के बारे में सभी भोजन चयनों और रेस्तरां की नीतियों को जानने के लिए समय निकालें। दिन के विशेष यादों को याद करें, ताकि आप रेस्तरां के संरक्षकों को इनका स्पष्ट रूप से वर्णन कर सकें। इसके अलावा, शराब की सूची का अध्ययन करें। विभिन्न मेनू चयनों के साथ सुझाव के रूप में क्या स्वीकार्य है, रेस्तरां प्रबंधन से दिशानिर्देश के लिए पूछें।
एक साफ और पेशेवर उपस्थिति पेश करें। आपकी वर्दी या पोशाक हमेशा साफ, दबाए और रेस्तरां प्रबंधन के दिशानिर्देशों के भीतर होनी चाहिए। आपके बालों को आपके चेहरे से सुरक्षित किया जाना चाहिए और आदेश लेते समय, पेय भरने और भोजन को संभालने के दौरान छुआ नहीं जाना चाहिए। टेबल पर प्रतीक्षा करते समय गम को चबाएं नहीं क्योंकि यह अव्यवसायिक है। अपने ग्राहकों की नज़र या झुमके में अन्य वेटर के साथ बातचीत या तर्क न करें, क्योंकि यह बहुत ही अव्यवसायिक है। यदि आपका दिन खराब रहा है, तो इसे अपने ग्राहकों पर न डालें। यह सिर्फ आप अपने टिप के अधिकांश खर्च होंगे।
अपने ग्राहकों को जल्दी से बधाई दें जब वे बैठे हों। सुनिश्चित करें कि उन्हें समीक्षा के लिए मेनू दिए गए थे। पूछें कि क्या आप उनके खाने के ऑर्डर ले सकते हैं जबकि वे उनके भोजन के चयन पर निर्णय ले रहे हैं। विनम्र रहें, अपनी मेज पर ध्यान केंद्रित करें और अपने आस-पास या बाहर जाने वाली चीजों के साथ व्यस्त न रहें। अपने ग्राहकों से अपने संकेत लें। यदि वे एक मज़ेदार प्यार करने वाले समूह हैं, तो उनके साथ बात-चीत करें, लेकिन कभी भी इस बात पर ध्यान न दें कि यह उनके भोजन या पेय में देरी करता है। यदि वे शांत हैं या आप बता सकते हैं कि वे निजी समय चाहते हैं, तो बस अपने कार्यों के साथ बेहद कुशल रहें, लेकिन उनकी बातचीत को बाधित न करें।
अपने ग्राहकों की जरूरतों पर विचार करें। यदि आपके पास एक संरक्षक है जो विकलांग है, तो उनकी स्थिति पर टिप्पणी न करें, बल्कि ज़रूरत पड़ने पर चुपचाप कुर्सियों को घुमाएं, ताकि उनके पेय, फ़्लैटवेयर और डिनर प्लेट को रखने में विचारशील हो या जहां सभी आइटम उनके लिए सुलभ होंगे। यदि आपके संरक्षक छोटे बच्चों के साथ भोजन कर रहे हैं, तो उनकी आवश्यकताओं का अनुमान लगाएं। छोटे बच्चों के साथ भोजन करना मुश्किल है, इसलिए अतिरिक्त मील पर जाएं सुनिश्चित करें कि उनके पास उपयुक्त उच्च कुर्सियां और बूस्टर सीटें हैं और उन्हें क्रेयॉन के साथ एक बच्चों का मेनू मिलता है। बच्चों के भोजन के आदेशों को बहुत जल्दी से देने की पेशकश करें, पटाखे, अतिरिक्त नैपकिन, चम्मच, पुआल लाएं और बच्चे के आकार के पेय को लिड्स और शायद उनके पेय के लिए कुछ अतिरिक्त चेरी का उल्लेख न करें। आपके अतिरिक्त प्रयासों के लिए माता-पिता आभारी होंगे।
उनके आदेश लेते समय ग्राहक की बात सुनें। स्पष्ट करें कि वे क्या आदेश दे रहे हैं, खासकर यदि वे प्रतिस्थापन या विशेष खाना पकाने के अनुरोधों के लिए पूछ रहे हैं। आदेश को नीचे लिखें और इसे वापस पढ़ें। यह वास्तव में आपके आदेश को याद रखने की कोशिश करने के लिए किसी को भी प्रभावित नहीं करता है।
एक बार भोजन और पेय परोसे जाने के बाद अपने ग्राहकों को बताएं; अपनी मेज के बारे में मत भूलना। सुनिश्चित करें कि सब कुछ आर्डर किया गया है और भोजन तैयार किया गया है जिस तरह से आदेश दिया गया था। रात्रिभोज की जरूरतों को पूरा करें, अधिक ब्रेड लाएं और अपने पेय को फिर से भरें, इससे पहले कि वे आपको नीचे झंडी दें। ग्राहक से पूछने के बाद ही आप कोई प्लेट या ग्लास हटा सकते हैं यदि आप ऐसा कर सकते हैं, क्योंकि वे नहीं चाह सकते हैं कि उनकी प्लेट या ग्लास को अभी तक हटाया जाए। हमेशा डेसर्ट के बारे में पूछें और होम कंटेनर प्रदान करने की पेशकश करें यदि उनका सभी भोजन नहीं खाया गया था।
जब चेक वितरित करने का समय हो तो उन्हें सेवा देने के लिए ग्राहकों का धन्यवाद करें। उन्हें बताएं कि क्या आप उनके खजांची के रूप में सेवा करेंगे या यदि वे किसी अन्य स्थान पर भुगतान करेंगे। यदि आप चेक को संभालते हैं, तो यह न पूछें, "क्या आपको बदलाव की आवश्यकता होगी।" यह आपके लिए बहुत ही नकारात्मक है, बल्कि कहें, "मैं आपके बदलाव के साथ ही सही रहूंगा।" दूसरे वाक्यांश का उपयोग करके, आपको एक बड़ी टिप प्राप्त होने की संभावना है।
टिप
याद रखें, अधिकांश रेस्तरां संरक्षक के दिमाग में, टिप्स अभी भी उनके वेटर या वेट्रेस की सेवा पर आधारित हैं, इसलिए हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करें।
