स्टेक, बाहर की ओर एक कुरकुरा भूरा पपड़ी के लिए उकेरा हुआ और अंदर की तरफ रसीला, स्टेकहाउस के लिए मुख्य घटना है। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां ने 2013 तक 660.5 बिलियन डॉलर का उद्योग बनाया। अपने स्टेकहाउस रेस्तरां के लिए उस बाज़ार की अपनी सेवा प्राप्त करें।
स्टीकहाउस का प्रकार चुनें
स्टेकहाउस विभिन्न प्रकार के स्थानों में आते हैं। चरवाहा स्टीकहाउस लकड़ी के फर्श, देहाती कुर्सियों और तालिकाओं, पुराने वेस्ट सामान और मांस के बड़े स्लैब के साथ, परिवार के अनुकूल कीमतों पर, मोटा और छोटा है। शिकागो शैली के स्टेकहाउस में गहरी चमड़े की कुर्सियाँ, एक पीछे का वातावरण, निजी भोज और उचित मूल्य हैं। एक अपस्केल स्टीकहाउस में सुरुचिपूर्ण सामान, सफेद मेज़पोश, एक व्यापक शराब सूची और उच्च मूल्य हैं। स्टीकहाउस की शैली की आपकी पसंद मेनू, मूल्य निर्धारण और सजावट को प्रभावित करती है।
$config[code] not foundमेनू का विकास करें
बेशक, स्टेक मेनू पर है, लेकिन यह एकमात्र आइटम नहीं है। डिनर में सबसे अधिक संभावना ऐपेटाइज़र, सलाद और पक्षों की होगी। उन लोगों के लिए चिकन व्यंजन, समुद्री भोजन, सूअर का मांस और शायद एक पास्ता पकवान या दो शामिल करें जो गति में बदलाव चाहते हैं या स्टेक पसंद नहीं करते हैं। सीनियर्स या अर्ली-बर्ड डिनर के लिए एक मेनू मुख्य रश से पहले स्टीकहाउस रेस्तरां को भरने का एक विकल्प है। डेसर्ट और स्पेशलिटी ड्रिंक हाई-मार्जिन पसंद हैं। मेनू को पूरा करने से पहले, प्रत्येक आइटम की लागत निकालें। भोजन की लागत मेनू मूल्य के 30 से 35 प्रतिशत के बीच होनी चाहिए। मादक पेय पदार्थों पर लगभग 20 से 30 प्रतिशत की लागत होती है। बीयर और वाइन की कीमत कुछ हद तक मुश्किल हो सकती है। डिनर से पता चलता है कि दुकान पर उनकी पसंदीदा शराब की बोतल या बीयर की कीमत क्या है और वे तीन बार से अधिक भुगतान करने पर बच सकते हैं।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाफर्नीचर, फिक्स्चर और उपकरण प्राप्त करें
सुविधा का आकार और स्टेकहाउस का प्रकार यह निर्धारित करता है कि आपको क्या चाहिए। हालाँकि, प्रत्येक रेस्तरां को टेबल, कुर्सियाँ, प्रकाश व्यवस्था, लिनेन, व्यंजन, कांच के बने पदार्थ, बर्तन और रसोई के उपकरण की आवश्यकता होती है। स्टीकहाउस को ग्रिल, हेवी-ड्यूटी एग्जॉस्ट सिस्टम की जरूरत पड़ सकती है और अगर ग्रिल की लकड़ी जलती है, तो लकड़ी की आपूर्ति। यदि वृद्ध प्रधान गोमांस एक विशेषता है, तो आपको एक प्रशीतित मांस लॉकर की आवश्यकता होगी।
लाइन अप विक्रेताओं
मांस, सब्जियां, स्टेपल और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ-साथ फर्नीचर और घटना के लिए आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं, आपको साल में एक से अधिक बार प्रतिस्थापित करना पड़ सकता है, जैसे चश्मा और व्यंजन। भोजनालय-गुणवत्ता वाले उपकरण महंगा है। यदि आपका बजट ब्रांड-नए उपकरणों के लिए अनुमति नहीं देता है, तो अच्छे कार्य क्रम में सेकेंड हैंड उपकरण पर विचार करें।
लाइसेंस और पंजीकरण प्राप्त करें
एक व्यापार लाइसेंस, बिक्री कर लाइसेंस और शराब लाइसेंस प्राप्त करें। प्रत्येक व्यक्ति जो भोजन को संभालता है, उसे फूड हैंडलर का टेस्ट लेना पड़ सकता है। कुछ शहरों को खाना पकाने से निकलने वाले कचरे और निकास धुएं के निपटान के लिए विशेष लाइसेंस की आवश्यकता होती है। एक अधिभोग लाइसेंस एक और आवश्यकता हो सकती है। स्वास्थ्य विभाग नियमित रूप से रेस्तरां का निरीक्षण करेगा। उपयुक्त शहर और राज्य कार्यालयों के साथ व्यवसाय पंजीकृत करें।
कर्मचारियों को किराए पर लें
एक पेटू स्टीकहाउस के लिए एक कार्यकारी शेफ और एक जानकार वेटस्टाफ की आवश्यकता होती है जो विभिन्न मेनू आइटम की व्याख्या कर सकता है। बेहतरीन अपस्केल रेस्त्रां को वाइन सम्मेलन की जरूरत है। एक चरवाहे स्टीकहाउस को अनुभवी वेटस्टाफ की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ऐसे कर्मचारियों की आवश्यकता है जो ग्राहकों के लिए भोजन के अनुभव को मजेदार बनाते हैं। रसोई और वेटस्टाफ कर्मियों की संख्या आपको स्टेकहाउस के प्रकार, उसके आकार और उसके घंटों पर निर्भर करती है।
