वाणिज्यिक रसोई में नौकरी पाने के लिए आपको एक औपचारिक शिक्षा की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन यदि आप अपने साक्षात्कार के दौरान काम पर रखने वाले प्रबंधक को प्रभावित नहीं करते हैं, तो आपके द्वारा उस रसोई में कदम रखने की संभावना नहीं है। यहां तक कि उच्च ग्रेड के साथ पाक स्कूल के स्नातक और रसोई में वाल्ट्ज का सम्मान नहीं करते हैं। एक साक्षात्कार के दौरान, आपको रसोई में अपने मूल्य को साबित करना होगा और कार्यकारी शेफ पर एक ठोस प्रभाव डालना होगा।
$config[code] not foundअनुसंधान
जिस रेस्तरां में आप आवेदन कर रहे हैं, साथ ही खाद्य सेवा उद्योग पर भी शोध करें। क्योंकि आपने कभी भी व्यावसायिक रसोई में काम नहीं किया है, आपको अपनी क्षमताओं को प्रदर्शित करने और उन आवेदकों पर अपनी रुचि साबित करने की आवश्यकता है जिनके पास पिछले रसोई का अनुभव है। रेस्तरां में कुछ समय खाएं और नोट्स लें। यह संभव है कि साक्षात्कारकर्ता पूछेगा कि क्या आपने पहले वहां भोजन किया है और अपने छापों के लिए पूछें। अपने पसंदीदा भोजन पर ध्यान दें और, विशेष रूप से, आप उन्हें क्यों पसंद करते हैं। खाना पकाने की तकनीक और उस व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री और तकनीकी शब्दों में बात करने के लिए सवालों के जवाब देने के लिए तैयार रहें। उदाहरण के लिए, यदि आप चिकन अल्फ्रेडो का ऑर्डर करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि सॉस अच्छी तरह से तैयार किए गए बेचमेल से आया है।
मनोवृत्ति
एक सकारात्मक दृष्टिकोण रसोई में एक लंबा रास्ता तय करता है, इसलिए पूरे साक्षात्कार में मुस्कुराएं और उत्साही रहें। अस्थायी वाक्यांशों से बचें, जैसे कि "मुझे लगता है कि मैं कर सकता हूं," और आपके उत्तरों में नकारात्मकता से बचें। अपने रिज्यूमे के सकारात्मक पहलुओं पर जोर दें और प्रत्येक प्रश्न का उत्तर आत्मविश्वास के साथ दें। यहां तक कि अगर आप उत्तर को गड़बड़ करते हैं या जवाब नहीं जानते हैं, तो इसे सीखने के अवसर के रूप में उपयोग करें। कार्यकारी शेफ अक्सर रसोई के उम्मीदवारों की तलाश करते हैं जो नई चीजें सीखने के लिए खुले हैं।
साक्षात्कार के प्रश्न
आप साक्षात्कार के दौरान सवाल सुनने की उम्मीद कर सकते हैं जो आपके लक्ष्यों के बारे में पूछते हैं। कार्यकारी शेफ पूछ सकते हैं कि आप खुद को कुछ वर्षों में कहां देखते हैं; पाक दुनिया में आपकी आकांक्षाएं क्या हैं; और आपको क्या प्रेरित करता है। यह संभव है कि आपसे पूछा जाए कि आप बिना किसी पर्यवेक्षण के सीमित काम करते हैं और आप उच्च दबाव की स्थितियों में कैसे काम करते हैं। प्रश्नों का उत्तर देने और अपने अनुभव को संदर्भित करने के लिए तैयार रहें। पिछली नौकरी में या स्कूल के दौरान एक समय के बारे में सोचें जब आप समान स्थितियों से उबरेंगे।
ज्ञान
यदि आप पाक स्कूल में गए हैं, तो आप पहले से ही रसोई से जुड़े नियमों और तकनीकों को जानते हैं। यदि आप औपचारिक रूप से प्रशिक्षित नहीं हैं, तो उपयोग की गई शर्तों और तकनीकों से खुद को परिचित करें। उदाहरण के लिए, चाकू के कौशल सीखें ताकि आप जान सकें कि "जुलिएन" एक छड़ी के आकार का कट है जो 1/16-इंच 1/16-इंच से 2-इंच है और यह "छोटा" एक छोटा पासा है जो 1 है / 16-इंच 1/16-इंच से 1/16-इंच। रसोई में स्टेशनों और उनके सामान्य कर्तव्यों से परिचित हों। उदाहरण के लिए, एक माली मटर, पेस्ट्री कुक और पोटैगर के कर्तव्यों को जानें।
बायोडाटा
आपका फिर से शुरू साक्षात्कार में आपकी मदद नहीं कर सकता है, लेकिन यह आपको साक्षात्कार में ले जाता है। अपना रिज्यूमे पाक-प्रासंगिक अनुभव से भरें, जैसे कि आप कमर्शियल किचन में काम करते हैं, पाक इंटर्नशिप, अप्रेंटिसशिप और रसोई में व्यक्तिगत अनुभव।
