शेफ कैसे बनें

शेफ ग्राहकों के लिए स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ बनाने और बनाने के जुनून के साथ कारीगर हैं। शेफ बनने का कोई एक तरीका नहीं है, और नौकरी पर अनुभव औपचारिक प्रशिक्षण जितना मूल्यवान हो सकता है। हालांकि, सामुदायिक कॉलेजों या ट्रेड स्कूलों में कक्षाएं लेना एक ऐसे क्षेत्र में लाभ प्राप्त करने का एक तरीका है जो अत्यधिक प्रतिस्पर्धी हो सकता है।

औपचारिक शिक्षा

एक शेफ का रास्ता अक्सर दो साल की पाक शिक्षा से शुरू होता है। सामुदायिक कॉलेज, ट्रेड स्कूल, पाक कला स्कूल और आतिथ्य कार्यक्रम ऐसे प्रशिक्षण प्रदान करते हैं। अधिक व्यापक और अच्छी तरह से गोल शिक्षा के लिए, चार साल की आतिथ्य या पाक कला स्नातक की डिग्री पूरी करें। सीखने की सामग्री, व्यंजन तैयार करना, पकाना, खाना बनाना, मेनू योजना, इन्वेंट्री प्रबंधन और स्वच्छता पर अधिकांश कोर्सवर्क केंद्र। पाक छात्र उद्यमिता और बिक्री जैसे क्षेत्रों में व्यवसाय से संबंधित कक्षाएं भी लेते हैं। कुछ स्कूलों में, आप भोजन तैयार करने या ऑन-कैंपस रेस्तरां में ऑर्डर लेने के लिए हाथों से भूमिका लेते हैं।

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औपचारिक शिक्षुता

एक औपचारिक शिक्षुता एक हाथ से शैक्षिक विकल्प है जो कक्षा के सीखने के साथ कार्य अनुभव को मिश्रित करता है। यू.एस. ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स इंगित करता है कि अमेरिकन कलिनरी फेडरेशन ने 2014 तक 200 अप्रेंटिसशिप कार्यक्रमों को मान्यता दी है। उद्योग संघों और ट्रेड यूनियनों द्वारा कई प्रशिक्षुओं को सुविधा प्रदान की जाती है। ठेठ लंबाई दो साल है, और आप कक्षाओं और ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण के बीच न्यूनतम 1,000 घंटे बिताते हैं। कॉलेज के कार्यक्रम की तरह, आप भोजन तैयार करने, स्वास्थ्य और सुरक्षा के सभी पहलुओं को सीखते हैं। एक औपचारिक प्रशिक्षु एक अनुभवी पेशेवर शेफ के साथ पूरा हुआ।

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व्यावहारिक कार्य अनुभव

शेफ बनने का एक और रास्ता बस एक रेस्तरां की रसोई में काम करना और व्यावहारिक अनुभव प्राप्त करना है। इच्छुक शेफ एक डिशवॉशर या सफाई भूमिका में शुरू हो सकते हैं। अक्सर, हालांकि, शेफ एक एंट्री-लेवल कुक भूमिका में शुरू होते हैं। रसोइये उपकरण तैयार करने और सफाई करने, सामग्री मिश्रण करने और भोजन बनाने की प्रक्रिया में अन्य कार्यों को अंजाम देने में रसोइयों की मदद करते हैं। जब आप रसोई घर में अपनी बुनियादी खाना पकाने की क्षमता और व्यावसायिकता साबित करते हैं, तो आप शेफ या हेड कुक की नौकरी में जाने के अवसरों का सामना कर सकते हैं।

प्रमाणन और कौशल विकास

शेफ अमेरिकी पाक फेडरेशन से प्रमाणपत्र प्राप्त करके अपने पेशे में विश्वसनीयता स्थापित कर सकते हैं। ये वैकल्पिक एंडोर्समेंट हैं जिन्हें आप छह महीने से पांच साल तक शेफ के रूप में काम करने के बाद कमा सकते हैं। अपनी शिक्षा और कार्य अनुभव के दौरान, कई प्रमुख व्यावसायिक कौशल विकसित करें। खाद्य विशेषज्ञता और रचनात्मकता अपने आप को अलग करने के लिए महत्वपूर्ण है कि एक शीर्ष-गुणवत्ता वाले शेफ के रूप में भीड़ का गठन करें। ये कौशल आपको नए व्यंजनों के साथ नया करने में मदद करते हैं। रसोइये भी रसोई कर्मचारियों की देखरेख करते हैं, इसलिए आपको उत्कृष्ट नेतृत्व और संचार क्षमताओं की आवश्यकता होती है। यदि आप अपना स्वयं का रेस्तरां चलाना चाहते हैं, तो समय-प्रबंधन और व्यवसाय कौशल भी महत्वपूर्ण हैं।