क्या ग्राहकों को कम देकर आपका रिटेल स्टोर अधिक लाभदायक हो सकता है? हाल ही में, वाशिंगटन पोस्ट ने अपने मेनू में वस्तुओं की संख्या में कटौती करते हुए रेस्तरां की बढ़ती प्रवृत्ति को देखा। फास्ट-फूड से लेकर कैज़ुअल डाइनिंग से लेकर ज़्यादा अपसुअल वेन्यू तक, 2008 से रेस्टोरेंट मेन्यू पर दिए जाने वाले विकल्पों की संख्या में गिरावट आई है।
इसका रिटेल से क्या लेना-देना है, आप पूछते हैं।
हालांकि पोस्ट ने खाने की संस्कृति के उदय और लागत में कटौती की आवश्यकता सहित खाने के विकल्पों को संपादित करने के लिए कई स्पष्टीकरण प्रस्तुत किए हैं, मुझे लगता है कि ग्राहकों को अभिभूत करने के लिए भी बहुत कुछ करना है। हमारे फोन पर हमारे FitBits से लेकर स्मार्टवॉच तक, हर जगह हर दिन हमारे पास ओवरलोड की जानकारी आ रही है, जो 48-पेज के चीज़केक फ़ैक्टरी मेनू पर अभी तक अधिक जानकारी से निपटना चाहता है?
$config[code] not foundयही सिद्धांत रिटेलिंग पर भी लागू होता है। जबकि बड़ी रिटेल चेन और डिस्काउंट मास मार्केटर्स सूरज के नीचे हर चीज के साथ अपनी अलमारियों को स्टॉक कर सकते हैं, ऐसा करना छोटे स्टोर्स के लिए निषेधात्मक है। तो विपरीत दिशा में जाकर नीचे क्यों नहीं गिरना चाहिए?
कम वस्तुओं के क्यूरेट संग्रह की पेशकश के लिए एक रिटेलर के कई फायदे हैं:
- यह इन्वेंट्री प्रबंधन को सरल बनाता है।
- स्टॉक, धूल, प्रदर्शन और चारों ओर साफ करने के लिए कम वस्तुओं के साथ, यह आपके स्टोर को माल और रखरखाव के लिए आसान बनाता है।
- यह दोनों प्रकार के ग्राहकों से अपील करता है- जो लोग भागना चाहते हैं, वे जो चाहते हैं और जो बाहर निकलते हैं, उसे पाते हैं, और जो दिन में पीसने वाले आराम से भागने के रूप में खरीदारी करते हैं।
यदि आप रेस्तरां से एक क्यू लेना चाहते हैं और अपनी पसंद के "मेनू" को नीचे रखना चाहते हैं, तो यहां कुछ कदम उठाने हैं:
अपने उत्पादों का आकलन करें
एक नज़र डालें कि कौन से उत्पाद आपके बेस्टसेलर हैं, और कौन से आपके सबसे लाभदायक आइटम हैं। जब आप वापस काटते हैं तो एक संतुलन बनाए रखें। यदि आपका स्टोर केवल लोकप्रिय, कम-मार्जिन वाली वस्तुओं को स्टॉक करता है, तो आप लाभ नहीं कमा सकते हैं, लेकिन यदि आप केवल उच्च कीमत वाले उत्पाद बेचते हैं, तो आप उतनी बिक्री नहीं करेंगे।
अपने ग्राहकों का आकलन करें
क्या कोई विशेष जनसांख्यिकीय है जो आपकी अधिकांश बिक्री और मुनाफे के लिए है? उदाहरण के लिए, मान लें कि आप फैशनेबल महिलाओं के कपड़े बेचते हैं और मूल रूप से आपके अधिकांश ग्राहक कॉलेज की लड़कियों या युवा महिलाओं की अपेक्षा करते हैं। लेकिन आपके जनसांख्यिकी का आकलन करते हुए, आप देखते हैं कि सबसे अधिक खर्च करने वाले लोग 40-somethings Gen X’ers हैं जो कूल्हे के कपड़े की तलाश में हैं। इन महिलाओं को तरसने वाले कपड़ों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अपने उत्पाद मिश्रण को वास्तविक बनाने पर विचार करें - जो उन महिलाओं की तुलना में अधिक कीमत वाले, उच्च-मार्जिन वाले आइटम हो सकते हैं।
आपका ब्रांड हॉन
सबसे अधिक संभावना है, आपके व्यवसाय को आपके नए दृष्टिकोण के साथ जाने के लिए एक रीब्रांडिंग की आवश्यकता होगी। अपने नए रूप और नए लक्ष्य बाजार को प्रतिबिंबित करने के लिए अपनी मार्केटिंग सामग्री और मार्केटिंग और विज्ञापन अभियानों को अपडेट करें।
यह लुक पाओ
अपने ध्यान से कटा हुआ माल दिखाने के लिए अपने स्टोर को सुव्यवस्थित करके एक धारणा बनाएं। प्रदर्शन रैक, अलमारियों और अव्यवस्था पर वापस कटौती करें। अपने रंग पैलेट और सजावट को सरल बनाएं; इसे अपने लक्षित बाजार से मिलाएं (उदाहरण के लिए, कपड़ों का बुटीक अधिक परिष्कृत, आकर्षक रंगों और सामग्रियों का उपयोग वृद्ध महिलाओं से अपील कर सकता है।) यदि आवश्यक हो तो स्टोर साइनेज और विंडो डिस्प्ले बदलना न भूलें।
छोटे कदम, या बिग बैंग?
आपके स्टोर से समाप्त करने की आपकी योजना कितनी सुखद है, इस पर निर्भर करते हुए, आप धीरे-धीरे या एक ही बार में शिफ्ट बनाना चाहते हैं। यदि आपको बहुत सारे स्टॉक से छुटकारा पाने की ज़रूरत है जो आपकी नई छवि को फिट नहीं करते हैं, तो जो कुछ भी आप बिट द्वारा प्रदर्शित करते हैं, उसे कम करने की कोशिश करें, बिक्री पर आउटडेटेड उत्पाद डालें। यह क्रमिक परिवर्तन आपको ग्राहकों को यह बताने की अनुमति देता है कि क्या आ रहा है ताकि वे आश्चर्यचकित न हों।
दूसरी ओर, यदि आप जिस माल का स्टॉक खत्म करने की योजना बना रहे हैं, वह पहले से ही काफी कम है, हो सकता है कि आप इसे जल्दी बेचने (या नुकसान में भी) और बड़े बदलाव को तुरंत करने में सहज महसूस करें। नए लुक को अपडेट करने के लिए एक सप्ताह या सप्ताहांत के लिए अपने स्टोर को बंद करना, फिर जश्न मनाने के लिए "ग्रैंड री-ओपनिंग" धारण करना, वास्तव में एक दिखावा कर सकता है।
यदि आप "सभी एक बार" दृष्टिकोण लेते हैं, तो अपनी मार्केटिंग रणनीति को अच्छी तरह से योजना बनाना महत्वपूर्ण है। उन ग्राहकों तक पहुंचें जिन्हें अब आप लक्षित करने की योजना बनाते हैं (उदाहरण के लिए, जनरल एक्स महिलाओं के व्यक्तिगत ईमेल को शैम्पेन के मुफ्त ग्लास के लिए ऑफ़र के साथ भेजें जब वे आपके भव्य उद्घाटन के दिन खरीदारी करते हैं)। स्थानीय मीडिया को अपने भव्य उद्घाटन और अपने नए फ़ोकस के बारे में भी बताएं।
लेज़र-केंद्रित को अपने "कम अधिक है" अवधारणा पर रखें, और आप जल्द ही पाएंगे कि कम वास्तव में अधिक (लाभ, जो है) के बराबर हो सकता है।
ग्राहक फोटो शटरस्टॉक के माध्यम से
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