जब एक बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठान में आपके अनुभव को मापने की बात आती है, तो प्रतीक्षा कर्मचारियों की विनम्रता और अखंडता सभी अंतर ला सकती है। वाइन की सूची और भोजन मेनू के बारे में जानकारी सहित ग्राहकों की खाने-पीने की जरूरतों को पूरा करने के लिए, और मेहमानों को लाड़-प्यार महसूस कराने के लिए, वेटरों को कुछ शिष्टाचार गाइडों का पालन करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मेहमान अपने समय का आनंद लें।
अतिथियों का अभिवादन किया
वेटर को मेज के पास जाना चाहिए और मेहमानों के सामने खुद को पेश करना चाहिए, जिससे उन्हें पता चल सके कि उन्हें भोजन के लिए ध्यान रखा जाएगा। यदि मेनू पहले से मेज पर नहीं हैं या मेजबान या परिचारिका द्वारा प्रस्तुत किए गए हैं, तो यह मेनू पेश करने के लिए वेटर पर निर्भर है। यह वेटर के लिए संरक्षक के लिए विशेष पेश करने के लिए प्रथागत है। इसमें अक्सर शराब की सूची पेश करना और मेहमानों को सुझाव देना शामिल होता है।
$config[code] not foundभोजन परोसना
एक रेस्तरां में, सेवा दाईं ओर शुरू होती है और मेज के चारों ओर इस दिशा में चलती है। इस नियम का अपवाद यह है कि यदि भोजन एक बड़े थाल पर परोसा जा रहा है और व्यक्तिगत रूप से मेज पर परोसा जा रहा है, तो इस मामले में सेवा बाईं ओर जाती है। यदि सेवारत एक विशेष कार्यक्रम में किया जा रहा है, जैसे कि शादी या भोज किसी विशेष व्यक्ति को सम्मानित करना, तो सेवारत रेजिमेंट में कुछ बदलाव लागू होते हैं। उदाहरण के लिए, अतिथि का सम्मान पहले किया जाना चाहिए। सेवा करना तब अन्य तालिकाओं में जाता है, महिला मेहमानों के साथ शुरू होता है और पुरुष मेहमानों के लिए आगे बढ़ता है। आयोजन के मेजबान या परिचारिका को अंतिम सेवा दी जानी चाहिए।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायामेज़ साफ़ करना
पाठ्यक्रमों की सेवा के साथ, प्लेटों को एक बार में साफ किया जाना चाहिए, बिट्स और टुकड़ों में नहीं, क्योंकि मेहमान अपना कोर्स पूरा करते हैं। एक बार जब प्रत्येक पाठ्यक्रम को मंजूरी दे दी जाती है, तो वेटर को मेहमानों को पचाने और तालू को साफ करने का समय देना चाहिए ताकि वे भोजन के माध्यम से जल्दी महसूस न करें।
जाँच प्रस्तुत करना
यह रात के खाने के मेजबान के लिए प्रथागत है, भोजन के बाद चेक पेश करने के किसी भी अजीब से बचने के लिए रेस्तरां में सिर वेटर को जाने दें। चेक को कभी नहीं छोड़ा जाना चाहिए अगर संरक्षक अभी भी कॉकटेल खा रहे हैं या आनंद ले रहे हैं। चेक की प्रस्तुति असतत और सूक्ष्म होनी चाहिए, दूर से हाथ के इशारों का नतीजा कभी नहीं।
संभाषण करना
कुल मिलाकर, एक बढ़िया भोजन स्थापना में वेटर को रेस्तरां के मेनू, शेफ और इतिहास के बारे में जानकारी होनी चाहिए। सर्वर सम्मानजनक और दयालु होना चाहिए, बिना डिनर वार्तालाप में शामिल हुए बिना जब तक कि मेहमानों द्वारा आमंत्रित न किया जाए। डाइनर्स की जरूरतों को पूरा करने के लिए रुचि के साथ, सेवकों को हमेशा चौकस और सहायक होना चाहिए। परंपरागत रूप से, वेटर को भरी या ठंडी के रूप में देखा जा सकता है, लेकिन यह मामला होने की आवश्यकता नहीं है। वेटर का हमेशा स्वागत और समायोजन होना चाहिए।
