जब यह एक आला बाजार की सेवा करने की बात आती है, तो नच वैक्समैन सिर्फ लौकिक केक ले सकता है। तीन दशकों से अधिक समय से, वैक्समैन ने मैनहट्टन में द किचन आर्ट्स एंड लेटर्स बुकस्टोर का स्वामित्व और संचालन किया है। यह केवल एक विषय पर किताबें बेचने वाला स्टोर है: भोजन।
नई और पुरानी, दुकान कुकबुक के अपने उचित हिस्से के साथ खड़ी है, लेकिन यह वहाँ नहीं रुकती है। खाद्य उद्योग, खाद्य विज्ञान, रेस्तरां व्यवसाय, भोजन का इतिहास और बहुत कुछ हैं। मूल रूप से, यदि यह भोजन और प्रिंट के बारे में है, तो यह इस छोटे से बुकस्टोर में होने की संभावना है।
$config[code] not foundवैक्समैन, जो बुकस्टोर के संस्थापक भी हैं, नवीनतम रुझानों के बारे में बिल्कुल प्रतिक्रिया नहीं दे रहे हैं। वे कहते हैं कि जब उन्होंने 1982 में प्रकाशन व्यवसाय छोड़ दिया, तो वह पहले से ही मन में था कि वह क्या करना चाहते हैं। उन्होंने अगले वर्ष कारोबार शुरू किया और वापस नहीं देखा। वह चाउ टीवी को बताता है:
“यह हमेशा से मेरी इच्छा रही है, इसे एक किताबों की दुकान बनाने का मेरा इरादा है जो पूरी तरह से एक ही विषय के लिए समर्पित है। भोजन एक प्राकृतिक था। ”
Waxman के छोटे व्यवसाय को किसी सपने के पालन के बारे में सोचने वाले उद्यमी के लिए एक उदाहरण के रूप में काम करना चाहिए। और यह आपके उत्पादों के लिए एक जुनून होने के मूल्य को दर्शाता है।
दुकान के संस्थापक को संदेह है कि उसके विश्व भर में केवल 20 स्टोर हो सकते हैं। लेक्सिंगटन एवेन्यू पर ईंट-एंड-मोर्टार स्थान के अलावा, वैक्समैन एक ऑनलाइन स्टोर और स्टोर ब्लॉग सहित एक वेबसाइट भी रखता है। लेकिन यह वैक्समैन के भोजन के बारे में पुस्तकों के प्रति पूर्ण जुनून है जो संभवतः उनके व्यवसाय को अलग करता है। नीचे पूरा चाउ टीवी साक्षात्कार देखें:
स्टोर की वेबसाइट के अनुसार, वर्तमान में किचन आर्ट्स और लेटर्स में 12,000 से अधिक टाइटल उपलब्ध हैं। व्यवसाय एक विशेष ग्राहक को पूरा करता है, वैक्समैन कहते हैं। यह मैनहट्टन के कुछ सबसे बड़े रसोइयों के लिए काम करने वाले लाइन कुक की सेवा करता है - साथ ही कई अन्य सभी प्रकार की खाद्य पुस्तकों में रुचि रखते हैं।
नवीनतम और सबसे लोकप्रिय भोजन पुस्तकें स्टोर के मुख्य तल पर बेची जाती हैं। वैक्समैन पुरानी कुकबुक की दुर्लभ और पुरानी प्रतियां और वॉल्यूम के साथ कम छत पर खड़ी कैवर्नस बेसमेंट की तरह रखता है।
इसकी संभावना है कि वेक्समैन की उन किताबों के प्रति जुनूनी जुनून, जो वह बेचती हैं, यहां तक कि एक प्रमुख प्रतियोगी को भी रद्द करने में अपने स्टोर को सहायता प्रदान करती है। वह इस कहानी को बताते हुए कहता है कि जब विशालकाय बार्न्स एंड नोबल बुकिंग कर रहा था, तो उसने अपने स्टोर से सिर्फ छह ब्लॉक पर किताबों में विशेषज्ञता वाले एक खुदरा स्थान को खोलने की योजना की घोषणा की।
वेक्समैन ने स्वीकार किया कि जब वह दुकान में चला तो वह बहुत प्रभावित हुआ। लेकिन वह केवल तीन महीने तक चला। जल्द ही बहुत सारे अनसोल्ड मर्चेंडाइज़ को स्टोर से बाहर निकाल दिया गया और चेन लोकेशन पर कर्मचारियों को इस तरह के आला बाजार के लिए आवश्यक सेवा और विशेषज्ञता का स्तर प्रदान नहीं किया गया। वैक्समैन बताते हैं:
"उनके पास ऐसे लोग नहीं थे जो वहां काम करते थे जो उपयोगी जानकारी प्रदान कर सकते थे।"
चित्र: वीडियो स्टिल
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