खाद्य सेवा प्रबंधन पदों के लिए सबसे योग्य व्यक्तियों की भर्ती एक सफल रसोई बनाए रखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा संचालन अक्सर रसोई कर्मचारियों के परिणामस्वरूप होने वाली समस्याओं में चलते हैं जो अपना काम ठीक से नहीं करते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, व्यवसायों को चीजों को सुचारू रूप से चलाने के लिए मजबूत और सक्षम प्रबंधकों की आवश्यकता होती है। आपको नौकरी के लिए सबसे अच्छा व्यक्ति सुनिश्चित करने का एक तरीका नौकरी साक्षात्कार के दौरान सही सवाल पूछना है।
$config[code] not foundप्रबंधन का अनुभव
बल्ले से सही, आपको एक नौकरी के उम्मीदवार के प्रबंधन के अनुभव में खुदाई करनी चाहिए और यह कैसे खुली स्थिति के लिए प्रासंगिक है। उम्मीदवार से पूछें कि क्या उसके पास प्रशिक्षण या ऑर्डर करने की आपूर्ति का अनुभव है, सूची के रिकॉर्ड रखने और बजट बनाए रखने के लिए। पता लगाएँ कि क्या वह मेनू योजना के लिए किसी भी सिस्टम से परिचित है, और यदि ऐसा है, तो कौन से हैं। वह यह कैसे सुनिश्चित करता है कि भोजन उच्चतम गुणवत्ता का है, और मेनू को बेहतर बनाने और नए व्यंजन पेश करने के लिए वह किन तरीकों का उपयोग करता है? वर्क शेड्यूल और स्टाफ की जरूरतों को निर्धारित करने के लिए वह किन रणनीतियों का उपयोग करेगा और यदि वे स्तर उपयुक्त थे, तो यह निर्धारित करने के लिए वह किन उपकरणों का उपयोग करेगा?
नेतृत्व के गुण
यहां तक कि अगर एक नौकरी के उम्मीदवार का पूर्व अनुभव नौकरी के लिए प्रासंगिक है, तो उसे साक्षात्कार के दौरान अपनी नेतृत्व क्षमताओं का प्रदर्शन करने में सक्षम होना चाहिए। उसे क्या महान रेस्तरां सेवा उसके लिए क्या मतलब है की एक छोटी व्याख्या प्रदान करते हैं। सुनिश्चित करें कि वह सामान्य टिप्पणियों के बजाय विशिष्ट उदाहरण प्रदान करती है। क्योंकि प्रबंधक आमतौर पर नए काम के प्रशिक्षण के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए आवेदन से पूछें कि वह अपने कर्मचारियों के लिए विकास या प्रशिक्षण कार्यक्रम कैसे शुरू करेगा। इसके अलावा, एक विशिष्ट व्यवहार को सुदृढ़ करने के लिए उसकी विधि पूछें जिसे वह दोहराया जाएगा।
दिन का वीडियो
आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायासह-कार्यकर्ता संबंध
जब कोई प्रबंधक कंपनी के बाहर से आता है, तो वह सहकर्मियों के साथ अत्यधिक दोस्ताना संबंध अपनाने के लिए इच्छुक हो सकता है ताकि उनका समर्थन जीत सके। जब आप किसी ऐसे व्यक्ति को चाहते हैं, जो अपने कर्मचारियों के साथ मिलता है, तो आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वह आवश्यक होने पर कंपनी की नीतियों को लागू करने के लिए तैयार है। यह पूछें कि अगर वह चुना जाता है, तो वह रसोई में वर्तमान कर्मचारियों के साथ एक आदर्श कार्य संबंध कैसे बनाएगा। एक व्यक्तिगत स्तर पर कर्मचारियों के साथ दोस्ती के बारे में उनकी भावनाओं को प्राप्त करें, और वह व्यक्तिगत और व्यावसायिक संबंधों के बीच एक रेखा कैसे खींच पाएंगे। सभी कर्मचारियों के साथ निष्पक्ष और समान व्यवहार करने की उनकी रणनीति का पता लगाएं।
संघर्ष समाधान
जबकि प्रबंधक बहुत सुस्त नहीं हो सकते हैं, उन्हें बहुत सख्त भी नहीं होना चाहिए। हर समय खाद्य सुरक्षा और रेस्तरां अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए आवेदक की योजना का पता लगाएं। वह नियम और कानून कैसे लागू करेगी? जब वह एक कर्मचारी से सामना करता है, जो विशिष्ट नियमों को तोड़ता है, जैसे कि सही तापमान पर मांस नहीं पकाना या सही तरीके से भोजन का भंडारण न करना, तो वह क्या करेगा? कर्मचारियों के बीच संघर्ष को हल करने के लिए वह किन तकनीकों का उपयोग करती है? वह एक कार्यकर्ता को कैसे जवाब देगा जिसे एक ही बात कई बार बताई जानी चाहिए? पूछताछ करें कि क्या उसकी प्रतिक्रिया अलग होगी अगर कर्मचारी सदस्य प्रशिक्षण में अभी भी एक नया भाड़ा है। एक कर्मचारी जो कुछ वर्षों से कंपनी के साथ है।
