फास्ट फूड अक्सर स्वस्थ खाने से जुड़ा नहीं होता है। लेकिन रिचर्ड थॉमस विभिन्न फास्ट फूड भोजनालयों को चलाने के अपने अनुभव को लेने और एक सफल स्वास्थ्य भोजन रेस्तरां में बदलने में सक्षम थे।
थॉमस ने 1985 में अटलांटा में आर। थॉमस डीलक्स ग्रिल खोला। इससे पहले, उनके पास कई केंटकी फ्राइड चिकन और पिज्जा हट इकाइयों का स्वामित्व था। उन्होंने 1982 में 12 मिलियन डॉलर में बिकने से पहले Bojangles की फेमस चिकन Chicken n बिस्कुट चेन को खोजने में मदद की, जो कई राज्यों में 28 स्थानों पर विस्तारित हुई।
$config[code] not foundलेकिन थॉमस अभी तक रेस्तरां व्यवसाय के साथ नहीं किया गया था। वह जानता था कि वह जॉर्जिया में एक नए प्रकार के रेस्तरां खोलना चाहता है। इसलिए उन्होंने कैलिफ़ोर्निया की यात्रा करने के लिए कुछ समय लिया और विभिन्न प्रकार के रेस्तरां के बारे में सीखा जो दक्षिण में आम नहीं थे। उन्होंने कुछ स्वस्थ विकल्पों की पेशकश करने के लिए 1985 में आर। थॉमस डीलक्स ग्रिल खोला। लेकिन रेस्तरां अपने पहले कई वर्षों तक संघर्ष करता रहा।
कुछ साल बाद, उन्होंने पोषण सलाहकार डोना गेट्स से मुलाकात की, जिन्होंने "द बॉडी इकोलॉजी डाइट" भी लिखा था। गेट्स ने थॉमस को बताया कि वह फास्ट फूड रेस्तरां में सभी तले हुए भोजन और अन्य अस्वास्थ्यकर विकल्पों के साथ लोगों को जहर दे रहे थे। ।
लेकिन बाद में दोनों दोस्त बन गए। और गेट्स ने 90 दिनों की अवधि के लिए रेस्तरां की रसोई को भी ले लिया, ताकि वास्तव में स्वस्थ व्यंजनों को विकसित किया जा सके और लोगों को स्वस्थ खाना पकाने की कला में प्रशिक्षित किया जा सके। थॉमस ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया:
उन्होंने कहा, '' उन्होंने मुझ समेत सभी को प्रशिक्षित किया। उसने हमें अमरनाथ के आटे, क्विनोआ और नारियल के तेल के साथ खाना पकाने का निर्देश दिया। मुझे यह भी पता नहीं था कि ये चीजें क्या थीं या उन्हें कहां खरीदना है। डोना के निर्देशन में, हम एक स्वस्थ रेस्तरां से पूर्ण खिले हुए, सुंदर ऑपरेशन के लिए गए। ”
भले ही अटलांटा के लोग मूल रूप से थॉमस के रेस्तरां में स्वस्थ विकल्पों के बारे में थोड़ा आशंकित थे, यह तब से एक स्थानीय संस्थान बन गया है।
चूँकि थॉमस को एक जगह मिली जो दक्षिण में आम नहीं थी, इसलिए वह उपलब्ध अन्य खाद्य विकल्पों में से अपने आप बाहर निकल गया। और एक जानकार व्यक्ति को खोजने में मदद करने के लिए उसे अटलांटा के लोगों को वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला अनुभव प्रदान करने की अनुमति दी गई।
चित्र: आर। थॉमस डीलक्स ग्रिल
