न्यूयॉर्क शहर में एक शिल्प आसवनी खोलना अब बिल्कुल एक उपन्यास विचार नहीं है। लेकिन ब्रुकलिन के बोरो में कॉनोवर और कॉफ़ी सेंट के कोने के पास विडो जेन डिस्टिलरी, शायद ही आपका औसत डिस्टिलरी है। यहां एक अभिनव उद्यमी एक अनोखे व्यवसाय के लिए चॉकलेट और बोर्बोन का संयोजन करता है जो भुगतान करना प्रतीत होता है।
$config[code] not foundसंस्थापक और मालिक डैनियल प्रेस्टन एक पूर्व एयरोस्पेस इंजीनियर हैं, जिनके पास सफल आविष्कारों और स्टार्टअप्स की एक कड़ी है। अपने द्वारा स्थापित एक पैराशूट प्रौद्योगिकी कंपनी को बेचने के बाद, उन्होंने डोमिनिकन गणराज्य में अपने परिवार के सौ साल पुराने दोषपूर्ण काकाओ खेत को पुनर्जीवित करने का फैसला किया।
यह वहां था कि प्रेस्टन ने चॉकलेट बनाने की तकनीक के साथ प्रयोग करना शुरू किया। फिर उन्होंने काकाओ प्रेटो, एक चॉकलेट आपूर्तिकर्ता और काकाओ बायोटेक्नोलोजी की प्रयोगशाला की स्थापना की, जहां उन्होंने कहा कि चॉकलेट के साथ स्वाद प्रयोगों का आयोजन किया जाता है।
इसलिए आज प्रेस्टन का चॉकलेट व्यवसाय और आसवनी मिलकर काम करते हैं। हेड डिस्टिलर विंस ओल्सन यहां तक कि विभिन्न प्रकार के चॉकलेट इन्फ्यूज्ड रम्स और लिकर का उत्पादन करते हैं।
ओल्सन ने द गार्जियन को बताया:
"हम उन लोगों के सोचने के तरीके को बदलने की कोशिश कर रहे हैं जो उनके बउरबन में जाते हैं।"
और यह परिवर्तन व्यवसाय की सफलता के लिए आवश्यक है। लोसर राज्य लाइसेंसिंग नियमों और कारीगरों के पेय की बढ़ती मांग के कारण हाल के वर्षों में इस प्रकार के व्यवसाय में एक आमद हुई है। वर्तमान में न्यूयॉर्क में लगभग 50 कामकाजी भट्टियां हैं, और अकेले ब्रुकलिन में कम से कम सात स्वतंत्र आसवन हैं।
तो क्षेत्र में एक स्वतंत्र आसवनी खोलने के लिए किसी तरह के आला या विशेष उत्पाद की आवश्यकता होती है ताकि बाकी से बाहर खड़े हो सकें। विधवा जेन डिस्टिलरी के लिए, एक डिस्टिलर और चॉकलेट फैक्ट्री का संयोजन उस महत्वपूर्ण अंतर को प्रदान करता है।
इतनी महंगी सामग्री और कड़ी प्रतिस्पर्धा वाले व्यवसाय के लिए, सफलता पाना इतना कठिन है जितना कि यह। प्रेस्टन ने द गार्जियन को बताया:
“अर्थशास्त्र सिर्फ हमारे पक्ष में नहीं है। सबने कहा हम पागल थे। उन्होंने कहा कि ऐसा नहीं किया जा सकता है और फिर उन्होंने कहा कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ेगा। मैं उन्हें गलत साबित करना चाहता था। ”
विधवा जेन डिस्टिलरी वर्तमान में न्यूयॉर्क शहर में 1,600 से अधिक बार, रेस्तरां और शराब की दुकानों में आपूर्ति कर रही है। और वे अगले कई महीनों के भीतर राष्ट्रीय स्तर पर काम कर रहे हैं। तो, कम से कम समय के लिए, ऐसा लगता है जैसे प्रेस्टन का अनूठा जुआ सफल रहा है।
चित्र: विधवा जेन डिस्टिलरी
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