रिटायर्ड एंटरप्रेन्योर ने पैराडाइज में कोकोनट फिश कैफे लॉन्च किया

"जब मैं हमेशा बाहर जाने और फैंसी, औपचारिक रात्रिभोज के साथ लोगों को बिगाड़ने का आनंद लेता हूं, तो मैं प्यार करता हूं कि मैं जा रहा हूं और अधिक आरामदायक वातावरण में उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकता हूं। यह उन चीजों में से एक है जिसे हमने नारियल के ध्यान केंद्रित किया है, एक तेज-आकस्मिक, शेफ-संचालित अनुभव को गले लगाते हुए। और क्योंकि लोगों ने हमें गले लगा लिया है, हम अब लाने में सक्षम हैं अलोहा और देश भर के शहरों के लिए हमारे माउ घर का एक टुकड़ा। "

सेवा और भोजन की गुणवत्ता के लिए धन्यवाद, रेस्तरां इतना लोकप्रिय हो गया है कि फिलिप्स एक विशिष्ट दिन पर कहते हैं कि वे लगभग 600 मेहमानों की सेवा करते हैं। आज, माउ, डलास और प्लानो, टेक्सास और स्कॉट्सडेल, एरिज़ोना में चार स्थान स्थित हैं। और अगर चीजें योजना के अनुसार चलती हैं, तो फिलिप्स पूरे कैलिफोर्निया में 100 फ्रेंचाइजी साइट खोलने की योजना बना रहा है।

जब वह कोकोनट के फिश कैफ़े को देखता था, तो फ़िलिप रेस्तरां के व्यवसाय में कोई नया नहीं था। 1980 के दशक के दौरान उन्होंने पिज्जा रेस्तरां की एक श्रृंखला का स्वामित्व और संचालन किया था।

फिर, 40 वर्ष के होने के बाद, फिलिप्स ने जल्दी रिटायर होने का फैसला किया, अपना व्यवसाय बेच दिया और माउ चले गए। लेकिन वहाँ, वही उद्यमशीलता की भावना जिसने उसे अपने पहले कैरियर में प्रेरित किया था, फिर से उस पर तंज कसना शुरू कर दिया। माउ में, फिलिप्स ने देखा कि एक मछली के खाने की कीमत $ 50 से $ 60 तक बढ़ सकती है। कोकोनट फिश कैफ़े में, ग्राहकों को मछली की एक ही ताजा कटौती या लगभग $ 12 मिल सकती है। लेकिन सिर्फ कम कीमत से अधिक, फिलिप्स का कहना है कि उन्होंने ताजा, गुणवत्ता सामग्री और ग्राहक सेवा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए काम किया है।

मेनू में शामिल है कि रेस्तरां का दावा पहले से ही 'प्रसिद्ध' मछली टैकोस है। तीन प्रकार की मछलियों के साथ मछली बर्गर भी हैं, और कई प्रकार के क्लासिक हवाई व्यंजन हैं। निश्चित रूप से भोजन, जिसे फिलिप्स ताजा और खरोंच से बनाया गया है, रेस्तरां की सफलता का एक बड़ा हिस्सा है।

लेकिन वहाँ एक और जगह फिलिप्स ने माना कि रेस्तरां खुद को अलग करने के लिए बहुत मेहनत करता है। और वह बहुत ही आकस्मिक और हवाई वातावरण में रेस्तरां बनाने का प्रयास करता है। हालांकि वातावरण आकस्मिक है, अच्छा है सभी स्वस्थ और दैनिक खरोंच से बना है।

टाइम्स हेराल्ड व्यवसाय लेखक राहेल रस्किन-प्रेरित के साथ एक साक्षात्कार में, फिलिप्स बताते हैं: