खाद्य और पेय पर्यवेक्षक की नौकरी का विवरण

भोजन और पेय पर्यवेक्षक भोजन सुविधाओं के दैनिक संचालन की देखरेख करते हैं। इसमें कर्मचारियों की भर्ती, प्रशिक्षण और प्रबंधन, सेवाओं और इन्वेंट्री की खरीद और उत्कृष्ट ग्राहक सेवा प्रदान करना शामिल है। खाद्य और पेय पर्यवेक्षक रेस्तरां, होटल, बैंक्वेट हॉल, कार्यालय परिसर, शैक्षणिक संस्थानों और अस्पतालों सहित विभिन्न प्रकार के वातावरण में रोजगार पा सकते हैं।

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उद्योग समीक्षा

अमेरिकी श्रम ब्यूरो की एक रिपोर्ट के अनुसार, खाद्य और पेय पर्यवेक्षकों ने 2012 में लगभग 321,400 नौकरियों का आयोजन किया - उदाहरण के लिए, पूर्ण-सेवा रेस्तरां, फास्ट फूड स्थानों और बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों में। लगभग 40 प्रतिशत खाद्य और पेय पर्यवेक्षक स्वयं-नियोजित, भोजन और भोजन सेवाओं के मालिक थे। शेष सदस्यों ने विभिन्न प्रकार के उद्योगों में काम किया जैसे मनोरंजन पार्क, स्वास्थ्य देखभाल सुविधाएं और कैसीनो।

नौकरी की जिम्मेदारियां

खाद्य और पेय पर्यवेक्षक ग्राहकों की शिकायतों या मुद्दों में भाग लेते हैं, मामलों को यथासंभव तेजी से हल करते हैं। पर्यवेक्षक भोजन की तैयारी, खाद्य भंडारण और भोजन क्षेत्रों की भी देखरेख करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सुविधा सुरक्षा विनियमन और स्वास्थ्य कोड के अनुपालन में बनी हुई है। वे एक मानव संसाधन प्रबंधक के कर्तव्यों का पालन करते हैं, भर्ती करते हैं, भर्ती करते हैं, प्रशिक्षण देते हैं और स्टाफ के सदस्यों को समाप्त करते हैं। वे प्रदर्शन प्रबंधन कर्तव्यों को पूरा करते हैं और आवश्यकतानुसार अनुशासनात्मक कार्रवाई करते हैं। पर्यवेक्षक कर्मचारियों को काम के लिए शेड्यूल भी करते हैं, कर्मचारी रिकॉर्ड बनाए रखते हैं और पेरोल और लाभों का प्रबंधन करते हैं। इसके अलावा, उनके पास अक्सर आने वाले धन और देय खातों के प्रबंधन की जिम्मेदारी होती है।

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सफलता के लिए आवश्यक व्यक्तिगत योग्यता

खाद्य और पेय पर्यवेक्षक के कर्तव्यों को सफलतापूर्वक निष्पादित करने के लिए, व्यक्तियों को असाधारण ग्राहक सेवा प्रदान करने के लिए एक ड्राइव होना चाहिए। पर्यवेक्षकों को विश्वसनीय और आत्म-प्रेरित होना चाहिए। उन्हें एक उच्च मात्रा वाले वातावरण में एक टीम का प्रबंधन करने और एक ही समय में कई कार्यों को करने के लिए उत्कृष्ट संचारक होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, शारीरिक दक्षता की एक डिग्री की आवश्यकता होती है, क्योंकि कई पर्यवेक्षक लंबे समय तक खड़े रहते हैं और भारी सामान उठाते हैं।

प्रशिक्षण और प्रमाणन

जबकि चार साल की डिग्री एक खाद्य और पेय पर्यवेक्षक की स्थिति में उतरने के लिए अनिवार्य नहीं है, कई नियोक्ता आवेदकों को पसंद करते हैं जिनके पास आतिथ्य प्रबंधन, खाद्य सेवा प्रबंधन या संबंधित क्षेत्र में कॉलेज की शिक्षा है। कुछ संस्थान औपचारिक प्रशिक्षु कार्यक्रमों को प्रायोजित करते हैं, विशेष रूप से शैक्षणिक संस्थानों के छात्रों को भर्ती करते हैं। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन उन लोगों को Foodservice प्रबंधन व्यावसायिक प्रमाण पत्र प्रदान करता है जो न्यूनतम कार्य अनुभव मानदंडों को पूरा करते हैं और एक परीक्षा उत्तीर्ण करते हैं।

मुआवजा और उद्योग आउटलुक

यूनाइटेड स्टेट्स ब्यूरो ऑफ़ लेबर स्टैटिस्टिक्स ने मई 2013 में बताया कि खाद्य सेवा प्रबंधक की औसत वार्षिक आय $ 53,130 थी। बीएलएस सभी व्यवसायों के लिए 11 प्रतिशत की तुलना में 2012 और 2022 के बीच इन नौकरियों में केवल 2 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान लगाता है। खाद्य उद्योग पदों को समेकित करना जारी रखेगा, लेकिन पुराने श्रमिकों की सेवानिवृत्ति नए काम के लिए जगह खोलेगी। खाद्य और पेय सेवा अनुभव या संबंधित क्षेत्र में स्नातक की डिग्री के साथ आवेदकों को नौकरी की सर्वोत्तम संभावनाएं होंगी।