लीड कुक की नौकरी का विवरण

एक प्रमुख रसोइया, जिसे आमतौर पर हेड कुक के रूप में भी जाना जाता है, खुदरा या वाणिज्यिक खाद्य तैयारी वातावरण में अन्य रसोइयों और रसोई सहायकों की निगरानी करता है। वह सामान्य रूप से सबसे अधिक अनुभव वाला रसोइया है। अपने कर्मचारियों को निर्देशित करने के अलावा, वह आम तौर पर अधिकांश प्रवेश द्वार तैयार करता है और अन्य व्यंजन तैयार करने में आवश्यक रूप से सहायता करता है।

कौशल आवश्यकताएँ

लीड कुक बनने के लिए बेहतरीन कुकिंग स्किल की जरूरत होती है। व्यंजनों के लिए घटक मापों को सटीक रूप से अनुकूलित करने के लिए उनके पास अच्छा गणित कौशल होना चाहिए। भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को जारी रखने के लिए और सुनिश्चित करें कि भोजनशाला के समूहों के लिए व्यंजन एक ही समय में समाप्त हो जाते हैं और अनुकरणीय समय प्रबंधन और संगठनात्मक क्षमताओं के लिए एक प्रमुख रसोइया की आवश्यकता होती है। उसे संदूषण या खराब होने की संभावना से बचने के लिए भोजन के सुरक्षित भंडारण और हैंडलिंग को नियंत्रित करने वाले दिशानिर्देशों के बारे में पता होना चाहिए। अपने कर्मचारियों से सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन प्राप्त करने के लिए, उन्हें अच्छे नेतृत्व और प्रेरक कौशल की आवश्यकता होती है।

$config[code] not found

नौकरी की जिम्मेदारियाँ

भोजन तैयार करने के अलावा, एक प्रमुख रसोइये को उचित स्तर पर खराब होने वाले और गैर-नाशपाती खाद्य पदार्थों की अपनी सूची रखनी होती है। वह अक्सर विक्रेताओं से खाद्य पदार्थों को ऑर्डर करने और उनके साथ मूल्य निर्धारण और वितरण पर बातचीत करने के लिए आवश्यक होता है। मेन्यू तैयार करने, नए व्यंजनों को विकसित करने और रसोई के लाभ और नुकसान को ट्रैक करने के लिए कुछ प्रमुख रसोइयों की आवश्यकता होती है। एक प्रमुख रसोइया आमतौर पर अपने कर्मचारियों के लिए कार्य कार्यक्रम तैयार करता है और कर्मचारी को काम पर रखने, प्रशिक्षण, पर्यवेक्षण और समाप्ति के प्रभारी होता है।

दिन का वीडियो

आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लाया

काम की स्थिति

वह वातावरण जिसमें एक लीड कुक काम करता है, पुराने उपकरणों के साथ एक पुरानी रसोई से भिन्न हो सकता है और नवीनतम और सबसे परिष्कृत स्टोव, भोजन तैयार करने की मशीन और उपकरणों से भरे अत्याधुनिक कार्यस्थल तक सीमित हो सकता है। रसोई की स्थिति के बावजूद, वह अपने अधिकांश कार्यदिवसों के लिए अपने पैरों पर होता है, जो आमतौर पर लंबा होता है। एक प्रमुख रसोइया को आम तौर पर रात, सप्ताहांत और कई छुट्टियों के लिए काम करना पड़ता है। उनसे आम तौर पर एप्रन, शेफ जैकेट या कुक की वर्दी सहित उनके पर्यावरण के अनुकूल कपड़े पहनने की उम्मीद की जाती है।

शैक्षिक आवश्यकताओं

इस नौकरी के लिए कोई औपचारिक शिक्षा की आवश्यकता नहीं है, हालांकि अधिकांश नियोक्ता चाहते हैं कि आवेदकों के पास एक उच्च विद्यालय डिप्लोमा या समकक्ष हो। लीड रसोइयों की एक बड़ी संख्या लाइन कुक या प्रेप कुक के रूप में अपने कौशल को सीखती है। कई व्यावसायिक कार्यक्रमों में दाखिला लेने या अपने दम पर खाना पकाने के कौशल और तकनीकों का अध्ययन करने के माध्यम से अपने कौशल को बढ़ाते हैं। रसोइये के रूप में पदों पर आगे बढ़ने के इच्छुक लोग अक्सर पाक संस्थानों या खाना पकाने वाले स्कूलों में दाखिला लेते हैं।

वेतन और उन्नति के अवसर

एक लीड कुक एक बड़े रेस्तरां में विभिन्न प्रबंधन पदों के लिए अग्रिम करने में सक्षम हो सकता है, लेकिन छोटे प्रतिष्ठानों में पदोन्नति के लिए बहुत कम उम्मीद है। अधिक पैसा कमाने के लिए, एक प्रमुख रसोइया आमतौर पर एक बड़े या अधिक प्रतिष्ठित रेस्तरां में अधिक चुनौती के साथ नौकरी पाता है। MySalary.com के अनुसार, एक प्रमुख रसोइए के लिए 2009 संयुक्त राज्य अमेरिका का वार्षिक औसत वेतन $ 28,345 था।