एक पुराने चाकू ब्लेड को फिर से तैयार करने से सुंदरता को जोड़ा जा सकता है और मूल्य को बहाल कर सकता है। पुराने चाकू कभी-कभी जंग, जंग के धब्बे और गड्ढे विकसित करते हैं जहां बैक्टीरिया इकट्ठा हो सकते हैं। एक साफ, पॉलिश ब्लेड को चिकनी बनाने के लिए कम बल की आवश्यकता होती है, यहां तक कि कटौती, चोटों को रोकने के लिए। यह विशेष रूप से मांस कटर, प्रेप कुक और कैनरी श्रमिकों के लिए महत्वपूर्ण है, जिनके पास कार्पल टनल सिंड्रोम का खतरा बढ़ जाता है।
चाकू के ब्लेड को रात भर तेल में भिगोकर रखें। यह जंग और गंदगी को ढीला करेगा। यदि चाकू का हैंडल लकड़ी या सिंथेटिक से बनाया गया हो, जैसे कि डायमोनवुड, तो हैंडल को तब तक डुबोया जा सकता है, जब तक कि चाकू एंटीक या संग्रहणीय न हो। नॉर्थ कोस्ट चाकुओं के पैट परसिवल लकड़ी और डायमोनवुड हैंडल पर मर्मज्ञ तेल का उपयोग करते हुए कहते हैं, "हालांकि डाइमंडवुड को अतिरिक्त परिष्करण की आवश्यकता नहीं है, मुझे लगता है कि … एक मर्मज्ञ तेल खत्म, एक उच्च चमक लाता है - चाकू हड्डी, सींग से बना हैंडल।, हाथीदांत या एंटलर को मर्मज्ञ तेल में नहीं डुबोया जाना चाहिए। विशेषज्ञ चाकू निर्माता जे फिशर के अनुसार, "… संभाल सामग्री को साफ और सूखा रखने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। अचानक सापेक्ष आर्द्रता में परिवर्तन … नमी सामग्री में इस तरह की भिन्नता पैदा कर सकती है कि सामग्री सिकुड़ जाती है और बोल्ट से दूर हो जाती है।, गार्ड, या घंटे के भीतर पिन.. "
$config[code] not foundजब तक सभी दृश्यमान जंग और गंदगी को हटा नहीं दिया जाता है तब तक ठीक स्टील ऊन के साथ चाकू का ब्लेड। एक सफाई चीर के साथ सूखी पोंछे।
अतिरिक्त चाकू या 00 स्टील के ऊन के साथ दूसरी बार स्क्रब चाकू ब्लेड मर्मज्ञ तेल में डूबा हुआ है, जब तक कि ब्लेड में एक भी चमक न हो।
ब्लेड को रगड़ने के लिए एक नरम पॉलिशिंग कपड़े और पॉलिशिंग कंपाउंड का उपयोग करें जब तक कि यह चमकदार न हो।
तैलीय नेल पॉलिश रिमूवर और कागज़ के तौलिये से ब्लेड को साफ़ करें, तौलिये को तब तक बदलते रहें जब तक वे साफ़ न हो जाएँ। मर्मज्ञ तेल के साथ एक कागज तौलिया स्प्रे करें और ब्लेड को एक अंतिम बार तेल से पोंछ दें।
चेतावनी
20 वर्षीय अनुभवी ब्लेड निर्माता जिप्सी विलबर्न सलाह देती हैं, "यह विधि प्राचीन या संग्रहणीय चाकू पर उपयोग के लिए नहीं है। प्राचीन और संग्रहणीय चाकू महत्वपूर्ण मूल्य खो सकते हैं यदि आप उन्हें चमकाने के लिए गलत सामग्रियों और तरीकों का उपयोग करते हैं। एक चाकू का मूल्यांकन एक पेशेवर द्वारा किया जाता है। सबसे पहले, और आगे बढ़ने के लिए सलाह के लिए पूछें। "
