जब आप वेटर या वेट्रेस के रूप में अपना करियर शुरू करते हैं, तो मल्टीटास्किंग मास्टर करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कौशल में से एक है। एक बार में कई अलग-अलग कर्तव्यों का ख्याल रखना, एक स्मार्ट, सफल सर्वर को अलग करता है जो रेस्तरां के भर जाने पर निराश हो जाता है। अराजकता से प्यार करना सीखें, क्योंकि यह आपकी रोटी और मक्खन है।
अपने पूरे सेक्शन को एक टेबल मानें। आपकी टेबलें एक दूसरे के लिए एक कारण के करीब हैं, इसलिए लाभ उठाएं। हर बार जब आप भोजन कक्ष में जाते हैं, तो प्रत्येक टेबल पर जरूरतों का ध्यान रखें। यदि लोग एक ही बार में दो या अधिक तालिकाओं पर बैठते हैं, तो उन्हें एक चक्कर में अभिवादन करें, अपने पेय के आदेश दूसरे में लें, और इसी तरह।
$config[code] not foundअपने हाथों को भरा रखें। इस बारे में सोचें कि आप घर के पीछे से सामने की ओर जाते समय क्या ले जा रहे हैं। एक स्मार्ट सर्वर एक ट्रे पर केवल एक पेय के साथ सेवा क्षेत्र को नहीं छोड़ता है जब तक कि रेस्तरां वास्तव में धीमा नहीं हो। आदर्श रूप से, एक वेटर या वेट्रेस के पास एक मेज के लिए पेय, दूसरे के लिए रोटी और तीसरे के लिए सलाद ड्रेसिंग का एक अतिरिक्त पक्ष है।
अपनी प्राथमिकताएं सीधे प्राप्त करें। अंगूठे के एक नियम के रूप में, आवश्यक वस्तुएं, जैसे कि एक कांटा, पहले आते हैं। आदेश में, आपके अगले कर्तव्यों में गर्म भोजन पहुंचाना, नई मेजों को अभिवादन करना, छोड़ने के बारे में एक तालिका को कैश करना, पेय ऑर्डर लेना, भोजन के आदेश लेना, उन ग्राहकों पर जांच करना, जिन्होंने अभी-अभी भोजन प्राप्त किया है, और अंत में, सफाई।
मदद माँगना सीखें। मल्टीटास्किंग के साथ, यह शायद सबसे महत्वपूर्ण रेस्तरां कौशल है। इस बारे में सोचें कि क्या वास्तव में आपको सबसे अधिक मदद मिलेगी। यह किसी को अपना भोजन चलाने, पानी देने या कुछ बचे हुए बक्से को रखने के लिए कह सकता है। एक प्रबंधक, होस्ट या सर्वर सहायक इन समय लेने वाले कार्यों को कर सकते हैं।
जैसे ही आपको लगता है कि आपके मेहमानों ने ऑर्डर देना समाप्त कर दिया है, वैसे ही चेक तैयार करें। आपके एप्रन में चेक रखने के बाद जैसे ही ग्राहक अनुरोध करता है यह आपको एक यात्रा बचाता है और अधिक पेशेवर दिखाई देता है।
जब भी आपके पास समय कम हो, तो सेवा क्षेत्र को स्टॉक करें या साइड काम करें। यद्यपि हर रेस्तरां थोड़ा अलग तरीके से काम करता है, लेकिन हमेशा ऐसे आइटम होते हैं जिन्हें फिर से भरने की आवश्यकता होती है। यदि आप धीमा होने पर स्टॉक करते हैं, तो आपको ग्राहकों को प्रतीक्षा करने के लिए समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।
टिप
किसी भी प्रशिक्षण का लाभ उठाएं जो आपके नियोक्ता को आवश्यक मल्टीटास्किंग कौशल विकसित करने में मदद करता है। अभ्यास के साथ, कुछ महीनों में मल्टीटास्क की आपकी क्षमता में सुधार होगा।
चेतावनी
दक्षता के साथ ऐसा न करें कि आप एक ऐसी समस्या को नजरअंदाज कर दें, जिस पर तत्काल ध्यान देने की जरूरत है।
