एक शेफ मैनेजर, जिसे एक रसोई प्रबंधक या खाद्य पदार्थ प्रबंधक भी कहा जाता है, एक रेस्तरां रसोई और उसके कर्मचारियों के दैनिक संचालन के प्रभारी हैं। वह शेफ और अन्य रसोई कर्मचारियों के साक्षात्कार और काम पर रखने, भोजन की तैयारी की निगरानी करने, इन्वेंट्री की देखरेख करने और भोजन, पेय और आपूर्ति का आदेश देने के लिए जिम्मेदार है। वह एक रेस्तरां भी सुनिश्चित करता है और उसके कर्मचारी खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करते हैं। इसके अलावा, एक शेफ मैनेजर कर्मचारी रिकॉर्ड रखने, पेरोल दस्तावेज तैयार करने, और करों से संबंधित कागजी कार्रवाई को पूरा करने, बेरोजगारी मुआवजा और लाइसेंस देने के लिए जिम्मेदार है। एक प्रभावी शेफ मैनेजर ग्राहक उन्मुख और विस्तृत उन्मुख होना चाहिए, जिसके पास नेतृत्व और प्रबंधन कौशल हो और अच्छी तरह से व्यवस्थित हो।
$config[code] not foundग्राहक सेवा कौशल
एक सफल रेस्तरां दोहराने वाले ग्राहकों और मुंह के मजबूत शब्द के साथ जीवित रहता है। भोजन कितना भी अच्छा क्यों न हो, संरक्षक का ग्राहक सेवा अनुभव समग्र भोजन के अनुभव को बना या बिगाड़ सकता है। एक शेफ मैनेजर को असाधारण ग्राहक सेवा प्रदान करने के लिए अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने में सक्षम होना चाहिए। इसमें यह सुनिश्चित करना शामिल है कि भोजन ठीक से और कुशलता से तैयार किया जाए। ग्राहकों को संतुष्ट करना, जल्दी से मुद्दों को हल करना और अपेक्षाओं को पार करना ग्राहकों की वफादारी और बार-बार आने वाली यात्राओं को सुनिश्चित करता है।
विस्तार पर ध्यान
बावर्ची प्रबंधकों को मल्टीटास्क में सक्षम होना चाहिए। कार्यदिवस के दौरान उन्हें भोजन तैयार करने, ग्राहकों के साथ व्यवहार करने, कर्मचारियों का प्रबंधन करने और यह सुनिश्चित करने में मदद करनी पड़ सकती है कि भोजन उच्चतम गुणवत्ता वाला हो। उनके पास प्रशासनिक कर्तव्य भी हो सकते हैं जिनमें रोजगार के रिकॉर्ड को बनाए रखना, भोजन और पेय पदार्थों की आपूर्ति की निगरानी करना और यह सुनिश्चित करना कि रेस्तरां और रसोई राज्य के स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों को पूरा करते हैं।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायासमस्या को सुलझाने के कौशल
असंतुष्ट कर्मचारियों से असंतुष्ट ग्राहकों को नौकरी पर एक शेफ मैनेजर को कई समस्याओं का सामना करना पड़ेगा। प्रबंधकों को मुद्दों को हल करने में सक्षम होना चाहिए क्योंकि वे एक कुशल तरीके से होते हैं। उन्हें जल्दी से एक स्थिति का आकलन करने, प्रस्तावों का प्रस्ताव करने और एक समाधान को लागू करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
लागत के प्रति जागरूक
एक शेफ मैनेजर को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के उत्पादन की देखरेख करनी चाहिए, जबकि लागत को ध्यान में रखते हुए। उसे यह सुनिश्चित करने के लिए रसोई की निगरानी करनी चाहिए कि व्यंजन सही तरीके से तैयार किए जा रहे हैं और कर्मचारियों की सही मात्रा घड़ी पर है। उसे भोजन और अन्य वस्तुओं की खरीद पर पैसे बचाने के तरीकों की भी तलाश करनी चाहिए। एक शेफ मैनेजर को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि भोजन को ठीक से कैसे मूल्य दिया जाए ताकि रेस्तरां सही मार्जिन और मुनाफा कमाए।
संचार कौशल
एक महाराज को अपने विचारों को स्पष्ट, संक्षिप्त तरीकों से साझा करने में सक्षम होना चाहिए। चाहे वह किसी समस्या का समाधान कर रहा हो, कर्मचारियों या ग्राहकों के साथ शेड्यूल करने या बोलने के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी से जुड़ा हो, एक सफल प्रबंधक जानकारी को इस तरह से समझाता है कि लोग आसानी से समझ जाएंगे।
