रसोई के कर्मचारियों के प्रबंधन और प्रशिक्षण से लेकर नए व्यंजनों और व्यंजनों को विकसित करने और तैयार करने तक, एक शेफ एक रेस्तरां की रसोई के अंदर कई कार्यों के लिए जिम्मेदार है। जिम्मेदारियों की इस विस्तृत श्रृंखला के कारण, एक शेफ के पास समान रूप से व्यापक कौशल होना चाहिए। यह एक शेफ की स्थिति को एक चुनौतीपूर्ण कार्य प्राप्त कर सकता है, लेकिन वह भी बहुत फायदेमंद हो सकता है। नौकरी की तलाश करते समय अधिकांश इच्छुक शेफ को अच्छे अवसर मिलेंगे, लेकिन अपकमिंग रेस्तरां देखने वालों को अधिक प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ेगा।
$config[code] not foundजिम्मेदारियों
रसोई में अपने दैनिक कार्य में एक शेफ कई भूमिका निभाता है। वे आमतौर पर अन्य रसोइयों की देखरेख के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसमें काम पर रखने, प्रशिक्षण, और रसोई के कर्मचारियों की निगरानी के साथ-साथ उन्हें दैनिक आधार पर निर्देशित करना शामिल हो सकता है। एक महाराज खाना पकाने और प्रत्येक मेनू आइटम को तैयार करने के संबंध में कर्मचारियों को विशिष्ट प्रशिक्षण और निर्देश भी प्रदान करता है। एक शेफ की नौकरी कर्तव्यों के रूप में अधिक विशिष्ट होती है क्योंकि उनकी स्थिति का ध्यान केंद्रित होता है; व्यक्तिगत शेफ अपने नियोक्ता के स्वाद के अनुसार भोजन पकाते हैं और किराने का सामान और आपूर्ति के लिए भी जिम्मेदार हो सकते हैं; एक शेफ जो नर्सिंग होम में काम करता है, उसे उस विशिष्ट आबादी को पूरा करना पड़ सकता है।
योग्यता
जबकि पाक कला में शिक्षा प्राप्त करना एक शेफ के रूप में रोजगार शुरू करने का एक तरीका है - तकनीकी या सामुदायिक कॉलेज में कक्षाओं के माध्यम से या पाक कला स्कूल में भाग लेने के लिए - अनुभव का उपयोग शेफ की स्थिति हासिल करने के लिए लीवरेज के रूप में भी किया जा सकता है। एक महत्वाकांक्षी शेफ के लिए एक बेहतरीन रेस्तरां तक पहुंचने या कार्यकारी शेफ बनने का सबसे अच्छा तरीका प्रशिक्षण और अनुभव के वर्षों को जोड़ना है। शिक्षा के अलावा, एक शेफ में उत्कृष्ट नेतृत्व कौशल होना चाहिए और यह प्रदर्शित करने में सक्षम होना चाहिए कि वे कार्यों को सौंप सकते हैं और दूसरों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित कर सकते हैं।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायावेतन
मई 2008 तक, ब्यूरो ऑफ लेबर स्टेटिस्टिक्स ऑक्यूपेशनल आउटलुक हैंडबुक ने कहा कि शेफ और हेड कुक के लिए औसत वेतन $ 38,770 प्रति वर्ष था। लेकिन एक शेफ का वेतन उनके द्वारा नियोजित विशिष्ट उद्योग और साथ ही रेस्तरां या सुविधा के आकार के आधार पर अलग-अलग होगा। व्यावसायिक आउटलुक हैंडबुक ने बताया कि मनोरंजन और मनोरंजन उद्योगों में कार्यरत शेफ ने औसतन $ 45,650 प्रति वर्ष कमाया; पूर्ण-सेवा वाले रेस्तरां में उन लोगों ने प्रति वर्ष $ 36,700 कमाए, और सीमित-सेवा वाले खाने वाले स्थानों ने प्रति वर्ष $ 30,060 की औसत कमाई की।
काम का महौल
आम तौर पर, रसोइये स्वच्छ और स्वच्छता वातावरण में काम करते हैं, और अपस्केल या यहां तक कि आकस्मिक रेस्तरां में सुखद भोजन क्षेत्र हो सकते हैं। लेकिन रसोई में अक्सर भीड़भाड़ हो सकती है और संभावित खतरों जैसे गर्म ओवन और स्टोव, और फिसलन भरी मंजिलों से भरा जा सकता है। शेफ को अत्यधिक दबाव में भी काम करने में सक्षम होना चाहिए, जबकि यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी भोजन स्वच्छता दिशानिर्देशों के साथ-साथ ग्राहकों की संतुष्टि के लिए तैयार हैं। शेफ सुबह, देर शाम और छुट्टियों और सप्ताहांत में जल्दी काम कर सकते हैं। कैफेटेरिया या कार्यालयों में कार्यरत शेफ नियमित रूप से अधिक घंटे काम करेंगे, जबकि अधिक पारंपरिक रेस्तरां में कार्यरत लोग अधिक दिनों तक काम करेंगे और अधिक अनियमित कार्यक्रम होंगे।
रोजगार आउटलुक
व्यावसायिक आउटलुक पुस्तिका के अनुसार, शेफ के लिए नौकरी की संभावनाएं 2008 से 2018 तक अच्छी रहने की उम्मीद है। 2008 से 2018 तक रसोइया और हेड कुक के रोजगार में 6 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान है। लेकिन आवेदकों को उच्च-भुगतान, अपकमिंग रेस्तरां में नौकरी के उद्घाटन के लिए उच्च प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ेगा। अधिकांश खुले स्थान श्रमिकों को मैदान छोड़ने के द्वारा बनाए जाएंगे।
