लोग अक्सर कम आंकते हैं कि कॉकटेल वेट्रेस का काम वास्तव में कितना कठिन है। यह आसानी से और खराब तरीके से किया जा सकता है, निश्चित रूप से - लेकिन नहीं अगर आप इस पर पैसा बनाना चाहते हैं। अच्छा कॉकटेल वेट्रेस पॉजिटिव एटीट्यूड को बाहर निकाल देता है, चाहे वह अंदर कैसा भी हो। वे अपने ग्राहकों की जरूरतों और जरूरतों के लिए पैनी नज़र रखते हैं, और वे बार टैब को बढ़ावा देने के लिए कुछ बिक्री रणनीति को लागू करने से डरते नहीं हैं। काम को अच्छी तरह से करें, और आपके ग्राहक आपको इसके लिए पुरस्कृत करेंगे। रोजगार वेबसाइट SimplyHired के अनुसार, 2011 में अमेरिका में औसत कॉकटेल वेट्रेस का वेतन $ 14,000 था, लेकिन ज्यादातर अच्छी वेट्रेसें सुझावों की तुलना में बहुत अधिक हैं।
$config[code] not foundएक अच्छा रवैया रखने के लिए अपना पूर्ण प्रयास करें! ग्राहक समझ सकते हैं कि आप कब नहीं बनना चाहते हैं, और जब आप नीचे होते हैं, तो आपके सुझाव भी नीचे चले जाते हैं। आपकी रात कितनी भी कठिन क्यों न हो, यह आपके चेहरे पर मुस्कान बनाए रखने के लिए भुगतान करेगा।
तेज और मल्टीटास्क बनें। ध्यान केंद्रित और व्यवस्थित रखने से आपको अपनी तालिकाओं को तेज़ी से प्राप्त करने और जल्दी और सही तरीके से उनके आदेश प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि आप ध्यान दे रहे हैं तो आप अपने दिमाग में भाग लेने के लिए आवश्यक हर चीज की एक सूची रख सकते हैं। शांत, स्पष्ट और शांत सिर रखें।
इसे साफ रखें! सुनिश्चित करें कि आपके ग्राहकों का क्षेत्र साफ और स्वच्छ है। इसका मतलब यह है कि सभी खाली कांच के बने पदार्थ और प्लेटें, साथ ही उपयोग किए गए नैपकिन और कूड़ेदान उठाएं, और यदि आप अभी भी बार में धूम्रपान करने की अनुमति देते हैं, तो ऐशट्रे को खाली कर सकते हैं। जितनी बार आपको आवश्यकता हो उतनी बार टेबल को पोंछें, लेकिन जब आप नया पेय लाते हैं या समाप्त करते हैं तो इसे विनीत रूप से करें। हमेशा प्रत्येक पेय के साथ एक नया कॉकटेल नैपकिन लाएं।
ग्राहक हमेशा सही होता है (जब तक कि आपका अनादर न हो या किसी अनियंत्रित नशे में व्यक्ति के साथ व्यवहार न करें)। अक्सर वापस जाँच करने, विनम्र होने, गलतियों को स्वीकार करने और माफी मांगने (भले ही यह रसोई की गलती हो) को ध्यान में रखते हुए उनके सर्वोत्तम हितों को ध्यान में रखें।
इश्कबाजी! यह विपरीत लिंग के सदस्यों के साथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन यहां तक कि महिला ग्राहकों को एक वेट्रेस से अपने संगठन आदि की सराहना करते हैं। इस विचार में रुचि, मैत्रीपूर्ण, सहमत और सकारात्मक लग रहा है। लोगों को खुशी महसूस कराएं कि वे आपके बार में आए थे!
अपसेल! आपके प्रबंधक इसके लिए आपसे प्यार करेंगे, और इसी तरह आपका बटुआ भी होगा। ग्राहकों को अधिक महंगे पेय के लिए मार्गदर्शन करने के लिए विचारोत्तेजक बिक्री तकनीकों का उपयोग करें या उन ऐपेटाइज़र का उपयोग करने की कोशिश करें जो उनके पास नहीं हैं। आदेश देने पर शराब के विशिष्ट ब्रांड नामों का सुझाव दें। उदाहरण के लिए, एक जिन और टॉनिक ऑर्डर आपको यह कहने के लिए प्रेरित करता है, "क्या आप तन्नेराय या बॉम्बे को पसंद करेंगे?"
टिप
ग्राहकों के नाम और उनके पसंदीदा पेय दोहराएं। बातचीत शुरू करें और विशेष रूप से लोगों को अपने बारे में बात करने के लिए मिलें। जब भी आप उनकी मेज के पास हों, तो आपके ग्राहकों की ज़रूरत के लिए अपनी आँखें खुली रखें।
चेतावनी
देखरेख मत करो! कई लोग बार में गैर-जिम्मेदाराना कार्रवाई करना चुनते हैं, और दुर्भाग्य से यह मॉनिटर करना आपका काम है कि क्या उनके पास बहुत अधिक शराब है। उन्हें काटकर खतरनाक या नियंत्रण से बाहर होने की स्थिति रखें। यदि आप असम्मानित हैं या असहज महसूस करते हैं तो प्रबंधन को हमेशा बताएं। खराब व्यवहार करना आपकी नौकरी का हिस्सा नहीं है।
