अमेरिका में बेचे जाने वाले सभी खाद्य बुनियादी स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं। इसमें आम तौर पर उस सुविधा का विनियमन और निरीक्षण शामिल होता है जहां भोजन संसाधित होता है या खाद्य उत्पादों का उत्पादन होता है। एक राज्य में उत्पादित सभी मांस लेकिन दूसरे में बेचे जाने वाले अमेरिकी कृषि-प्रमाणित मांस-प्रसंस्करण संयंत्र का निरीक्षण किया जाना चाहिए। राज्य के भीतर बेचे जाने वाले मांस को राज्य स्तर पर विनियमित किया जाता है, और, कुछ अपवादों के साथ, राज्य प्रमाणित मांस प्रसंस्करण सुविधाओं का निरीक्षण किया जाता है।
$config[code] not foundयह तय करें कि आपकी मांस प्रसंस्करण सुविधा अन्य राज्यों में - अंतरराज्यीय वाणिज्य - या केवल आपके राज्य के भीतर मांस बेचने के लिए है। यदि आप अंतरराज्यीय वाणिज्य योजना बना रहे हैं तो प्रमाणन प्रक्रिया शुरू करने के लिए उपयुक्त दस्तावेजों के लिए यूएसडीए और अपने राज्य कृषि / खाद्य सुरक्षा एजेंसी से संपर्क करें। यदि आप केवल स्थानीय व्यवसायों को बेच रहे हैं तो आपको यूएसडीए प्रमाणीकरण की आवश्यकता नहीं होगी।
पुष्टि करें कि आपकी सुविधा के सभी उपकरण USDA की विशिष्टताओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसका मतलब यह है कि आपके उपकरण यूएसडीए द्वारा उत्पादित अनुमोदित उपकरण सूची में हैं। कुछ राज्यों को राज्य प्रमाणन के लिए यूएसडीए-अनुमोदित उपकरणों का उपयोग करने के लिए मांस-प्रसंस्करण सुविधाओं की भी आवश्यकता होती है।
यदि आप यूएसडीए प्रमाणित होने की योजना बना रहे हैं, तो एक खतरनाक विश्लेषण और क्रिटिकल कंट्रोल प्वाइंट विश्लेषण और नीति वक्तव्य को रेखांकित करें। यहां तक कि अगर आप केवल एक राज्य प्रमाणन प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं, तो भी आपको अपने राज्य में मांस संचालकों के लिए स्वास्थ्य और सुरक्षा आवश्यकताओं के बारे में जानने की जरूरत है और पुष्टि करें कि आपकी सुविधा अनुपालन में है।
अपना यूएसडीए या राज्य कृषि / खाद्य सुरक्षा एजेंसी सुविधा निरीक्षण पास करें। यूएसडीए प्रमाणन प्रक्रिया को पूरा करने और अपनी सुविधा निरीक्षण को शेड्यूल करने में कई महीने लग सकते हैं, लेकिन राज्य प्रमाणन प्रक्रिया अधिक समीचीन हो सकती है। उदाहरण के लिए, उत्तरी केरोलिना कृषि और उपभोक्ता सेवा मांस और पोल्ट्री निरीक्षण प्रभाग, कार्यालय से संपर्क करने के एक सप्ताह के भीतर एक सुविधा निरीक्षण अनुसूची करेगा।
