रेस्तरां संचालन प्रबंधक नौकरी विवरण

रेस्तरां संचालन प्रबंधक आम तौर पर उन कंपनियों के लिए काम करते हैं जो कई रेस्तरां, कॉफी की दुकानें या अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठान संचालित करती हैं। वे आमतौर पर क्षेत्रीय मुख्यालय पर आधारित होते हैं, जहां से वे रेस्तरां के कई परिचालन पहलुओं का प्रबंधन करते हैं, बजट और खरीद से लेकर स्टाफिंग और प्रशिक्षण तक। अंततः, ये पेशेवर रेस्तरां की परिचालन दक्षता और लाभप्रदता के लिए जिम्मेदार हैं।

$config[code] not found

कौशल का उपयोग करना

मजबूत विश्लेषणात्मक और समस्या सुलझाने के कौशल सक्षम रेस्तरां संचालन प्रबंधकों के बीच आम हैं। उदाहरण के लिए, मौजूदा ग्राहक-सेवा मानकों का मूल्यांकन करते समय, उन्हें ग्राहकों की प्रतिक्रिया का विश्लेषण करना चाहिए, चिंता के क्षेत्रों की पहचान करनी चाहिए और सेवा वितरण में सुधार करने के लिए अधिक प्रभावी तरीके खोजने चाहिए। उत्कृष्ट मल्टीटास्किंग और बजट कौशल आवश्यक हैं, क्योंकि इन प्रबंधकों को कई रेस्तरां में वर्कफ़्लोज़ की देखरेख करनी चाहिए, और प्रभावी रूप से सभी प्रतिष्ठानों को ऑपरेटिंग फंड आवंटित करना चाहिए। पारस्परिक और संचार कौशल रेस्तरां संचालन प्रबंधकों को आपूर्तिकर्ताओं या विक्रेताओं के साथ घनिष्ठ संबंध बनाए रखने चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अनुबंध संबंधी समझौतों के अनुसार सेवाएं प्रदान करते हैं।

परफॉमेंस में सुधार

रेस्तरां संचालन प्रबंधक सुनिश्चित करें कि रेस्तरां पर्याप्त रूप से प्रशिक्षित श्रमिकों के साथ पर्याप्त रूप से संचालित हैं। वे खाद्य सेवा प्रबंधकों जैसे वरिष्ठ कर्मचारियों को काम पर रखने की प्रक्रिया की देखरेख करते हैं, और इन प्रबंधकों को रसोई और सफाई कर्मचारियों को काम पर रखने और पर्यवेक्षण का कार्य सौंपते हैं। संचालन प्रबंधकों ने बारीकी से किया रेस्तरां के परिचालन प्रदर्शन की निगरानी करें, अक्सर प्रदर्शन में बाधा को संबोधित करने के लिए कदम। उदाहरण के लिए, यदि ग्राहक ऑर्डर करने के बाद बहुत लंबे समय तक सेवा देने की प्रतीक्षा करते हैं, तो संचालन प्रबंधक रेस्तरां के प्रमुखों को अधिक खाद्य सर्वर किराए पर देने का निर्देश दे सकते हैं।

दिन का वीडियो

आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लाया

ओवरसीज़ रेस्तरां ब्रांडिंग और अन्य कर्तव्य

जब कोई कंपनी एक नया रेस्तरां स्थापित करती है, तो संचालन प्रबंधक इसकी ब्रांडिंग की देखरेख करता है, यह सुनिश्चित करता है कि उसके पोर्टफोलियो में अन्य रेस्तरां के समान ही लग रहा है और देखो। इसमें आंतरिक सजाने की गतिविधियों जैसे कि पेंटिंग और सीटों की व्यवस्था शामिल है। फिर वह सुविधा की समीक्षा करने या किसी अन्य प्रचार रणनीति को लागू करने के लिए खाद्य आलोचकों को आमंत्रित कर सकता है।

रेस्तरां संचालन प्रबंधकों के अन्य कर्तव्यों में यह सुनिश्चित करना शामिल है कि रेस्तरां प्रासंगिक खाद्य सुरक्षा नियमों और सुरक्षा मानकों का पालन करते हैं, भोजन सामान और खाना पकाने की सामग्री जैसी आपूर्ति की आपूर्ति करते हैं, और यह सुनिश्चित करते हैं कि आपूर्तिकर्ता सभी रेस्तरां में समय पर डिलीवरी करें।

वहाँ पर होना

रेस्तरां प्रबंधन में एक सहयोगी या स्नातक की डिग्री हासिल करना रेस्तरां संचालन प्रबंधक बनने का पहला कदम है। क्रेडेंशियल आपको एक खाद्य सेवा प्रतिष्ठान में पर्यवेक्षी या प्रबंधकीय भूमिका निभाने में सक्षम बनाता है, जहां आपको कई वर्षों का कार्य अनुभव प्राप्त करना चाहिए। उन्नत रेस्तरां प्रबंधन में एक प्रमाण पत्र के साथ अपने अनुभव और स्नातक प्रशिक्षण की आपूर्ति करना आपको इस नौकरी के लिए एक अनूठा उम्मीदवार बना सकता है।

एक अनुभवी रेस्तरां संचालन प्रबंधक के रूप में, आप सामान्य प्रबंधक बनने की संभावनाओं को बढ़ाने के लिए व्यवसाय प्रशासन में मास्टर डिग्री प्राप्त कर सकते हैं।

श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के अनुसार, रेस्तरां और अन्य खाने के स्थानों के सामान्य और संचालन प्रबंधकों ने 2013 में $ 71,740 का औसत वार्षिक वेतन अर्जित किया।