यदि आप बीयर उद्योग में हैं और मिलेनियल्स का ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं, तो शिल्प बीयर मार्ग पर जाना आपकी सफलता का सबसे अच्छा दांव है। हाल के एक हैरिस पोल ने संकेत दिया कि यह पीढ़ी बीयर खरीदती है जिसे "शिल्प," "छोटा बैच," "रिवाज," "सीमित संस्करण," और "कारीगर / कारीगर" के रूप में वर्णित किया जाता है।
यह सिर्फ बीयर नहीं है जो इन वर्णनात्मक शब्दों से लाभान्वित हो रहा है। यह वाइन और स्प्रिट भी है। खाद्य और पेय उद्योग में नवीनतम प्रवृत्ति स्वास्थ्यप्रद विकल्प चुन रही है। कई मिलेनियल्स के लिए, स्वास्थ्यवर्धक का मतलब स्थानीय स्तर पर खट्टा और कारीगर भी हो सकता है। ध्यान इस बात पर ज्यादा है कि शराब कहां से है और इसकी बजाय इसमें कितनी कैलोरी है।
$config[code] not foundमार्केटिंग रिसर्च फर्म एनपीडी ग्रुप के उपाध्यक्ष वारेन सोलोचेक ने फूड एंड बेवरेजेज पर स्मार्टब्रिज के स्मार्टब्लॉग को बताया:
“यह दूसरों की तुलना में मिलेनियल्स का अधिक सच है, लेकिन यह हम में से उन लोगों को भी पकड़ रहा है, जो कालानुक्रमिक रूप से थोड़े पुराने हैं। बीयर के उत्पादन में बहुत सारी विविधताएँ, स्वाद प्रोफ़ाइल, शराब सामग्री प्रोफ़ाइल और बहुत सारी ठंडी छोटी जगहें हैं, जो इसे और अधिक दिलचस्प बनाती हैं। इस बीच, बड़े निर्माता उन्हीं चीजों का उत्पादन कर रहे हैं जो उनके पास हमेशा होती हैं। ”
अध्ययनों से पता चला है कि पिछले पांच वर्षों में शिल्प बीयर की खपत बढ़ रही है, 2014 में 11 प्रतिशत चढ़कर और पिछले साल 19.6 बिलियन डॉलर की बीयर की बिक्री हुई। माइक्रोब्रैरीज़ की संख्या के संदर्भ में, वे 24 प्रतिशत बढ़ गए, जबकि काढ़ा पब 10 प्रतिशत बढ़ गए।
सोलोचेक जोड़ा गया:
“हम माइक्रोब्रैरी का एक विस्फोट देख रहे हैं, वहाँ पहले से कहीं अधिक उन्हें बाहर रख रहे हैं। मैं शिकागो में रहता हूं, और मैं बहुत सारे रेस्तरां में शिल्प बियर की लंबी सूची के साथ जाता हूं। ”
और न केवल मिलेनियल्स किसी भी जगह पर आते हैं जो शिल्प बियर बेचते हैं, वे इसके लिए अधिक भुगतान करने के लिए भी तैयार हैं।
अतीत में, कई लोग कई बियर की कोशिश करते हैं और एक का चयन करते हैं जो आने वाले वर्षों के लिए उनका पसंदीदा गो-टू बीयर होगा। लेकिन मिलेनियल्स कोई पसंदीदा नहीं चुन रहे हैं, और विभिन्न बियर और ब्रांडों की कोशिश जारी रखने की अधिक संभावना है।
अंदर कई छोटे ब्रुअरीज कमरे चख रहे हैं, जहां आगंतुक एक बैठक में कई बियर के छोटे गिलास आज़मा सकते हैं। यह ब्रांड जागरूकता बनाता है और शराब की भठ्ठी में रुचि बढ़ाता है।
ऐसा प्रतीत होता है कि शराब और स्प्रिट बनाने वाले शिल्प और कारीगर की प्रवृत्ति का अनुसरण कर रहे हैं, क्योंकि वे मादक पेय पदार्थों के अपने छोटे बैचों को विकसित करना शुरू करते हैं।
सोलोचेक ने कहा:
"हमने शिकागो में कई ऐसी कंपनियों को देखा है जो छोटे-छोटे जत्थों और सीमित वितरण के साथ अपनी आत्माओं को दूर करने के लिए खुली हैं। उन्हें इस बार में जाकर बार और रेस्त्रां में बिक्री करनी होगी, इस उम्मीद के साथ कि वे मांग पैदा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में निर्माण कर सकते हैं। ”
Shutterstock के माध्यम से क्राफ्ट बियर फोटो
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