अमेरिकी हर साल प्रति व्यक्ति लगभग 4 पाउंड मशरूम का उपभोग करते हैं। इनमें से अधिकांश मशरूम को मशरूम उत्पादक किसानों द्वारा उठाया जाता है, जो बड़े गोदामों या सुरंगों में अपने मशरूम को उगाते हैं और थोक विक्रेताओं को बिक्री के लिए हजारों पाउंड कवक का उत्पादन करते हैं। लेकिन यहां तक कि छोटे उत्पादक स्थानीय रेस्तरां और किसानों के बाजारों में बिक्री के लिए मशरूम का उत्पादन कर सकते हैं।
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अधिकांश वाणिज्यिक मशरूम उत्पादक सफेद बटन, सेरेमनी या पोर्टोबेलो मशरूम उठाते हैं। इस भीड़ भरे बाजार में बाहर खड़े होने का एक तरीका मशरूम की असामान्य किस्मों, जैसे कि शिटेक मशरूम, सीप मशरूम या मोरेल पर ध्यान केंद्रित करना होगा। ये किस्में पेटू भोजन के लिए अपील करती हैं और सुपरमार्केट में उतनी आसानी से उपलब्ध नहीं हैं जितनी अधिक आम किस्में हैं। प्रत्येक प्रकार की मशरूम की अपनी विशिष्ट बढ़ती आवश्यकताएं होती हैं, इसलिए जब आप शुरुआत कर रहे हों तो एक ही किस्म पर ध्यान केंद्रित करना सबसे आसान है।
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अधिकांश कृषि फसलों के विपरीत, मशरूम खेतों में नहीं उगाए जाते हैं। वे संलग्न स्थानों में उगाए जाते हैं। उन्हें कुल अंधेरे की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे नियंत्रित आर्द्रता स्तर पसंद करते हैं, और घर के अंदर नमी बनाए रखना आसान है। आप अपने मशरूम को एक खलिहान, एक गेराज या अन्य पुनर्निर्माण या एक छायादार लकड़ी के घर में विकसित कर सकते हैं। पुराने लॉग पर Shitake मशरूम उगते हैं, इसलिए आपको लॉग स्टोर करने के लिए जगह की आवश्यकता होगी। अन्य प्रकार के मशरूम बिस्तर या खाद या चूरा के बैग में उगते हैं।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायाअपने बढ़ते माध्यम को हासिल करें
आपको अपने मशरूम के लिए खाद, चूरा या अन्य बढ़ते माध्यम के लिए एक स्रोत की आवश्यकता होगी। यदि आप लॉग पर मशरूम उगा रहे हैं, तो आपको लॉग्स खरीदने होंगे या अपना खुद का काटना होगा। लॉग हार्डवुड पेड़ों से होना चाहिए। आपके द्वारा बनाई गई किसी भी खाद या चूरा को गर्मी के साथ या किसी भी सूक्ष्मजीव को मारने के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ ब्लीच करने की आवश्यकता होती है जो आपकी फसल को दूषित कर सकता है।
अपने माध्यम का टीकाकरण करें
मशरूम स्पॉन से बढ़ते हैं, जिसे आप आपूर्तिकर्ता से खरीद सकते हैं। अपने खाद या अन्य माध्यम के साथ स्पॉन को मिलाएं, या इसे अपने लॉग में ड्रिल किए गए छेद में इंजेक्ट करें। बढ़ने के लिए आपके द्वारा चुनी गई विविधता के लिए आवश्यकतानुसार आर्द्रता और तापमान को नियंत्रित करें। पारंपरिक बेड मशरूम का उत्पादन तीन सप्ताह में कम होना शुरू हो जाएगा, जबकि लॉग-इन शिटेक के उत्पादन में एक वर्ष से अधिक समय लगता है।
हार्वेस्ट एंड मार्केट
एक बार जब वे कटाई कर लेते हैं, तो मशरूम जल्दी सड़ जाता है, इसलिए आप एक ऐसा बाजार चाहते हैं जो आपकी नई फसल की प्रतीक्षा कर रहा हो। स्थानीय रेस्तरां में तुरंत कटे हुए मशरूम देने की योजना बनाएं, या फसल के दिन किसानों के बाजार में बिक्री के लिए पेश करें। बढ़ती अवधि के दौरान मशरूम की नियमित रूप से कटाई करना अच्छे उत्पादन को प्रोत्साहित करेगा। आप बाद में बिक्री के लिए मशरूम को सूखाकर संरक्षित कर सकते हैं।
