सफाई और स्वच्छता बेकरी के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि खाद्य पदार्थ गंदगी और अन्य दूषित पदार्थों के संपर्क में नहीं आ सकते हैं। बेकर्स सफाई नीतियों के बारे में शिथिल होने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं यदि वे नहीं चाहते कि उनके ग्राहक बीमार हों या स्वास्थ्य बोर्ड उन्हें बंद कर दे। उन्हें दैनिक आधार पर अपने बेकरियों को साफ करना चाहिए, हालांकि वॉक-इन फ्रीजर जैसी बड़ी वस्तुओं को केवल सप्ताह में एक बार पूरी तरह से साफ करने की आवश्यकता होती है।
$config[code] not foundदैनिक कार्य
बाहर के डंपर में कचरा कंटेनर खाली करें। टूट और आपूर्ति बक्से रीसायकल।
पैन और ट्रे धोएं। गर्म पानी और तरल डिटर्जेंट के साथ सिंक के पहले डिब्बे को भरें। ट्रे और पैन को सिंक और स्क्रब में डुबोएं। पैन और ट्रे को दूसरे डिब्बे में स्थानांतरित करें और गर्म पानी से कुल्ला। ट्रे और पैन को तीसरे डिब्बे में ले जाएं और सैनिटाइज़र के साथ स्प्रे करें।
ओवन बाहरी और आंतरिक के साथ-साथ काउंटर टॉप पर degreaser स्प्रे करें। दस मिनट के लिए बैठते हैं और तेल हटाने के लिए साफ़ करें।
फर्श पर कचरा उठाएं और फेंक दें। झाडू और पोछा फर्श।
सभी सतहों को स्प्रे करें जो सैनिटाइज़र के साथ भोजन के संपर्क में आते हैं।
साप्ताहिक कार्य
हुड फ़िल्टर निकालें। Degreaser समाधान और स्क्रब में विसर्जित कर दिया। बदलने से पहले सूखने दें।
सभी उत्पादों को भंडारण अलमारियों से निकालें। गर्म पानी और तरल डिटर्जेंट के मिश्रण का उपयोग करके अलमारियों को धो लें। साफ नम कपड़े से कुल्ला। सैनिटाइजर स्प्रे करें और उत्पादों को वापस अलमारियों पर रखने से पहले सूखने दें।
धातु खुरचनी के साथ स्क्रेप वॉक-इन फ्रीजर। फ्रीजर के अंदर स्वीप करें। फ्रीजर से धातु की अलमारियों को निकालें और उन्हें सिंक में धो लें। अलमारियों को बदलने से पहले फ्रीजर के अंदर स्क्रब करें।
शीशे का आवरण और टुकड़ों को पकड़ने के लिए रैक के नीचे शीट पैन रखो। दबाव धोने के रैक। बाहर टुकड़ों में चादर के टुकड़े टुकड़े और शीशे का आवरण बंद शीशे का आवरण।
तरल डिटर्जेंट और एक स्पंज का उपयोग करके पैन वाशर और अन्य मशीनों को धो लें।
टिप
सफाई के समय को कम करने के लिए प्रत्येक उपयोग के बाद बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले मिक्सर और अन्य वस्तुओं को मिटा दें।
