खाद्य सेवा उद्योग में काम करने के लिए विशिष्ट ज्ञान की आवश्यकता होती है। कुछ श्रमिकों को पता होना चाहिए कि भोजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और खाना बनाया जाए और खाद्य एलर्जी को समझें। दूसरों को पता होना चाहिए कि एक स्वच्छ कार्य वातावरण को कैसे बनाए रखा जाए, सुविधा रखरखाव और बहुत कुछ समझें। प्रबंधकों को क्रय अवधारणाओं, राजस्व आधार रेखा और कर्मचारी प्रशिक्षण को भी समझना चाहिए। इन और अन्य खाद्य-सेवा अवधारणाओं के बारे में जानने का सबसे अच्छा तरीका खाद्य-सेवा प्रमाणन कक्षाएं लेना और यहां तक कि भोजन-सेवा प्रमाणन कार्यक्रम को पूरा करना है।
$config[code] not foundविश्वविद्यालयों
पेन स्टेट यूनिवर्सिटी, दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय और कॉर्नेल विश्वविद्यालय जैसे मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालय भोजन सेवा प्रमाणपत्र कार्यक्रम प्रदान करते हैं। कॉर्नेल अपने eCornell ऑनलाइन शिक्षा प्रणाली के माध्यम से खाद्य सेवा प्रबंधन में अपना कार्यक्रम प्रदान करता है। होटल, रेस्तरां और अन्य आतिथ्य उद्योगों में पेशेवरों के लिए डिज़ाइन किया गया, पूरा कार्यक्रम 60 घंटे की शिक्षा के साथ चार पाठ्यक्रमों के होते हैं। छात्र खाद्य सेवा उद्योग से संबंधित विभिन्न विषयों को सीखते हैं, जिसमें खरीद, प्राप्त करना, भंडारण, मेनू योजना, उत्पादन और नियंत्रण प्रणाली शामिल हैं। कार्यक्रम को सफलतापूर्वक पूरा करने और पास करने वाले छात्रों को कॉर्नेल विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन से खाद्य सेवा प्रबंधन में एक प्रमाण पत्र प्राप्त होता है।
Foodservice संघों
कुछ खाद्य सेवा उद्योग संघ विभिन्न खाद्य सेवा प्रशिक्षण कक्षाएं प्रदान करते हैं। रिटेल फूड एलायंस और नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन दोनों ही खाद्य सेवा प्रबंधन पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन की शैक्षिक शाखा के रूप में, ServSafe ने दो मिलियन से अधिक खाद्य सेवा श्रमिकों को प्रमाणित किया है। ServSafe प्रमाणन के लिए प्रतिभागियों को कुछ राज्य और स्थानीय स्वास्थ्य विभाग नियामक आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता होती है। ServSafe प्रबंधन सर्टिफिकेट कोर्स में चार अलग-अलग इकाइयाँ शामिल हैं, जो भोजन से निपटने से लेकर, भोजन-सेवा संचालन चलाने तक, प्रबंधन और नियमों की सुविधा के लिए सब कुछ कवर करती हैं। ServSafe प्रमाणन पांच साल के लिए वैध रहता है। राज्य और स्थानीय नियमों और नियोक्ताओं की अलग-अलग आवश्यकताएं हो सकती हैं।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायानिजी कंपनियां
कई निजी परामर्श कंपनियां खाद्य सेवा प्रशिक्षण पाठ्यक्रम प्रदान करती हैं। ऐसी ही एक कंपनी, सेफ फूड हैंडलर कॉर्पोरेशन, देश भर में राज्य, काउंटी और शहर के स्वास्थ्य विभाग के मानकों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक खाद्य प्रबंधक प्रमाणन पाठ्यक्रम प्रदान करता है। पाठ्यक्रम के अंत में, प्रत्येक छात्र या तो खाद्य सुरक्षा परीक्षा के लिए सम्मेलन लेता है या छात्र के निवास स्थान के लिए विशिष्ट राज्य-अनुमोदित परीक्षा। प्रमाणन पाठ्यक्रम में शामिल विषयों में खाद्य हैंडलिंग, भोजन तैयार करना, भोजन प्राप्त करना और भंडारण, सुविधा रखरखाव, गृह व्यवस्था और स्वच्छता, प्रबंधन जिम्मेदारियां, कीट नियंत्रण प्रक्रिया, व्यक्तिगत स्वच्छता और बहुत कुछ शामिल हैं। खाद्य प्रबंधक प्रमाणन परीक्षा कई अलग-अलग भाषाओं में उपलब्ध है, जिसमें अरबी, चीनी, फ्रेंच, जापानी, कोरियाई, स्पेनिश और वियतनामी शामिल हैं।
