अगर मैं बावर्ची बन जाऊं तो मैं कितना कमाऊंगा?

कलाकार काम करते हैं जो आंखों को अपील करते हैं और संगीतकार काम करते हैं जो कानों को अपील करते हैं, लेकिन शेफ सभी इंद्रियों को पूरा करते हैं। तो अगली बार जब आप एक रेस्तरां में भोजन की पूरी तरह से पकी हुई और अनुभवी थाली दें, तो आप शेफ को इसका श्रेय दें। हेड शेफ या एग्जीक्यूटिव शेफ ने भले ही प्लेट पर हर तत्व न पकाया हो, लेकिन वह आखिरकार उस भोजन के लिए जिम्मेदार होता है, जो उसके ग्राहकों को परोसा जाता है। यही कारण है कि एक शेफ के रूप में काम करना इतना चुनौतीपूर्ण और इतना फायदेमंद है: आपकी प्रतिष्ठा हर रसोई को छोड़ने वाले प्रत्येक व्यंजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

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नौकरी का विवरण

एक महाराज केवल खाना पकाने की तुलना में बहुत अधिक करता है। एक रसोइया शेफ, जो एक हेड शेफ या एग्जीक्यूटिव शेफ की देखरेख में काम करता है, रसोई में तैयार होने वाले कामों में ज्यादा दिन बिताता है, सॉस और खाना बनाता है। प्रमुख शेफ, बदले में, रसोइये और अन्य रसोई कर्मचारियों की देखरेख करते हैं और खाना पकाने में कुछ करते हैं, लेकिन इस स्थिति में व्यक्ति की अन्य जिम्मेदारियां भी हैं।

एक रेस्तरां का रसोइया रसोई के सभी पहलुओं और भोजन के लिए जिम्मेदार है, जो भोजन शुरू से अंत तक प्राप्त करता है। वह नियमित मेनू के लिए नए व्यंजन बना सकती है या वह उपलब्ध मौसमी सामग्री के आधार पर रात के विशेष डिजाइन कर सकती है। रेस्तरां के आकार और संरचना के आधार पर, महाराज भोजन का बजट और आदेश भी दे सकते हैं। वह रसोई में आने वाली सभी ताजी सामग्रियों का निरीक्षण करेगी, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सभी अच्छी गुणवत्ता की हैं। कुछ भोजन पकाने के अलावा, महाराज उस भोजन का भी स्वाद लेंगे जो कि रसोई कर्मचारी तैयार कर रहे हैं, और टेबल पर चढ़ाने से पहले वह प्लेटेड व्यंजनों का निरीक्षण करेंगे।

सभी रेस्तरां शेफ मेनू को डिजाइन करने के प्रभारी नहीं हैं। अपरिवर्तनीय मेनू वाले चेन रेस्तरां या विरासत भोजनालयों में, शेफ को नई रेसिपीज़ बनाने के लिए नहीं मिलता है। उन मामलों में, काम रसोई घर को पकाने और चलाने के लिए है।

शिक्षा आवश्यकताएँ

एक कॉलेज की डिग्री के लिए एक शेफ बनने के लिए एक आवश्यकता नहीं है। रेस्तरां और रेस्तरां प्रबंधक रसोइया उम्मीदवारों की तलाश कर सकते हैं जिन्होंने खाना पकाने के स्कूल से स्नातक किया है - लेकिन कई सफल रसोइयों ने नौकरी पर सीखने के बजाय, कभी भी यह कदम नहीं उठाया। अंतत: इस क्षेत्र में शिक्षा से अधिक अनुभव, रचनात्मकता, खाद्य ज्ञान और प्रतिभा मायने रखती है।

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उद्योग

रेस्तरां उद्योग बेहद मुश्किल है। शेफ़ अक्सर सप्ताह में छह या सात दिन बहुत लंबे समय तक काम करते हैं। काम शारीरिक रूप से मांग है क्योंकि शेफ पूरे दिन अपने पैरों पर काम करते हैं, भारी सामान ले जाते हैं और अक्सर जल जाते हैं और कट जाते हैं। इसके अलावा, उद्योग प्रतिस्पर्धी है और नए रेस्तरां अक्सर विफल होते हैं, इसलिए शेफ किसी भी समय काम से बाहर हो सकते हैं।

वर्षों का अनुभव और वेतन

अनुभव बेहद रेस्तरां उद्योग में बेशकीमती है, और अनुभवी शेफ उच्च वेतन को कमांड करने में सक्षम हो सकते हैं क्योंकि वे अपने करियर में प्रगति करते हैं। लेकिन एक कार्यकारी शेफ के वेतन पर अमीर होना दुर्लभ है। यदि आप काम की इस पंक्ति में प्रवेश करने के बारे में सोच रहे हैं, तो आप जो भी कमा सकते हैं, उसके सूचक के रूप में औसत सेलिब्रिटी शेफ वेतन को न देखें। निश्चित रूप से गॉर्डन रामसे की 2016 की कमाई से मेल खाने की उम्मीद नहीं है, जिसका अनुमान $ 54 मिलियन था।

रसोइये के लिए औसत वेतन था $45,950 यूएस ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, मई 2017 तक। मेडियन का मतलब है कि आधे शेफ ने $ 45,950 से अधिक कमाया और आधा कम कमाया। प्रति घंटे मंझला महाराज वेतन $ 22.09 था - लेकिन शेफ जिन्हें वार्षिक वेतन दिया जाता है, वे प्रति घंटे की दर का सही अनुमान नहीं लगा सकते, क्योंकि शेफ अप्रत्याशित कार्यक्रम और बहुत लंबे समय तक काम करते हैं।

जॉब ग्रोथ ट्रेंड

लोगों को खाने की जरूरत है, और शेफ से तैयार व्यंजनों की मांग जल्द ही कम होने की संभावना नहीं है। बीएलएस 2016 और 2026 के बीच की अवधि में शेफ की नौकरियों में 10 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान लगाता है, सभी उद्योगों में उसी अवधि के लिए अनुमानित 7 प्रतिशत औसत विकास दर से अधिक है।