छोटे रेस्तरां और रात्रिभोज हमेशा अपने मेनू के लिए प्रतियोगिता के आगे रखने के लिए कुछ नया और दिलचस्प तलाशते हैं। स्थानीय ऑर्गेनिक उत्पादन को जोड़ने के फायदों के बारे में स्क्वायर रूट्स किचन के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी डेरीन अलेमली के साथ लघु व्यवसाय के रुझान ने बात की।
स्थानीय जैविक उत्पाद रेस्तरां के लिए क्यों अच्छा है इसका कारण
स्थानीय जैविक उत्पादन बेहतर गुणवत्ता है
"नंबर एक बात यह है कि स्थानीय स्तर पर सोर्सिंग के बारे में जितना आप कर सकते हैं, आप छोटे उत्पादकों से बेहतर गुणवत्ता प्राप्त करेंगे, जितना कि बड़े स्थानों से आपके बजट में बड़े पैमाने पर खराब होने वाली बाल्टियों से होगा।"
$config[code] not foundस्थानीय जैविक उत्पाद आपको पैसे बचा सकते हैं
छोटे उत्पादकों को अपने बड़े समकक्षों की तुलना में अधिक पॉलिश करने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह का विश्वास होने पर रेस्तरां के लिए लागत बचत में तब्दील हो जाता है, जब उन्हें गुणवत्ता के साथ चीजों के लिए शिपमेंट को नजदीक से देखने के लिए कर्मचारियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।
स्थानीय जैविक उत्पादन स्थानीय अर्थव्यवस्था में मदद करता है
एक उठता हुआ ज्वार सभी नावों को तैरता है और आपके समुदाय से खरीदना आसपास के क्षेत्र में हर किसी की मदद करता है। न केवल यह आपके आसपास के क्षेत्र में धन को प्रसारित करता है, बल्कि रिश्तों और नेटवर्किंग संभावनाओं को बनाने में मदद करता है।
संक्षेप में, अपने रेस्तरां में स्थानीय जैविक उत्पादों का उपयोग करना एक जीत-जीत की स्थिति है।
स्थानीय जैविक उत्पादन फ्रेशर है
बड़ी दूरी पर उपज का उत्पादन करने का मतलब है कि उत्पादन को शिपिंग के लिए तैयार किया जाना चाहिए।
"अगर आपको उन चीजों को पैकेज करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि थोड़ी देर का विचार है जो प्रक्रिया में जाता है," अलेमली कहते हैं। “इसका मतलब है कि अधिक जमे हुए सामान और फ्रीजर पैक। जिस तरह के उत्पाद के जीवन चक्र के माध्यम से आप कुछ गिरावट देखने जा रहे हैं। "
स्थानीय विपणन महान विपणन के लिए उत्पादन करता है
स्थानीय उपज उत्कृष्ट टैगलाइन प्रदान करती है और यहां तक कि खेत जैसे ताजे और स्थानीय रूप से विकसित कीवर्ड भी। ये वाक्यांश और उनके जैसे अन्य उत्कृष्ट विक्रय बिंदु हैं जिन्हें आप विभिन्न प्रकार के विपणन अभियानों में उपयोग कर सकते हैं।
स्थानीय ऑर्गेनिक उत्पादन सभी वर्ष भर उपलब्ध है
स्थानीय जैविक उत्पाद फलों और सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक है। जब आप विभिन्न प्रकार के पके हुए माल और पेस्ट्री के साथ-साथ पोल्ट्री और यहां तक कि डेयरी उत्पादों को मिश्रण में जोड़ते हैं, तो आप लंबे समय तक स्थानीय कुछ भी बना सकते हैं।
स्थानीय जैविक उत्पादन स्वास्थ्यवर्धक है
स्थानीय उपज तब ली जाती है, जब वह चरम पर होती है। अधिक पौष्टिक मूल्य है क्योंकि आपके रेस्तरां में टेबल के लिए कम समय है। कोई कृत्रिम रसायन नहीं जोड़ा गया है।
स्थानीय जैविक अपने ब्रांड को बढ़ावा देता है
अलेमली कहती हैं, "जब लोग उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों के साथ एक स्वस्थ ब्रांड के रूप में भरोसा कर सकते हैं, तो एक बड़ा मूल्य जुड़ता है" "यह ब्रांड की प्रतिष्ठा को बढ़ावा देने के लिए एक बड़ा विक्रय बिंदु है।"
स्थानीय जैविक उत्पादन आपके कार्बन पदचिह्न को कम करता है
स्थानीय जैविक उत्पाद आपके रेस्तरां के मेनू पर हवा में कम मील की यात्रा करते हैं और इसका मतलब है कि आपके कार्बन पदचिह्न को कम करना।
स्थानीय जैविक उत्पादन नौकरियां पैदा करता है
हाल के अध्ययनों ने इस तथ्य की ओर इशारा किया है कि स्थानीय जैविक उत्पाद थोक चैनलों से लगभग 3 गुना अधिक दर पर रोजगार पैदा करते हैं। यह आपकी टोपी में एक और पंख है जो एक ही समय में स्थानीय अर्थव्यवस्था और आपके ब्रांड को बढ़ाता है।
स्थानीय जैविक उत्पादन में संदूषण का कम जोखिम होता है
साल्मोनेला बैक्टीरिया खाद्य संदूषण के सबसे सामान्य रूपों में से एक है। अन्य खतरों में परजीवी और वायरस शामिल हैं। किसी भी खाद्य आपूर्ति का संचालन जितना बड़ा होता है, उतना ही इन दूषित पदार्थों में से एक मौका अधिक फिसलने का होता है।
किसान अपने स्थानीय जैविक उत्पादों पर बेहतर नज़र रखते हैं ताकि संदूषण की संभावना कम हो जाए।
शटरस्टॉक के माध्यम से फोटो
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