एक अच्छी वेट्रेस काम को आसान बना सकती है। वह रेस्तरां के माध्यम से छोटी-छोटी बातें कर रही है, ग्राहकों को उलझा रही है, ऑर्डर भर रही है और भोजन मुहैया करा रही है। सेवा उद्योग में प्रवेश करना हर किसी के लिए कैरियर की चाल नहीं है। हालांकि, यदि आप नियमित रूप से लोगों से मदद और बातचीत करना पसंद करते हैं, तो वेट्रेसिंग एक पुरस्कृत अनुभव हो सकता है। ट्रेड के कुछ टिप्स और ट्रिक्स के बारे में जानकर आप एक अच्छे वेट्रेस से लेकर बेहतरीन व्यक्ति तक पहुंच सकते हैं।
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आपको यह कहते हुए कोई संदेह नहीं है कि पहली छाप स्थायी है। जब आप अपने ग्राहकों को शुभकामनाएं देते हैं, तो यह आपके लिए एक साथ शेष समय के लिए एक टोन स्थापित करने का मौका है। उत्साहित और मैत्रीपूर्ण होने का प्रयास करें। यहां तक कि अगर आप जिस प्रतिष्ठान में काम करते हैं वह एक आकस्मिक है, तो ग्राहकों से अत्यधिक परिचित होने से बचें। औपचारिकता के पक्ष में गलती करने से बेहतर है कि किसी व्यक्ति को अपमानित करने वाले या अन्य शब्दों का उपयोग करके उसे अपमानित करने का जोखिम उठाया जाए। खाने वालों को अपनी बातचीत के लिए टोन सेट करने की अनुमति दें; कुछ टेबल दूसरों की तुलना में मित्रवत होंगी।
मेनू ज्ञान
मेमोरी के लिए आपके द्वारा आवश्यक मेनू का कितना हिस्सा आपके नियोक्ता के अनुसार अलग-अलग होगा।यह एक अच्छा विचार है, हालांकि, कुछ भोजन का नमूना लेने के लिए जो आपके रेस्तरां में काम करता है ताकि आप ग्राहकों को सूचित सिफारिशें दे सकें। आपके द्वारा प्रश्नों के साथ प्रस्तुत किए जाने वाले मेनू और किसी विशेष विशेष का अध्ययन करना भी फायदेमंद है। यदि आपको कोई ऐसा प्रश्न मिलता है जिसका उत्तर आपको नहीं पता है, तो अनुमान न लगाएं; ईमानदार रहें और सहकर्मी या पर्यवेक्षक से जानकारी प्राप्त करने की पेशकश करें।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायासावधानी
आप कभी नहीं चाहते हैं कि आपके ग्राहक अपने भोजन को प्राप्त करने के बाद भूल गए या अनदेखा महसूस करें। यह कुछ अभ्यास लेता है, लेकिन आपको सीखना चाहिए कि बिना मँडराए और उपद्रव किए बिना कैसे चौकस रहें। उन पेय पदार्थों के लिए देखें, जिन्हें रीफिलिंग की आवश्यकता है, और समय-समय पर यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि चीजें आसानी से चल रही हैं और किसी भी अनुरोध का जवाब देना है।
पेशेवर बने रहें
अपना मन बना लें कि आप अपने ग्राहकों के साथ हमेशा पेशेवर बने रहेंगे। यह एक प्रतिबद्धता है जो दूसरों की तुलना में कुछ दिनों में अधिक कठिन साबित हो सकती है। धनाढ्य बच्चे, असभ्य ग्राहक और सामान्य रूप से बुरे दिन इसे आपके नौकरी के प्रदर्शन के बारे में खट्टा और उदासीन बना सकते हैं। यह एक गलती है। जो ग्राहक अक्सर आपकी स्थापना करते हैं, वे आपको एक वेट्रेस के रूप में याद करेंगे, जिनके साथ काम करने में उन्हें मज़ा नहीं आया और वे भविष्य में आपके किसी एक टेबल पर बैठने से बच सकते हैं। ग्राहकों को अच्छी तरह से टिप करने की संभावना कम है अगर वे स्वागत नहीं करते थे और उनके भोजन अनुभव का आनंद नहीं लेते थे। यह करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन अपनी सर्वश्रेष्ठ क्षमता के लिए आपको उत्साहित और सकारात्मक बने रहने की कोशिश करनी चाहिए। यहां तक कि सबसे खराब ग्राहक अंततः छोड़ देंगे, इसलिए अप्रियता को सहन करें और अगले मेहमानों के लिए तत्पर रहें, जो इससे निपटने के लिए एक खुशी हो सकती है।
अंतिम सेवा
अपने ग्राहकों के साथ ध्यान और मित्रता का व्यवहार करें जब तक कि वे दरवाजे से बाहर नहीं निकल जाते हैं। प्रत्येक पार्टी को अपने भोजन के अनुभव के साथ स्वाभाविक रूप से हवा देने की अनुमति दें, और चेक को शांत, सूक्ष्म तरीके से प्रस्तुत करें। अतिरिक्त कॉफी या पेय पदार्थों की पेशकश करें, और फिर ग्राहकों को तैयार होने पर छोड़ने की अनुमति दें। एक बार जब आपके टेबल पर लोग जा रहे हों, तो आने वाले दिन और शाम को शुभकामनाएं देने के लिए उन्हें धन्यवाद दें।
