क्रूज पर खाद्य और पेय प्रबंधन के लिए साक्षात्कार प्रश्न

क्रूज जहाजों पर खाद्य और पेय प्रबंधन सेवाएं यात्रियों की सुरक्षा और खुशी के लिए महत्वपूर्ण हैं।क्योंकि अधिकांश क्रूज़ गतिविधियां भोजन और मनोरंजन के चारों ओर घूमती हैं, इसलिए खाद्य और पेय सेवा प्रबंधकों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इन्वेंट्री स्टॉक अच्छी तरह से बनाए रखा जाए और मेहमानों के लिए भोजन और पेय विकल्प उपलब्ध हैं। भोजन और पेय प्रबंधक रसोई और भोजन क्षेत्रों में भोजन संचालन की देखरेख करते हैं ताकि मेहमान अपने भोजन और नाश्ते के समय के अनुभवों से संतुष्ट हो सकें।

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सामाजिक कीड़े

क्रूज लाइन खाद्य और पेय प्रबंधक दिन भर में कई बार जनता के साथ बातचीत करते हैं। वे ग्राहकों का अभिवादन करते हैं और भोजन क्षेत्रों में उनका स्वागत करते हैं, बैठने के चार्ट की व्यवस्था करते हैं, मेहमानों को उनकी सीटों पर एस्कॉर्ट करते हैं, मेनू आइटम और दैनिक विशेष पर चर्चा करते हैं और भोजन की तैयारी, सामग्री और स्वाद के बारे में सवालों के जवाब देते हैं। यात्रियों को स्वागत और सराहना महसूस करने में मदद करने के लिए प्रबंधकों के पास मजबूत पारस्परिक कौशल होना चाहिए। साक्षात्कारकर्ता पूछ सकता है "आपके सबसे मजबूत लोग कौशल क्या हैं?" "आप दैनिक रूप से जनता के साथ बातचीत करने में कितने सहज हैं?" या "आप किसी खाद्य पदार्थ या भोजन के अनुभव के बारे में ग्राहक की शिकायत को कैसे संभालेंगे?"

योजना, योजना, योजना

हायरिंग मैनेजर भोजन योजना रणनीतियों के साथ आपके ज्ञान और अनुभव के बारे में पूछेगा। एक बार जब वे समुद्र से बाहर निकलते हैं तो क्रूज जहाजों के पास अधिक भोजन का ऑर्डर देने या अपने माल को बढ़ाने की विलासिता नहीं होती है। खाद्य और पेय प्रबंधकों को भोजन और ऑर्डर की सामग्री की योजना बनानी चाहिए जो खराब होने वाले बचे हुए सभी मेहमानों और कर्मचारियों को पर्याप्त रूप से खिलाएगी। साक्षात्कारकर्ता पूछ सकता है कि "2,000 मेहमानों के लिए भोजन का क्या अनुभव है?" या "आप भोजन और आपूर्ति की योजना कैसे बनाएंगे ताकि वे यात्रा की अवधि के दौरान हो?"

दिन का वीडियो

आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लाया

कंप्यूटर Nerds के लिए नहीं हैं

क्योंकि खाद्य और पेय प्रबंधकों को इन्वेंट्री का ट्रैक रखना चाहिए और सामग्री और मेनू आइटम खरीदते समय बजट सीमा के भीतर रहना चाहिए, काम पर रखने वाले प्रबंधक लेखांकन सॉफ्टवेयर के बारे में आपके अनुभव के बारे में पूछ सकते हैं। उदाहरण के लिए, कार्निवल क्रूज़ को खाद्य और पेय प्रबंधकों के लिए कंप्यूटर कौशल और माइक्रोसॉफ्ट ऑफिस सॉफ़्टवेयर का ज्ञान होना आवश्यक है। साक्षात्कारकर्ता पूछ सकता है "आपने सूची को बनाए रखने और लागत और खर्चों पर नज़र रखने के लिए किस प्रकार के कंप्यूटर सॉफ़्टवेयर प्रोग्राम का उपयोग किया है?" या "आप कंप्यूटर सॉफ्टवेयर अनुप्रयोगों के साथ कितने अनुभवी हैं, जैसे कि माइक्रोसॉफ्ट ऑफिस और एक्सेल, जैसा कि वे इन्वेंट्री प्रबंधन से संबंधित हैं?"

रसोई का कप्तान

भोजन कर्मचारियों का नेतृत्व, पर्यवेक्षण और व्यवस्थित करने की आपकी क्षमता के बारे में प्रश्नों की अपेक्षा करें। साक्षात्कारकर्ता पूछ सकता है कि "आप कितने कर्मचारियों की देखरेख करते हैं?" "आप रसोई और सेवा कर्मचारियों के अपने प्रबंधन में कौन से नेतृत्व कौशल शामिल करते हैं?" या "आप एक बेईमान या आलसी कर्मचारी को कैसे संभालेंगे जो आप घर नहीं भेज सकते क्योंकि जहाज समुद्र में था?" खाद्य और पेय प्रबंधकों को प्रभावी पर्यवेक्षक होना चाहिए क्योंकि क्रूज जहाज पर गलतियों के लिए बहुत जगह नहीं है।