कोई भी वेटर कॉर्क पॉप कर सकता है और शराब डाल सकता है। लेकिन एक वाइन स्टीवर्ड, या सोममेलियर (वाइन विशेषज्ञ के लिए फ्रांसीसी शब्द), किण्वित अंगूर पेय से संबंधित सभी क्षेत्रों में जानकार होने की उम्मीद है। एक वाइन स्टूवर्ड आमतौर पर हाई-एंड रेस्तरां, होटल या व्यवसायों में पाया जाने वाला एक काम है, जहां विभिन्न प्रकार की दिलचस्प और महंगी शराब की बोतलें बेची जाती हैं।
समारोह
एक शराब प्रेमी को ओनोफाइल भी कहा जाता है। तो अगर आप वाइन स्टीवर्ड या सोमेनियर बनने की सोच रहे हैं, तो आपको एक ओनोफाइल भी होना चाहिए, जो आप वाइन के बारे में जानने के लिए तैयार हैं। शराब के स्टू कई नामों से जाते हैं, वास्तव में। उदाहरण के लिए, व्हाइट हाउस में, वाइन स्टीवर्ड का आधिकारिक शीर्षक "खाद्य और पेय का निदेशक" है।
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वाइन स्टीवर्ड को दुनिया भर से दाख की बारियां, क्षेत्रों, अंगूर और लताओं, गोरों और अन्य मदिराओं को जानने की आवश्यकता होती है। आपको पता होना चाहिए कि एक बार कैसे स्थापित करें और एक शराब तहखाने को व्यवस्थित करें। आपके पास कई अलग-अलग प्रकार की वाइन चखने का अनुभव होना चाहिए ताकि आप प्राधिकरण से बात कर सकें, जिसमें यह जानना भी शामिल है कि शराब बहुत छोटी है या खराब हो गई है। आपको "वाइन पेयरिंग" में एक विशेषज्ञ होना चाहिए - दोनों के स्वाद को अधिकतम करने के लिए भोजन के साथ शराब का मिलान।
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आप के लिए लाया आप के लिए आप के लिए लायानौकरी की जिम्मेदारियाँ
एक वाइन स्टुवर्ड या सोममेलियर वाइन की सूची की देखरेख करता है, इसे रेस्तरां या व्यवसाय के लिए बनाए रखने में मदद करता है, और यदि आवश्यक हो तो शेफ के व्यंजनों को फिट करने के लिए सूची में जोड़ने के लिए सुझाव देता है। आपको सभी प्रकार की शराब पर चर्चा करने, खरीदने और सेवा करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। आपको ग्राहकों और भोजनकर्ताओं से बात करने में सहज होना चाहिए, और क्योंकि आपने बेची जा रही सभी वाइन का स्वाद चखा है, तो आपको ग्राहकों के स्वाद के अनुरूप ज्ञानवर्धक सिफारिशें करने में सक्षम होना चाहिए। आपको डराने के बिना प्रभावित करने में सक्षम होना चाहिए। आपको नौकरी के लिए यात्रा करने की आवश्यकता हो सकती है, और आपको अन्य भाषाएँ बोलने की आवश्यकता हो सकती है। आपको शराब के तहखाने को बनाए रखने में व्यवस्थित होना चाहिए और विपणन और प्रचार में मदद करने में सक्षम होना चाहिए।
कार्य का कौशल
शराब का चयन, शराब डालना और शराब बेचना एक सम्मेलनकर्ता की नौकरी के आधार हैं। आपको चालाकी और आकर्षण की आवश्यकता है, लेकिन आप में से अधिकांश को शराब पीने के अनुभव को ग्राहकों के लिए सुखद बनाने में सक्षम होने के लिए, उपयुक्त चश्मे का चयन करके और ग्राहक को स्वाद के लिए ठीक से डालने की आवश्यकता है। सोममेलियर को शराब का वर्णन करना चाहिए, इसके लेबल की जांच करनी चाहिए, खरीदार को पहले शराब को सूंघने और फिर उसका स्वाद लेने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। आपको रात के खाने के मेहमानों को प्रतिष्ठान की शराब की बिक्री बढ़ाने के लिए शराब का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। आपकी व्यावसायिकता को ग्राहक की वफादारी और व्यापार को दोहराने में मदद करनी चाहिए।
प्रमाणीकरण
सही मायने में यह साबित करने के लिए कि आप एक सोमेलिएर हैं, एक दीक्षांत संगठन से एक प्रमाण पत्र प्राप्त करने पर विचार करें, जैसे कि कोर्ट ऑफ मास्टर सोम्मेलियर्स। कक्षाएं आपको वाइन, शराब उगाने वाले क्षेत्रों, लाइसेंसिंग और अधिक के स्वाद में कुशल बनने में सक्षम करेंगी।
