यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) ने अकेले 2010 में स्टोर और रेस्तरां से 133 बिलियन पाउंड भोजन बर्बाद होने की रिपोर्ट की।
निष्पक्ष होना, एक रेस्तरां चलाना एक जटिल व्यवसाय है। सुव्यवस्थित संचालन के शीर्ष पर रखना, कचरे को कम करना और सामग्री को फिर से भरना एक बड़ा आदेश है।
तरीके रेस्तरां प्रौद्योगिकी पैसे बचाता है
यहां 5 तरीके हैं जो तकनीक घर के संचालन के लिए रेस्तरां के पैसे बचा रहे हैं।
$config[code] not foundस्वचालित इन्वेंटरी प्रबंधन
रेस्तरां भोजन के बारे में हैं और भोजन सामग्री के बारे में है। सिंपलऑडर के सीईओ गाय इवान एज्रा ने स्मॉल बिजनेस ट्रेंड्स को बताया कि कैसे इन्वेंट्री को ऑटोमैटिक करने से फर्क पड़ता है।
"हर बार जब कोई व्यक्ति बिक्री प्रणाली के माध्यम से बिक्री करता है, तो वह सामग्री से टूट जाता है," उन्होंने कहा। "जो बेचा गया था उसके आधार पर इन्वेंट्री कम हो जाती है और एक अलर्ट प्रदान किया जाता है।"
क्रय आदेश प्रबंधन
वहां से, एक खरीद ऑर्डर बनाया जाता है और सही आपूर्तिकर्ता को भेजा जाता है।
परिणाम कम अपशिष्ट हैं क्योंकि सामग्री को मापा जाता है और अधिक कुशलता से ट्रैक किया जाता है। इन स्तरों को मैन्युअल रूप से जांचने के लिए कर्मचारी की कोई आवश्यकता नहीं होने के कारण व्यवसाय की एक छोटी बचत भी है।
मेनू दक्षता में वृद्धि
एक डिजिटल मोबाइल या डेस्कटॉप समाधान भी रेस्तरां को अपने मेनू को ट्विस्ट करने और उन्हें अधिक लागत कुशल बनाने की अनुमति देता है। अतीत में ये गणना एक कलम और कागज या हाल ही में एक एक्सेल शीट के साथ की गई थी। लक्ष्य यह तुलना करने के लिए था कि किसी डिश की कीमत क्या है और आपने इसके लिए क्या शुल्क लिया है।
एज़रा बताती हैं कि सिंपलऑडर यहां कैसे काम करता है। उत्पाद उद्योग में प्रौद्योगिकी नवाचार का एक अच्छा उदाहरण है।
“SimpleOrder में आपके सभी आपूर्तिकर्ता बोर्ड और सभी उत्पाद हैं जो आप खरीद रहे हैं। इस भोजन की लागत बहुत आसान हो जाती है। ”
निगरानी की लागत
घर के रेस्तरां संचालन के पीछे प्रौद्योगिकी का अन्य लाभ इस तथ्य में निहित है कि मेनू सामग्री की कीमतें लगातार अपडेट की जाती हैं। इस तरह, गणना कभी पुरानी नहीं होती है। यदि आप देखते हैं कि जैतून की कीमत एक निश्चित मेनू आइटम को लाभहीन बना रही है, तो आप किसी अन्य आपूर्तिकर्ता को कुछ और स्थानापन्न कर सकते हैं या किसी अन्य आपूर्तिकर्ता से खरीद सकते हैं।
निगरानी घटक
एक रेस्तरां के इस पहलू को डिजिटाइज़ करने से मालिकों को यह सुनिश्चित करने की अनुमति मिलती है कि सामग्री को ठीक से विभाजित किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, कद्दूकस किए हुए पनीर की मात्रा अक्सर रसोइये के पालन के लिए एक नुस्खा में स्पष्ट रूप से रखी गई है। हालाँकि, एक छोटे से काम करने वाले रसोईघर के दबाव में, माप को हमेशा पत्र का पालन नहीं किया जाता है।
"एक डिजिटल प्रणाली आपको इन अशुद्धियों की पहचान करने और यह सुनिश्चित करने की अनुमति देती है कि आपके मार्जिन वे कहाँ हैं," दूसरे शब्दों में, आप अपने भोजन लागत बेंचमार्क पर अधिक सटीक उद्देश्य ले सकते हैं।
कटिंग वेस्ट
यदि आपका भोजन बहुत अधिक बर्बाद होता है, तो आप अपनी खुद की निचली रेखा और पूरे ग्रह के स्वास्थ्य के खिलाफ काम कर रहे हैं। सही डिजिटल तकनीक के साथ, रेस्तरां में जाने वाली हर चीज की जांच की जा सकती है कि बाहर क्या होता है।
न केवल कचरे पर पैसा बचाता है, यह चोरी को भी पहचान सकता है।
बदलते हुए स्वाद के शीर्ष पर रहना
प्रौद्योगिकी वास्तविक समय में मार्जिन और लागत दोनों को नियंत्रित करके रेस्तरां के पैसे बचाता है। बस के रूप में, यदि अधिक महत्वपूर्ण नहीं है, तो नवीनतम नवाचार आपको आज के बदलते स्वाद के शीर्ष पर रहने की अनुमति देते हैं।
उपलब्ध रियल टाइम एनालिटिक्स का उपयोग करके, डिनर से सफेद दस्ताने रेस्तरां में हर छोटे व्यवसाय को आइटम जल्दी से बदल सकते हैं।
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