कई प्रकार के खानपान ट्रक हैं, जो समय से पहले घर-निर्मित हैं। एक रेस्तरां के रूप में ट्रक को कठोर खाद्य सेवा नियमों को पूरा करना होगा। विस्तारित छत के साथ एक वैन एक अच्छा खानपान ट्रक भी बनाएगी। उपकरण नए खरीदे जा सकते हैं या स्थानीय रेस्तरां आपूर्ति भंडार में उपयोग किए जा सकते हैं।
वाहन के अंदर की सफाई करें। यदि आप एक वैन का उपयोग कर रहे हैं और इसमें कालीन हैं, तो उन्हें हटा दें। सभी सीटों को हटा दें, सिवाय सामने वाले के। यदि आप एक उपयोग किए गए खानपान ट्रक का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी उपकरणों को हटा दें.. एक टाइल फर्श बिछाएं। एक टाइलिंग चुनें जो साफ करने में आसान हो। यदि आप एक वैन का उपयोग कर रहे हैं, तो काउंटर को पिछले दो दरवाजों पर बनाएं, या वैन के किनारे से एक खिड़की को काटें।
$config[code] not foundकिसी भी उपयोग किए गए उपकरण को एक नीचता से साफ करें, फिर एक ब्लीच और पानी का समाधान। आपको न्यूनतम, एक रेफ्रिजरेटर, ग्रिल और एक वार्मिंग प्लेट या वार्मिंग लाइट की आवश्यकता होगी। स्पैटुलस, चम्मच और ग्रिल स्क्रेपर्स जैसे बर्तन खरीदें।
उपकरणों को व्यवस्थित करें ताकि कुछ चरणों से अधिक बनाने के बिना सब कुछ तक पहुंचना आसान हो। यह महत्वपूर्ण है जब आप एक व्यस्त स्थल पर काम कर रहे हों। सभी उपकरण प्रोपेन पर चलने चाहिए - यहां तक कि रेफ्रिजरेटर भी, क्योंकि आपके पास कुछ स्थानों पर विद्युत हुकअप नहीं हो सकता है।
प्रोपेन की बोतलों तक के उपकरणों को हुक करें। सुनिश्चित करें कि उपकरण के प्रत्येक टुकड़े के लिए शट-ऑफ वाल्व आसान पहुंच में है। प्रोपेन की बोतलों को वाहन के बाहर रखा जाना चाहिए (यह सुरक्षा की चिंता है)। आसपास कुछ अतिरिक्त प्रोपेन टैंक रखें।
खानपान ट्रक के पहले निरीक्षण के लिए स्थानीय खाद्य सेवा निरीक्षण कंपनी या कोड प्रवर्तन एजेंसी से संपर्क करें। वे ट्रक का निरीक्षण करेंगे और खानपान ट्रक गुजरने पर आपको निरीक्षण लाइसेंस जारी करेंगे। एक बार जब आप स्वच्छता और सुरक्षा निरीक्षण पारित कर लेते हैं, तो भोजन खरीदते हैं और एक स्थल पाते हैं। केवल कुछ दिनों में भोजन का उपयोग क्या होगा।
