शेफ फूड वेस्ट का उपयोग करके एक स्थायी मेनू बनाता है

"हमारे पास भोजन बनाने के लिए शेफ के रूप में एक जिम्मेदारी है जिसे लोग खाना चाहते हैं, लेकिन यह भी टिकाऊ है। इस तरह से खाना पकाने से मेरा दिमाग रचनात्मक रूप से खुल गया है, और मुझे इन व्यर्थ खाद्य पदार्थों को एक अलग तरीके से देखने का मौका मिल रहा है। ”

इसलिए न केवल कलमन पैसा बचा रहा है और सामग्री को बर्बाद न करके पर्यावरण की मदद कर रहा है, वह खुद को अद्वितीय और रोचक व्यंजन बनाने के लिए भी मजबूर कर रहा है।

बहुत सारे रेस्तरां हैं जहाँ लोग ताज़े सामग्रियों से बने भोजन प्राप्त करने के लिए जा सकते हैं। लेकिन ऐसे कई स्थान नहीं हैं जो व्यंजनों में उनकी उपज के सभी हिस्सों का उपयोग करते हैं।

उस प्रकार की रचनात्मकता और व्यंजनों की अनूठी प्रकृति बस कुछ जिज्ञासु या साहसी डिनर में आकर्षित करने के लिए पर्याप्त हो सकती है। और निश्चित रूप से, जो लोग पर्यावरण के मुद्दों में रुचि रखते हैं, वे एक रेस्तरां में भोजन करने के विचार को भी पसंद कर सकते हैं जो अपनी प्रक्रिया में बहुत अधिक भोजन बर्बाद नहीं करता है।

लेकिन जब वे पहलू निश्चित रूप से सहायक होते हैं, तो वे जरूरी नहीं कि दीर्घकालिक सफलता की ओर अग्रसर हों। रेस्तरां आमतौर पर नौटंकी पर जीवित नहीं रहते हैं जो लोगों को दरवाजे के माध्यम से मिलते हैं। अगर कलाम चाहते हैं कि यूनियन लंबी अवधि के लिए काम करे, तो उन्हें यह सुनिश्चित करना होगा कि भोजन स्वाद और गुणवत्ता दोनों के हिसाब से संतोषजनक हो।

लेकिन एक शेफ के लिए, जो उन वस्तुओं में से अनूठे व्यंजन बनाने की चुनौती का आनंद लेता है, जो सबसे ज्यादा फेंक देते हैं, सुखद भोजन बनाना अपेक्षाकृत आसान होना चाहिए।

चित्र: यूनियन पसादेना / इंस्टाग्राम