रेस्तरां संचालक आने वाले महीनों में व्यावसायिक स्थिति के बारे में अधिक आश्वस्त हैं। यह दिसंबर के अंत में जारी नवीनतम राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन के रेस्तरां प्रदर्शन सूचकांक (आरपीआई) नवंबर की रिपोर्ट के अनुसार है।
नवंबर 2017 रेस्तरां प्रदर्शन सूचकांक
नवंबर के लिए मासिक सूचकांक अक्टूबर की तुलना में 101.1 पर अधिक है, जो 100.9 पर था। 0.2 की छलांग सितंबर में जब सूचकांक की वृद्धि की समान मात्रा है, जब यह 100.7 थी। ऊपर की ओर रुझान 2018 की पहली छमाही को इंगित कर रहा है जो सभी आकारों के रेस्तरां ऑपरेटरों के लिए सकारात्मक होगा।
$config[code] not foundअमेरिका में अधिकांश रेस्तरां स्वतंत्र छोटे व्यवसायों के रूप में वर्गीकृत हैं। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ने बताया कि 2016 के वसंत में कुल 624,301 रेस्तरां थे, जिसमें स्वतंत्र इकाइयाँ 331,469 और चेन 291,794 थी। इंडेक्स रिपोर्ट विशेष रूप से छोटे ऑपरेटरों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उन्हें उद्योग में आगामी रुझानों के बारे में जानकारी प्रदान करता है। इस डेटा के साथ, वे बेहतर स्थितियों के लिए विस्तार या प्रतीक्षा करने के बारे में सूचित निर्णय ले सकते हैं।
सूचकांक देश भर में 400 से अधिक रेस्तरां ऑपरेटरों से हर महीने एकत्र किए गए आंकड़ों का विश्लेषण है। प्रतिभागी बिक्री, यातायात, श्रम और पूंजीगत व्यय पर राष्ट्रीय रेस्तरां संघ के रेस्तरां उद्योग ट्रैकिंग सर्वेक्षण पर प्रतिक्रिया देते हैं।
सूचकांक 100 की पहचान एक स्थिर राज्य स्तर के रूप में करता है। जब सूचकांक 100 से ऊपर है, तो यह विस्तार की अवधि का संकेत है, और यदि यह 100 से कम है, तो संकुचन की अवधि। रेस्तरां उद्योग की स्थिति को मापने के लिए समग्र सूचकांक संख्या वर्तमान स्थिति सूचकांक और प्रत्याशा सूचकांक से ली गई है।
अगले छह महीनों के लिए दृष्टिकोण के अनुसार, रिपोर्ट में कहा गया है, “आगे की ओर देखते हुए, आने वाले महीनों में अधिकांश रेस्तरां संचालक पूंजीगत व्यय की योजना बना रहे हैं। साठ प्रतिशत रेस्तरां संचालक उपकरण, विस्तार या रीमॉडलिंग के लिए पूंजीगत व्यय करने की योजना बनाते हैं। ”
वर्तमान स्थिति सूचकांक
नवंबर के लिए, वर्तमान स्थिति सूचकांक 99.6 रहा, जो अक्टूबर से केवल 0.1 था। भले ही यह लगातार वृद्धि के साथ तीसरा महीना था, लेकिन यह अभी भी 100 के स्तर के नीचे है, जो एक संकुचन है।
उम्मीदें सूचकांक
एक्सपेक्टेशंस इंडेक्स आम तौर पर करेंट सिचुएशन इंडेक्स से हमेशा अधिक होता है, और यह नवंबर के लिए अलग नहीं है। 102.6 पर, सूचकांक में अक्टूबर से 0.3 की वृद्धि देखी गई, जिसके परिणामस्वरूप लगातार तीन मासिक वृद्धि हुई। इसके परिणामस्वरूप नौ महीने के फॉरवर्ड लुकिंग कंपोनेंट का उच्चतम स्तर है।
सूचकांक से अधिक डेटा
रेस्तरां संचालकों ने समान स्टोर की बिक्री की रिपोर्ट की और आने वाले महीनों में वे व्यवसाय की स्थिति के बारे में अधिक आशावादी हैं। समान स्टोर की बिक्री की रिपोर्ट करने वाले रेस्तरां की संख्या 48 प्रतिशत थी, और 46 प्रतिशत ने कहा कि उन्हें पिछले वर्ष की तुलना में छह महीने में उच्च बिक्री की उम्मीद है।
उत्तरदाताओं के अन्य आधे हिस्से में गिरावट का अनुभव हुआ। समान-दुकान की बिक्री के लिए, 37 प्रतिशत ने गिरावट की सूचना दी, जो अक्टूबर में 45 प्रतिशत से कम थी। उनके छह महीने के दृष्टिकोण के लिए, नौ प्रतिशत की उम्मीद है कि उनकी बिक्री की मात्रा कम होगी, जबकि 45 प्रतिशत ने कहा कि यह उसी के बारे में रहेगा।
छोटे व्यवसायों के लिए डेटा में मूल्य
यद्यपि उनके पहले वर्ष में विफल रहने वाले रेस्तरां के उच्च प्रतिशत के बारे में डेटा तथ्य से अधिक मिथक है, पहले वर्ष से परे खुले रहने का अर्थ है उपलब्ध जानकारी का बुद्धिमानी से उपयोग करना। नेशनल रेस्टॉरेंट एसोसिएशन के रेस्टॉरेंट परफॉरमेंस इंडेक्स जैसी रिपोर्ट्स का सही इस्तेमाल होने पर अमूल्य हो सकता है। इस प्रकार की रिपोर्ट आपको भूत, वर्तमान और भविष्य के रुझानों से अवगत कराती हैं ताकि आप देख सकें कि क्या आ रही है और अतीत की गलतियाँ नहीं हैं।
छवियाँ: राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन
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